创业计划

时间:2021-03-01 08:19:55 创业计划 我要投稿

有关创业计划汇总9篇

创业计划 篇1

  小吃店开店步骤有哪些,开店步骤你知道几个,小吃店最佳开店方案,让你开店有参考。小吃店开店步骤主要有六大步,顾客定位、地点选择、店面布置等等。没有足够资金的朋友,我们这里有小吃店最佳开店方案供你选择,只要你能做好以下工作,保证你赚钱是手到擒来。

有关创业计划汇总9篇

  小吃店开店步骤1、顾客定位

  小吃店的消费普遍不高,属于大众消费,顾客的定位上是老少皆宜。

  小吃店开店步骤2、地点选择

  只要人多的地点即可。最好设在商业区、大型市场附近、电影院旁、工业区宿舍群、办公楼集中地等。客运站、码头和大酒楼附近则不宜,因这些地段店租高,且人们来去匆匆、腹中不饥,无意光顾小吃店。

  小吃店开店步骤3、店面布置

  最基本要做到清洁光亮,窗明几净。用大笔金钱装修店面绝对没有必要,顾客食用小吃时,很少关注门面的豪华与否,他们更关心食物的口味、营养与卫生。只要小吃质量过关,店面整洁美观,就不愁没生意。小吃店比其他小店更应该注意卫生清洁,使顾客一看餐具就产生舒心感觉,认为这个店够干净,值得再次捧场。店里应摆设可以容纳15人的桌椅,面积约在30平方米以上。

  小吃店开店步骤4、价格品种

  价格方面,最好是适应大众化的价位,价格约在2~5元,不要搞“拉郎配”,否则容易引起不满。品种方面,不可贪大求全,只要又沙县小吃的普遍品种就可以了,如馄饨、拌面、蒸饺、炖罐、卤味等内。

  小吃店开店步骤5、经营策略

  价钱便宜,品种繁多固然很重要,但是更关键的还是味道。凡是与吃有关的行业,都注意顾客的口味,吸引回头客的最佳方法是具有自己的特殊风味。如果把快要卖光的小吃(如卤味)再烹调一次的话,店主必须自己先尝尝原味是否已经走失,如果口感不佳,干脆倒掉,以免卖坏招牌,因为小吃的成本实在有限,不要因小失大。

  烹煮小吃时应抱着宁精勿滥的原则,卖完之后再进行适量烹制,以保持产品时常新鲜,因为小吃最忌隔夜。如果有意“抬升”顾客的消费额,可以将几个品种组成一个“套餐”出售,另外,小吃也讲究季节性,冬夏种类应略有变化,酌情增减。寒冷地带的人,普遍怕甜腻,显然这些地方的人们需要多一些热量补充。所以,北方地区的小吃比南方地区的小吃要淡些。在不同地区开设小吃店,则应照顾本地人的饮食习惯。

  小吃店开店步骤6、开张必备

  开张一定要有的设备有桌、椅、碗勺、厨具、原材料、消毒碗拒等。资金有限者可以自己充当伙计,或叫父母、亲戚帮忙。记住,消毒柜是必备的设备,绝不能省。

  小吃店最佳开店方案一、投资开店局限性

  手持5万,可投资的项目有局限,就拿我开小吃店来说,我承受的租金是,80平方米月租金3000元以下。最好选择靠闹市又近农贸市场的地方。租金支付最好是一个月一付,或三个月一付!

  小吃店最佳开店方案二、装修及设施

  店面墙体粉白,做吊顶,装灯装排气,80平方最少5000元;地面陶瓷装璜3000元。厨房装璜及设施4000元,15套椅桌6000元,空调两台6000元,餐具购置20xx元。虽然投资不太,但开小吃店要体现雅致,人的食欲与环境往往有一定的关联。我喜欢在墙上贴一些小吃特色的介绍:来历,口感,相关名人。在每张桌上有一两本本店小吃的介绍册。装璜期为一个月。

  小吃店最佳开店方案三、经营特色

  小吃的最大特点,就是做一些一般人做不好,但利润相当高的食品。如果不是加盟店,投资这5万,起码做老板的是一个美食专家,能做出各种适合地方习惯的美食来,再规范化制作过程。我在杭州,做的是有少量杭帮菜咸淡口味特点,最大程度地表现粤式风格。

