早餐 创业故事

时间:2019-10-29 08:03:41 创业故事 我要投稿

早餐 创业故事

  姐妹卖早餐的创业故事

早餐 创业故事

  都说女人40一枝花,现如今小洁和琦臻姊妹俩从专职家庭主妇,携手经营早餐店。姊妹俩不怕吃苦,带着幸福与满足展开一片新天地。

  姊姊小洁谈起早餐店的经营,嘴角泛起笑意说:“很辛苦,刚开端还没上手时,晚上十点前就要上床睡觉,因为每天凌晨不到三点就得起床,虽然开店没那么早,但事前的准备任务太多了,包含煮红茶、做三明治、准备沙拉基本盘,鸡蛋、牛奶任何一个都不能少,每件事情都得重新学习。”

  小洁原本经营服饰店,可是后来越来越多的韩系衣服竞争,再加上“假牌”的兴起,让服饰生意进入黑暗期。歇业休息一阵子的小洁,见到女儿学校门口的早餐店,里头的早餐打破传统制式化的菜色与口味,丰盛的组合和小量式的拼盘,让进门的客人照样可以吃到像中餐一般丰富又多变且营养的选择。她说,“那时候我就打了电话到麦味登早餐店的总公司询问了相关信息,也请了总公司的人到家里初谈细节,可惜之后还是犹豫不决而不了了之。”

  小洁后来再度提起勇气到加盟展参观,发现似乎没有这么难,当场缴了1万元台币的订金逼自己“付诸行动”,更说服了在家专职照顾老公与两个小孩多年的妹妹琦臻。妹妹说,当时想法是年纪已经不小了,到哪里找任务都可能会被嫌弃,更不知道能作什么,姊姊一直都很有生意头脑,而且信息搜集得很详尽,就想说试试看,反正孩子也大了,女人应该找点自己的生活重心。

  早餐店的经营,除了店内“吃的选择”要多之外,姊妹俩把店内整理布置的温馨干净,甚至连菜色搭配都花费巧思,作了微幅调整,让客人除了味觉找到满足外,视觉上更有一番滋味。好比“幸福份儿饭”内的煎火腿、青菜沙拉配上两片面包、薯饼,吃得到营养更吃得到美味。小洁说:“一开端也手忙脚乱,客人一进门时心里不但没开心,反而是害怕,尤其以前卖衣服,每一件衣服都要整理、烫平后才干干净净挂在衣架上,但早餐不一样,摆盘求美,动作就会超慢,客人等的不耐烦时也有发火不悦的,一直到半年后才调整好速度,慢慢习惯。”

  从一开端的兵荒马乱,到现在每天营业额平均达到3万元台币的成绩,这对吃苦耐劳姊妹花一个月只休两天,不管刮风下雨还是天热天冷,清晨时脸上的笑容得到附近客人的喜爱,每天早上忙得津津有味,甚至寒暑假时女儿们还会一起到店内帮忙。琦臻笑说:“欢迎二度就业的妇女走出家庭、进入职场,只要有信心、不怕吃苦、认真努力,世界上没有女人作不到的事情!”

  经营秘诀:一店二用挺过不景气

  经营早餐店,小洁与琦臻这对姊妹花对于食材的把关也分严格。之前速食店闹出炸油含砷风波,小洁表示店内无论用来炸土豆条、薯饼,还是煎蛋、煎肉的油,都选安全的油,毕竟两家人、甚至妈妈的早餐也都在这里解决。

  当初认为早餐市场还有20%经营的空间,让姊妹花一头栽进早餐店的经营,去年全球金融风暴后景气低迷,早餐店的生意确实也受到影响。但姊妹俩还是选择用工本较高的油料,就连土豆沙拉、西红柿沙拉搭配的和风酱料也能多给就多给客人。小洁说,公司常好心提醒,炸油、酱料全都是工本得精打细算,不过生意是作长远的,不是只有一次,如果客人吃得开心,不用请也会自动上门。

 

 

  早餐摊创业故事

  叶群是一名天津籍的大学生,2008年毕业于福建华侨大学计算机科学与技术专业。叶群说,他是个坐不住的人,总想生活中多一些挑战,去年,他辞掉了在泉州干了四年的白领工作,选择回到天津自己创业。有一天在马路上转悠买早点的时候,他突然想到,每天人们都需要吃早点,却很少看到有几家是正规的早餐公司,于是叶群打定主意,开始创办自己的“早安早餐”,成了一个卖早点的大学生。

  每天凌晨3点,叶群就开始了一天的忙碌,磨豆浆、烤牛排、摊蛋饼、切香肠,三个小时的时间他要准备两百份多早餐。清晨6点钟出摊,已经有顾客等在他的“早安早餐”摊位前,“您尝尝我们新推出的牛肉饼吧,不是油炸的,都是烤的”、“要不要来份豆浆,都是早上自己现磨的?”他一边忙碌一边招呼着。到早上8点半,精心准备的早餐全部卖光了,叶群只能对后来的顾客报以歉意:“对不起,我明天一定多准备几份!”

  早上九点,把东西器具收拾停当、早餐车擦拭一新之后,叶群上午的工作结束了。“虽然现在每天早上辛苦点儿,但白天我有很多自己的.时间。我现在在学日语,还想多看点书,学习点经济类的知识,以后用得上。”说到未来,他充满信心。

  说起自己的创业故事,叶群说。开始干才知道,卖早点是个十分辛苦的工作,每天从天黑干到天亮忙的筋疲力尽,一个人采买、制作、运送、售卖,常常“自己顾不上吃一口早点”。一年来,叶群从开始时的手忙脚乱到现在的游刃有余,还经常琢磨着推出麻香鸡肉、川味牛肉等新口味。现在,叶群的早点摊儿在附近小有名气,经常有人专门开车过来尝一尝“创业大学生做的早点”,看着小小的摊位前排着长队,让他累并快乐着。叶群说,就算是最忙最累的时候,他也从没放弃过自己当初创业时的梦想,“在大学的时候,很多同学的父辈都是做生意的,都是靠自己年轻的时候一点一点白手起家做起来的,每个当老板的谁不是白天当老板,晚上睡地板这么过来的。”

  两个月前,叶群新增加了一辆早点车,租了房子,建了自己的中心厨房,又雇了两个售卖员,迈出了他连锁品牌的第一步。叶群说,目前他的“早安早餐”利润控制在30%左右,一个月大概能赚两三千块钱。作为自主创业的大学生,叶群获得了南开区各相关部门和经营所在的长虹街的很多帮助。说到困难,他坦言,在创业过程中也遇到过很多体制机制制约的“瓶颈”,比如连锁经营的资质、中心厨房的规模、售卖点位的选择等等,很多“文件上”的条件是他这样的创业起步者很难达到的。叶群说,他目前最大的困难就是缺乏经营地点,“今年我想再多投资购买几辆车,多雇几个人,扩大规模,但是找不到合适的场地是困扰我的最大难题。”

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