夫妻创业故事
内江夫妻创业卖蛋挞月入万元
44岁的老板张桂成是内江东兴区双桥乡人，之前在浙江台州开了10多年的出租车，妻子何素英也在外面工厂打工。后来夫妻两人筹划着想做点小生意，张桂成便在2010年5月去了杭州的一家点心培训班专门学习制作蛋挞，一年后学成归来，在翔山路开了这家几平方米的葡式蛋挞店。
在确定开店之前，夫妻二人对内江多家蛋挞进行了考察。相比较而言，他发现自家蛋挞的优势在于纯手工制作，“味道比较香。”特别是在吃过一家西式品牌快餐的蛋挞后，张桂成更是有了自信心：“比他们的好吃，没有他们的油腻，也没有他们的甜。”考察结束后，张桂成和妻子从广州、成都等地买来保温柜、不锈钢工作台、搅拌机等设备，“张氏蛋挞”正式上市。
从开店至今，已经有2年多的时间，张桂成每天早上都是7点起床，然后开始一天的工作——制作蛋挞，一直到下午三点多。店铺则由妻子看管。尽管自家蛋挞深受居民和学生的'喜爱，但是由于位置所限，客流量始终都达不到张桂成心目中的标准。
于是，自去年10月份开始，张桂成便把目光投到了街边的报亭上，希望能提供一定数量的蛋挞给他们。在被拒绝了十几次之后，街心花园公交站牌附近的一家报亭终于答应售卖“张式蛋挞”。“我给他们说的是以较低的进价供货给他们，也让他们稳赚不赔。”据了解，一年多来，这家报亭每天能卖出七八十个“张式蛋挞”，加上翔山路的总店，冬季生意最好时“张式蛋挞”一天能卖出近200个，每月净收入上万。
老板，给我拿4个原味蛋挞。”在附近上班的邓小姐，一走进蛋挞店便向老板娘报出了自己想要的蛋挞口味。她说自己是“资深内江吃货”，自从一年前同事向她推荐这家的蛋挞后，她几乎每隔两天就要过来买一次。“他们家的酥皮吃起来感觉特别好，回味无穷。”
据了解，这家店里的蛋挞总共有原味、苹果等七种口味，价格是3元一个、10元4个，小一点的法式蛋挞是1元一个。“因为这里房租相对市中心来说便宜一点，所以蛋挞定价较低。我们都是现烤现卖，当天做的都会当天卖完，放久了会影响口感。”老板张桂成说。
内江十小的学生黄小瑞，下午放学后经常来这家店买蛋挞，每次递过一元钱之后，都是开心的从老板娘手中接过一个热腾腾的法式小蛋挞，蹦蹦跳跳地回家去。“味道特别好，还比快餐店便宜。”
由于蛋挞是纯手工制作，速度比较慢，此前，保守、稳打稳扎的张桂成并没有搬迁或扩大店面的想法。但在2月前，房东联系他和该幢楼其他门面租客，称明年不再续租。虽然位置偏，但我现在已经卖到报亭去了，也有了很多回头客，还想着多做几年再扩大规模的。实在不行也只有搬了，只要蛋挞口味好，相信搬到哪里都还会被喜欢的。
小夫妻海南创业，卖馒头月入万元
去海南 “闲”出创业念头
姚珊今年26岁，属兔，天生的活泼乐观派。去年，父母去海南省琼海市“猫冬”，姚珊和老公小范护送。住了一天半，活动范围除了小区就是不远处的高速路，姚珊觉得“闷”。闲饥难忍，很多人一“闷”就想“打牙祭”。当地居民多吃空心菜，清炒居多，面食极少，馒头是甜的，小而松软，说是糕点也不为过。
琼海市万泉河温泉小镇及周边，居住着万余名“候鸟老人”。如果每人每天买一个馒头，支摊子卖馒头的利润该有多大?姚珊不禁算了一笔账。
“老公，咱们留下来，租个门市卖馒头咋样?”姚珊问小范。关于创业动员，她打好了腹稿。小范大姚珊1岁，在哈市干了8年厨师，可做面食并不是本行。工作咋整?手艺咋学?馒头咋卖?探讨了一夜，两口子决定：回哈辞职。
人生头一回有了说走就走的“冲动”。次日清早，他们飞回哈市，马上去找师傅，小范恳求二次拜师学做馒头，多年前带他入行的师傅爽快应允。
租门市 支出个馒头摊
一个是幼师，一个是厨师，姚珊和小范在哈市的工作不错。回来第二天，两人分头“炒”了老板，带着“85后”的闯劲儿。拜师的路不长，半个月里，从选面到发酵，从揉面到上屉，姚珊和小范学得仔细。
飞回琼海，姚珊租了一间门市房，月租600元。小范走遍当地市场，用师傅教的秘诀选了几种面粉。发酵劲儿过大，馒头不长;劲儿小，根本发不起来。经过几轮验证，他们最终敲定了一个外省品牌，进了几十袋。
发面讲究温度，天热发得快，天冷发得慢，这个理谁都知道。去年11月28日晚，正式开工。用家乡的老面做引子，小两口用蛮力揉了两袋面，足足百斤。蒸馒头讲究“面相”，50斤的面粉能揉210个馒头，成品每个三两七，一钱不差。
一排凳子支起俩保温箱，凌晨6点半，馒头摊开张了。
当地居民吃上“瘾”
早市买菜的，早起晨练的……家乡纯碱馒头，家乡人做。一口东北腔的吆喝引来几批“候鸟族”。老乡们很给面子，五个十个地买。回到各自小区又口口相传，老乡一批接一批赶来光顾。开张首日，420个馒头售罄，仅用了3个小时。小两口攥着420元钱，乐傻了。一刻都不能耽误，回家接着揉面
上午六点半到十点半，下午三点半到五点，馒头摊每天出两次，上下午各能卖出千余个热气腾腾的馒头。赶上“候鸟”旺季，一天卖10袋面不是梦。2000多个馒头换回的一张张钞票，着实为第二天的奋斗打气。“候鸟老人”上班似的组团排队，一些人甚至在春季回哈前，都买几个，候机时就着咸菜吃。曾经设想的每人每天买一个馒头，渐成现实。
为啥东北馒头这么火?当地居民尝鲜儿似的跟风买，渐渐吃上了瘾。跟吃了几十年的“糕点”相比，原来这才叫纯主食。这部分“土著”，在“候鸟”淡季支撑着馒头摊。
摊子立住了，积蓄也有了，小两口在父母定居的小区买了房。20多平方米的使用面积，挨着温泉沐浴着阳光。