  小吃店最佳开店方案四、开小吃店员工使用

  请两班员工,一个收款,一个收桌兼洗碗,三个在厨房式窗口内操作,一个派外卖送货。收款人是老板或相任人当的,关系到打折促销问题管理。员工要统一服装,员工聘用要交200元押金,统一服装问题差不多算投资相抵,不算统一服装方面的投资。员工基本工资为800-1200元,再将每月营业额的5%做员工奖金,按出勤率平均分配。

  小吃店最佳开店方案五、营销策略

  1、为了节约成本,可以印名片式的小广告分发在附近的小区或商店或市场中。除了装璜置物再留3000元做流动资金外,尽量用在广告上。2、开业前一个月派发8折优惠券。3、抽牌打折。收款台准备一副60个牌的扑克,有一个1,一个2,一个3,一个4,一个5,一个6,一个7,一个8,一个9,一个王,抽中王,买10元多送10元票券,抽中123456789,抽中什么,按抽中数字定折扣率,如抽中8,打8折,所购10元券再多送2元;加不打折的50个jqk。

  小吃店最佳开店方案六、开店毛利润分析

  这种小吃店,基本上早中晚和夜宵都能营,日目标营业额为3000-5000元。即毛利润为1800元,除去员工工资加费用14*60

  开店经验总结

  开小吃店,做的是特色,一般人不想做而做不好的食品,着重的是地方口味,食品品位高,毛利润率才高。食品再好吃,推销手段也要独特。本店采用抽牌打折,是一种买一送一机率销售手段,让享受美食的人们获得打折刺激,也是一个乐子。

创业计划 篇2

  一、企业概况

  主要经营范围:

  工业化中餐(包括各类北绿冻干食品、速食营养粥、盖浇饭、速食菜、即食素食及蓝梅饮料等)

  企业类型:新型产业

  生产制造 零售 批发 服务 农业

  新型产业 传统产业 其他

  二、创业计划作者的个人情况

  以往的相关经验(包括时间):

  1985—1995天津市电表厂技术工人

  1995—1997纸业公司会计

  1997-20xx餐厅会计

  20xx—20xx娱乐中心会计

  20xx—20xx健康中心会计

  20xx—20xx食品销售部会计

  20xx至今筹办吉祥三宝店

  教育背景,所学习的相关课程(包括时间):

  1983—1985天津市电表厂技校电子仪表

  1994天津市河西职大会计证培训

  三、市场评估

  目标顾客描述:时尚人群、写字楼办公人员、企事业人员、老师、学生、医护人员、病人等。

  市场容量或本企业预计市场占有率:本店坐落内环线,交通便利,周围有高层写字楼、音乐学院等。根据报道,快餐业二○○五年要营业额达20xx亿元,单是方便面就达230亿元,就按1%计也可达2亿元的市场容量,预计市场占有率可达20%。

  市场容量的变化趋势:随着人们对食品安全越来越重视以及营养快餐的进一步了解,而我们品牌及产品知名度会越越来越高,价格合理,市场份额会明显增加。创业计划书范本。

  竞争对手的主要优势:

  1、资金雄厚,经常促销

  2、进入市场较早,品种多

  3、宣传力度大

  4、管理完善

  竞争对手的主要劣势:

  1、价格高

  2、多数缺少营养,很少是绿色有机食品

  3、开办费高、经营面积大

  4、设备多、人力多

  本企业相对于竞争对手的主要优势:

  1、价格适中

  2、绿色有机食品

  3、无厨房、无炊烟、无大厨、无需工点业唯一可以开在写字楼中的快餐厅

  4、投入费用低,易于操作

  5、采用全新的复合式会员制加盟连锁方式

  本企业相对于竞争对手的主要劣势:

  1、资金少

  2、进入市场晚

  3、宣传力度须加强

  4、管理须更加完善

  四、市场营销计划

  1、产品

  产品或服务主要特征

  麻辣烫绿色有机食品,开水一泡即食

  多款营养粥绿色有机食品,开水一泡、一焖即食

  多款菜绿色有机食品,微波炉加温即食

  多款素食菜开袋即食

  2、价格(略)

