《海底捞你学不会》读书笔记

时间:2020-07-13 08:03:35 读书笔记 我要投稿

《海底捞你学不会》读书笔记范文(精选3篇)

  读完某一作品后,大家心中一定是萌生了不少心得,不妨坐下来好好写写读书笔记吧。你想好怎么写读书笔记了吗?以下是小编整理的《海底捞你学不会》读书笔记范文(精选3篇),欢迎大家分享。

《海底捞你学不会》读书笔记范文(精选3篇)

  《海底捞你学不会》读书笔记1

  今天重读黄铁鹰老师的《海底捞你学不会》这本书,有不小收获。

  大家可能都听说过海底捞,也可能接受过海底捞员工的服务。这里,我还是简单地介绍下海底捞。

  1994年,张勇在简阳市(县级市)创办海底捞餐饮有限公司,以服务差异化战略迅速向全国扩张,深得广大消费者青睐。

  对于餐饮行业来说,主要受原料、口味、价格、环境、地点和服务等因素的影响,这是一般餐饮公司价值链的几个重要环节。

  对于火锅餐饮来说,很难在口味上形成自己的核心竞争力。其实,稍微有点儿名气的火锅店,它们的口味都差不多,很难有所突破。而且,口味也是很容易被竞争对手模仿的。

  火锅餐饮的价格同质化更加严重,一般的价格都是60—100元。如果降价,就很难保证利润;如果提价,消费者心理又很不平衡。毕竟火锅餐饮是完全竞争市场,价格信息公开。

  其实,餐饮公司价值链的几个环节都很容易被竞争对手模仿。例如,海底捞的服务差异化,设置休闲区、提供纸牌、带小孩儿、免费水果等等。这些东西,无论哪个火锅餐饮公司都能提供,而且,它们还能提供更多的附加服务。

  但是,这些只是停留在术的层面,还没能找到海底捞服务差异化战略的道。

  那么,海底捞成功的道究竟在哪儿呢?

  我说说我的看法:海底捞的大多数员工都是初中文化,按知识结构分类的话,应该处于社会底层人群。不过,海底捞给所有员工公平的竞争机会,不以资历和学历为晋升标准,只看重能力。

  海底捞的大多数店长都是一线员工组成的。的确是这样,直接面对消费者的是一线员工,也只有一线员工才能真正了解消费者的实际需求。

  海底捞的普通员工可以给顾客送菜、免单、打折,这也是很多餐饮公司模仿不来的,这跟公司的企业文化有关。海底捞给员工提供很多培训和成长的机会,实实在在的给员工及其家人提供帮助,这个一时半会儿还真学不会。

  俗话说,一千个读者,有一千个哈姆雷特,我们的感悟肯定有所不同,感兴趣就看看,写写你的感受,大家分享一下。

  《海底捞你学不会》读书笔记2

  前几天,工区组织大家一起阅读学习《海底捞你学不会》,一开始大家听到书名时,立刻就想到了饭店海底捞。越往后听,越觉得书名起的很对,海底捞的管理是门艺术,是其核心竞争力的精髓所在,是无法完全复制的。我们应该汲取其精华变成自身的营养,将其不断充实和完善。那么它到底有哪些值得我们借鉴呢?

  第一,要做到尊重员工,信任员工。

  尊重员工,就是把员工当人看,而不是仅仅当赚钱的机器。信任员工,就是敢于授权。尊重与信任满足了员工的心理需求,从而产生快乐和幸福,感恩更加努力的回馈公司。这是一个相对的、双赢的、利益最大化的循环模版。这和我们青银高速的愿景不谋而合。人文青银:就是尊重人,理解人,关心人;和谐青银:善待职工,善待同事,善待司乘,善待合作者,善待环境。青银高速结合自身特点在衣食住行多个方面同样给予职工更多的尊重与信任。

  第二,要鼓励人人创业,万众创新。

  海底捞给员工一个创业和展现自我的机会和平台,在尊重与信任的氛围包裹下,用心、走心,集各人智慧及全体力量,用创新点亮服务,用服务赢得掌声。青银高速在这方面不仅仅给我们提供了创业和展现自我的平台,更是举办了好读书,读好书,读专业书,用知识武装头脑,提高自身修养,用智慧结合实际,双创赢得专利,服务于民。

  这本书还有太多值得我们学习和关注的地方。作为一名职工,更加深刻体会到了青银给我们的幸福原来那么多,别人的遥不可及,我们的触手可得。让我们把这个幸福化作动力,踏实做人,用心做事。

  《海底捞你学不会》读书笔记3

  如果社会与公司的'制度安排让普通劳动者无法享受到其本应有的幸福感与成就感,这样的制度将无法持续。通常的办法多是用亲情与温情的打动基层员工,近似于一种软绵绵的洗脑方式(当然有很多企业还未必能做到这一点)。这种方法短期有效,但难以持久——因为人能被蛊惑一阵子,但很难被蛊惑一辈子。

  “每一个工会会员都必须明白一个基本道理,我们不是在执行公司命令去关心员工,而是真正意识到我们都是人,每个人都需要关心与被关心,而这个关心基于一种信念,那就是‘人生而平等’。”

  “如果我们的会员意识到这点,我们就应该知道工会不仅仅要关心员工的伤风感冒,更重要的是为他们提供改变命运的平台。那就是拼命吸引更多的顾客来海底捞吃饭,不断开分店,提供足够的职位来改变更多海底捞人的命运,这才是对员工真正的关心。”

  1、一名员工要离职,无外乎两个方面:工作缺乏成就感,看不到职业发展方向;物质回报不尽如人意,看不到未来富足的道路。

  2、所谓市场,就是好坏由别人说了算,而不是你自己说了算的制度。市场的基本逻辑是:如果一个人想得到幸福,他就必须首先使别人幸福。更通俗的讲,利己先利人。

  3、心理学揭示:当人用心的时候,大脑才能创造;当心没有负担的时候,大脑的创造力最强。人做事一定是先用心,后动脑;心指挥脑袋。

  4、让人成熟的不是岁月,而是经历!

  5、心理学告诉我们:真笑来自于内心,人不幸福,不可能真笑。做人的最高境界是无我,做事的最高境界是忘我。

  6、什么人需要公平?追求公平从来就是穷人的DNA。因为穷人认为世界对他们不公平。全世界也都一样,暴力事件更多的产生于自卑的群体。

  7、海底捞的宗旨:不求每一桌都赚钱,但求每一桌满意。

  8、什么是流程和制度?说白了,流程和制度就是做事的程序和纪律。比如医生上手术台前必须洗手,这就是纪律。洗手必须包括手臂,必须用消毒刷刷手指和手掌;必须洗三次,每次一分钟以上,这就是流程。