  (1)选址细节:

  地址:妇女创业中心平房

  面积(平方米):54

  租金或建筑成本:1300元/月

  (2)选择该地址的主要原因:坐落内环线,交通便利,旁边有高层写字楼、音乐学院等,便于店堂消费和外卖送餐

  (3)销售方式(选择一项并打):

  将把产品或服务销售或提供给: 最终消费者 零售商 批发商

  (4)选择该销售方式的原因:利于做大做强、效益最大化

  五、企业组织结构

  企业将登记注册成:

  个体工商户 有限责任公司

  个人独资企业 其他

  合伙企业

  拟议的企业名称:吉祥三宝你的店

  企业的员工(请附企业组织结构图和员工工作描述数):

  职务月薪

  业主或经理丁xx1000元

  员工三人700元

  企业将获得的营业执照、许可证:个体工商户、卫生许可证

  享受国家优惠政策,免征行政事业费用1000元

  六、财务规划(略)

  世界创业实验室预祝各位想创业的朋友创业成功!

创业计划 篇3

  网店名称:绿丝淘别致创意餐具

  一、网店概要

  1、投资安排

  资金需求数额5万元人民币。

  2、网店基本情况

  网店名称绿丝淘别致创意餐具

  地址江西赣州

  邮编341000

  E—mailxxxxxxxx@sina.com

  3、 网店的宗旨

  绿丝淘别致创意餐具,妆点您的美好生活。

  4、 网店简介资料

  优质的生活:一件简单的产品,细细玩味,清新的色调、可爱的造型、柔软的材质、逗趣的喜感还有实用的生活功能。我们始终认为,产品也是有感情的,喜怒哀乐,自成风格。有感情,有温度的产品才会生动,有趣起来;因此我们将一些充满人性的,有趣的,充满创意的产品与客户和消费者来共享。希望可以让消费者感到愉悦。网店为您提供各类别致创意餐具,让顾客生活美妙有神韵。用心的体会,你会发现生活真美。绿丝淘别致餐具,生活有我,爱家,爱生活!

  二、市场调查概况分析

  1、我们可以经常发放调查问卷,调研别致用品在市场的占有率。我们也可以派店员到市场中去生活体验,随时掌握市场概况。

  2、目标市场的设定:着重于年轻的消费者群体,年龄在18至40之间年轻朋友们,这些消费者会使我们网点的最大客户群。

  3、产品消费群体、消费方式、消费习惯及影响市场的主要因素分析 :现代年轻人非常适应网上购物这种方式,而且非常喜爱个性化的商品,这对我们的网店有很大的优势,会为我们提供大量的商机。

  三、网店的主要发展战略目标和阶段目标

  1、战略目标:绿丝淘别致创意餐具,妆点您的美好生活!不断挖掘创新自己网店的别致创意个性用品。每月主推几种个性商品。

  2、网站界面设定:采用简约风格,清新自然的界面。采用充分为客户考虑的分类方式设置界面。产品宣传会通过优美真实的图面进行展示。

  3、阶段目标:寻找合适自己网店的货源保质保量,慢慢深入市场,开发客户。为了提升自己店铺的人气,在开店初期,适当进行营销推广,网上网下多种渠道一起推广;后期销售阶段,网站界面采用旗帜广告、文字连接宣传最新产品。

  四。 网店主要产品或服务介绍

  1、资源及原材料供应 :各大批发市场等

  产品标准、质检和生产成本控制 :本着为顾客负责的心态仔细挑选商品,或发现损坏禁止出售。信誉永远大于谋利。

  包装与储运:为顾客所挑选后要售出的商品均用包装纸包好。

  2、产品价格介绍及方案:

  ①定价依据和价格结构:根据消费者价格接受程度,消费者对商品的需求程度,在所能负担情况下,我们会按照电商课所学定出适当的价格。付款方式:支付宝、汇款。

  ②影响价格变化的因素和对策:根据市场环境的变化,会对我们的产品或价格产生一些影响,我们会适时地做出决策例如多买多赠等促销手段来应对,不会对网店带来损失。

  五、市场营销

  对于顾客:

  1、顾客主动性:让顾客体验很自然、很自由,顾客可以随意浏览产品,并对产品发表自己的看法和评论。

  2、顾客互动性:在网店上设立一个新栏目,提供给顾客间交流、探讨、推荐好有创意餐具。

  3、顾客激励性:网店上设立一种积分制,顾客在网店所有行为都可以作为积分标准。划分会员等级、特别节日享受优惠或特价、打折、免费赠品等。

  对于产品:

  1、折价促销

  2、赠品促销

  3、限期供应

  4、多与其他网店建立友情链接

  5、利用网络以外的宣传方式。

  六、如何应对风险

  1、力争将批发价压到最低,同时与批发商建立好关系,在关于调换货的问题上要与批发商说清楚,以免日后起纠纷。

  2、利用网上销售的优势,利用地域或时空差价获得足够的利润。经常去市场上转转,密切关注市场变化。

  3、对顾客关系给予足够重视,建立顾客联系卡,将顾客的肯定意见广为宣传。

  4、每种营销手段有明确的目标,使顾客或潜在顾客知道下一步该干什么。

  5、找到自己网店的独特“卖点”。

  6、定期向顾客发送新闻邮件。利用顾客留下的邮箱及联系方式,定期向顾客发送相关打折产品,会员可换取好礼,贴心的会员生日礼品等。

创业计划 篇4

  为消费者带来欢乐并减缓压力的场所

  提供消费者多样的饮食选择

  让消费者轻松享受美食的愉悦

  第一节 开店区位之设定

  若要开一间具有原始风味的主题餐厅,可选择两种截然不同的地理位置;一是人潮较多的市区,虽然可能带来较高的商机,却因为地价较高,创业成本也自然提高,外加竞争对手众多,对初次创业者而言是较为困难的;相对第二个选择的地点,是人口密集较低却较无环境污染的郊区,除竞争对手较少、可节省较多的店租费用外,也可使消费者远离尘嚣、拥抱自然之美等。对这两种地区的区别,若餐厅位於市区所列入考虑的是左营区小巨蛋附近,而位於郊区则会选择桥头糖厂附近

  综合以上考量,决定将主题餐厅坐落於郊区的桥头糖场附近。

  第二节 外部环境分析

  外在环境分析在威胁面上,主要包括总体环境与产业竞争力分析。总体环境分析:总体环境分析项目包括政治(法律)环境、环保环境、社会环境、人口统计环境、总体经济环境与科技环境等六项。 政治法律环境包括政府的体制、政治的稳定性、相关法律的制定与执行等,这些都和企业未来经营绩效相关。

  总体环境

  一、政治法律环境

  包括政府的体制、政治的稳定性、餐饮之相关法律的制定与执行等,这些都和开业后的未来经营绩效相关。(注四)例如:开一间餐厅时,需要事先申请好营业执照及证照,则必至各地县市政府办理营利事业登记证(商号登记);经营餐饮业亦要有甲乙丙级食品执照;若餐厅内有提供卖酒服务(啤酒及调酒等),据菸酒管理法第 31 条:酒之贩卖,不得以自动贩卖机、邮购、电子购物或其他无法辨识购买者年龄等方式为之。

  二、环保环境

  就当今的现况而言,人口的爆炸所引发的粮食问题、自然资源的过度利

  用、环境污染的恶化以及工业开发等因素,都对环境造成重大的冲击,更让环境有著不可承受之「重」。

  环保绿化问题已是目前企业经营不能忽略的因素,许多国家或国际组织已提出甚多严格的法律要求,尤其是未来针对臭氧层、酸雨与温室效应的因应,环保法律会越趋严苛,因此开业前在拟定策略方向时,必须加以考虑。(注七)例如:我国环保署所分类的法规为以下:组织及处务、环境综合计画、环境影响评估、空气污染防治、噪音污染防治、水污染防治、海洋污染防治、废弃物清理、应回收废弃物、资源回收再利用、土壤及地下水、毒化物管理、饮用水管理、环境用药管理、公害纠纷处理、环境污染检验、环保人员训练、各国法规中译等。(注八)如许多危害人类健康的疾病,例如癌症、肺炎、白血病等疾病,以及受到汞、铜及镉等重金属污染所产生的各种病变,皆因工厂或餐厅等之排放废水系统没处理好而造成的,经过总总的生态循环,苦头终究落到了人们身上。不过身处於环境中的人类,已开始重视环境保护的概念,也开始正视环境问题对人类生存的危害,例如世界上一些先进国家所提倡的「绿色运动」,就是著手於环境保护及自然保育概念下的「绿色工业」,利用科技将工业化中危害环境的因子一一去除,所以,透过科技及资讯的力量让环境变得更好,是值得我们共同努力及期待的。

  三、社会环境

  社会环境的变迁创造了一些企业经营的新机会,但相对地,也会导致某些守成不变的企业走入黄昏。例如保健观念的改变,在食品与健康运动业方面,展现了甚多的曙光,但不健康的食品,如多油脂食品、香烟等的销售情况,会每下愈况。(注十)又如上言所叙,因现今人们生活型态改变,外食人口已明显趋高,尤其今油价、瓦斯、水电、食材原料等无所不涨,现代人几乎不愿在自家料理,这对餐饮业似乎是极有利的,但相对的,所有物价跟著调涨,很多店家都忍痛不涨价,畏惧客人因此不上门,这下问题就来了,到底怎样的选择对店家有力对消费者也不会造成太大的伤害呢?现在想创业,也因通货膨胀快速而难上加难。

  四、人口统计环境

  人口环境的变化也与社会环境变化一样,创造了新机会也产生新威胁。例如美国的婴儿潮改变了人口结构,在这批人口的成长过程中,导致了某些产品的大量需求,於其适婚阶段,家电产品如洗衣机,洗碗机与脱水机的需求量遽增。

  五、总体经济环境

  总体经济环境影响企业经营绩效甚钜,例如利率水准直接影响企业的成本,其他如汇率、经济成长情况、通货膨胀或紧缩问题等,都和企业获利与否有很大的关联性。

  六、科技环境

  在二次大战后,技术的快速革新已造成技术环境的重大不确定性,企业在拟定策略方向时,势必把未来科技的发展列为重要的考虑因素,若不加以深思熟虑,则其所采用的制程技术或其产品或所用到的科技水准,在未来极可能无法与竞争者相抗衡。

  需求市场分析

  需求创造供给,例如有些企业可抓住流行的趋势甚至去创造流行,即使市场上竞争者倍出;但是却透由个人风格的塑造,去创造市场需求。唯有抓到消费者观点、不断更新才能立於不败,包括种种新闻手法,及需求创造供给,让有些企业能够依旧立足於市场。

  一、消费者资讯

  必须拟定一个市场调查表。

  (一)购买我的产品是怎样的消费者?主要对象消费群及次要消费群。

  开这间原始风味主题餐厅,我所希望的主要消费群是平常累积许多工作压力的上班族,可藉此好好放松心情,以储备下次工作精力;而次要消费群则是一般家庭或是学生,可以办聚会联系感情等。

  (二)这些顾客聚居在那裏?他们的背景/习惯?

  通常是聚居於都市或近郊地区,生活背景可能为生活较忙碌,对休闲娱乐较无时间规划者,习惯是对饮食及服务有高标准的要求。

  (三)那些考量因素会影响他们消费的取舍?

  例如价格的高低、环境卫生之管理、服务品质的优劣、外界媒体的风评等。

  (四)消费购买的决定,有哪些人参与拿主意?

  通常为长者或较受尊敬者。

  (五)顾客隔多久会再购买?

  可能两个礼拜以上。

  (六)消费者到哪处购买?有特别的节日或时间吗?他们会花费多少呢?

  可到本店直接消费,本店拟位於桥头乡桥头糖厂附近;由於本餐厅的主题为原始风味,特别节目或表演会以符合主题的内容呈现;我希望餐厅的定位是较符合大众化的,所以收费不会太昂贵,如点一个套餐,就如一般市场约两百左右。

  二、合作厂商资讯

  因应餐厅之原始主题,室内及室外将会运用到多量的植物,所以将会寻找花卉及植物营业者作为合作厂商;另外,本店也提供刷卡服务,因此也会与某银行申请专利,成为合作厂商。

  三、竞争者资讯

  本餐厅所坐落之场所附近之餐饮业几乎为小吃业,较少以主题方式呈现的餐厅。小吃通常价钱都较便宜,相对於餐听可能较能吸引客源,因此餐厅的价格若要走大众路线,绝对不能定太高的单价,而食材也不能马虎。

  第三节 市场区隔及定位

  市场区隔的效益来自於高消费利益所带来的高价位。只要产品合宜所带来的额外差价,足以弥补增加的生产成本,市场区隔就有其经济效益。市场区隔的成败取决於其精确度与明确度。精确度指的是市场被细分的程度;明确度指的则是各个区隔之间的界限是否明确。各市场区隔间的界限是否明确,对厂商的行销效率有相当程度的影响。市场区隔是否明确对行销效率的影响,还得视产品而定。以消费品为例,顾客的自我选择(Self Selection)常可替厂商解决市场区隔不明的问题。例如,将市场区分为价格敏感(高所得)与价格不敏感(低所得)的两个区隔,厂商可采取差别定价策略获得最高的利润。(注十五)

  第四节 开店规划蓝图

  地坪约200坪左右,两层楼及庭院,以绿色建筑为导向,建筑及设计费用花费约500万以上,餐厅内外都大量种植植物、花卉,帮助减少二氧化碳;而饮食方面,蔬菜水果为主食,肉类为副,尽量达到养生又环保的概念。

  厨师聘请一~二位,月薪三万,一般员工三~五位,月薪则为一万五,薪资视未来盈利亏损作调整。

  第五节 预估财务支出与营业收益

  整个投资计画,需要土地租金花10万,厨房、庭院、建筑工程设计及执行等约花费400万,餐饮设备、店内外的主题布置等花费200万,聘请员工、厨师等花费20万,电话、电脑、文具等办公设备约花费20万,广告宣传花费5万,瓦斯、水电30万,每年维护费用20万。

  我的营业目标,开业后以每个月100万为每月营业额,若平均客价单为299元,即约3300人次,一天约110个客人,座位数可安排在55~60个。

  第六节 事业蓝图概要

  经营理念

  本餐厅之店名为原始风味主题餐厅,目的即希望能创造一个与大自然结合的餐厅,餐厅内外充满绿意,而菜单也都以健康、有机、少脂少胆固醇低热量为导向,并希望能创造一个洁净、设备安全的空间,一切以客为尊,让消费者有宾至如归、满心欢喜、释放压力的感受及享受。

  营业项目

  主要分为四项饮食项目:

  一、 主厨精选特餐

  二、 风味料理

  三、 商业午餐

  四、 自然下午茶

  对象市场

  上班族、家庭、学生等。

  公司成立宗旨

  拿出最好的表现给我们的客人!以客为尊;不以营利为最终目的,我们的任务在於带给人们轻松欢娱的感受。

  规划远景

  桥头糖厂自从高雄捷运通车后,即开始蓬勃生展,或许在未来的几年,在糖厂附近也将出现各式各样的餐厅或营利单位,则环境的保护将更被重视;本餐厅之目的为与糖厂附近的自然美景结合,行成一个自然不浪费资源的空间。如果经营成功,当然希望能开一间分店位於其他地方,或许就位於都市地带,为都市地区带来一小片的绿意。

  产品优势规划(独特性)

  自己的优势是什麼呢?我想是每一个餐点都是注重养身保健,却又不失美味精致,价格不高昂,适合一般消费者消费;而虽然不是首创之举,若在当地并非常见,那也算是找到自己的优势了。

  规划设计理念

  如本餐厅是以原始风味为主题,可让消费者好奇是何种原始风情,是古老的部落呢?还是侏罗纪时期的原始?答案是以大自然为主,餐厅四周皆为植物,使顾客犹如置身在森林树屋的感觉。

  预定执行方案

  一、确定於桥头糖厂附近开创此店

  二、安装太阳能板

  三、大量种植树木、植物、花卉等

  规划面积与经费估算

  面积约200坪左右,有一楼和二楼,经费估算约800万。

  知识经济颠覆了传统的思维,财富不再由有形的资产来衡量,无形的资产所能累积的财富,远超乎我们的想像。再者,从更宏观的角度来看,有形和无形资产的范畴,可更广义地界定,这里举几个例子:

  有形资产:土地、厂房、企业组织、规模、人力、产品、行销、执行方案、硬体、营运量化目标

  无形资产 :知识、资讯、企业价值、文化、能力、服务、客户关系、营运策略、软体、愿景

  由此可见,在知识经济时代的企业经营管理,也跳脱了传统的模式及窠臼:员工能力重於员工人数;客户服务及客户关系管理远胜於产品行销;公司的营运策略远比执行方案重要;企业文化凝聚员工的向心力,才是企业的无价之宝,而不是企业规模的大小。

  最重要的,企业一定要勾划出将来发展的蓝图与愿景,这样员工才有努力的方向及目标,而不再局限於年度营运量化目标的达成。在知识经济时代,企业的经营管理,也从有形指标的控管转移到无形理念的建立。壹、市场分析

  市场中有许多形形色色的餐厅,如中餐厅、西餐厅、日本料理、韩式料理等,美食餐厅、主题餐听、异国料理、庭园餐厅、速食餐厅、小酒吧等。

  贰、消费者分析

  消费者的消费阶层在如今M型化社会中也可明显观察出来,高阶层的消费者当然也都以高价位的餐厅为主,而本餐厅所锁定的对象正是中低阶层的消费者群,希望能以价格公道、独特的风格吸引此阶层的消费者群。

  第八节 公司阶段经营目标

  第一阶段的目标为每个月的营业额都能维持在100万左右。

  第九节 财务计画

  经营成本与获利分析

  以开业一个月来预估,若平均每月的营业额为100万,则成本费用:人事费用25%约为25万,物料30%约为30万,租金10%约10万,杂支(事务用品、餐具的损耗、修理、电话费等)10%约10万,水电6%约为6万,员工福利(劳健保、聚餐)2%约为2万,税金5%约为5万;则营利为12万。

创业计划 篇5

  (一)样板店业务收入来源

  (1)销售会员卡是本店主要的收入来源,会员卡有效期为1年,实行计名制。

  (2)赔偿金收入(因顾客归还玩具时,有些玩具可能会由于关键部位的断裂,重要配件的丢失损坏等原因,按照我们的"赔偿比例表",按比例赔偿)

  (3)销售玩具 │

创业计划 篇6

  创业背景

  据我国权威机构对中国女性饰品市场的调查显示,目前我国女性饰品市场人均占有率不足5%,而发达国家一般都在45%左右,其中最高的是日本的东京为98%。据专家预计,我国女性用品消费率正按每年19%的年增长率递增,特别是在校学生,随着社会的发展对饰品的需求越来越高,可期待的巨大市场空间和可怜的市场占有率形成了鲜明的对比。就目前而言,可供消费者满意的产品并不多,市场中的产品和店面形式也参差不齐、良莠不分。所以说饰品行业的市场发展空间是很大的。

  项目概述

  个性饰品店起源于美国,流行于日本,意为风格独特、更具专业化、创意鲜明的饰品店铺。在店铺漫天飞的今天,个性是店铺的灵魂,是店铺的生命。由于学生对饰品的需求相对比较大,我们将会以出售学生饰品为主,提供各种各样饰品以满足学生的要求,以玩具和各种家居装饰品为辅,提供各种玩具及有个性的装饰品

  市场分析

  中国是一个人口众多的国家,随着中国经济的发展,人们对生活的要求也越来越高,特别是小孩对各种新奇的玩具及饰品。中小学生对饰品的要求不再是好看,简单,便宜,更要求新颖。女孩都是爱漂亮的,大多数女孩都留着飘逸的长发,头花成了她们必需的饰品,大方美观自然成了他们对饰品的最低要求。说到玩具,每个小孩都有,大学生中大多数女孩都喜欢玩具,经过调查,很多女生花费在饰品上的金钱是她们总花费的30%~40%,这是个很好的市场。但由于饰品店很多,所以竞争也很大,所以我们必须提供最新奇的饰品,最具个性的饰品,和最好的服务才能在这个市场中得到发展,因此,我们提供学习自己做各种各样饰品的机会,让她们不仅饱眼福还能亲身体验做饰品,体验其中的喜悦!

  市场环境

  网上开店,好处多多,最主要的有以下几个突出的优势:

  (一) 投资少,回收快,而且无所谓存货,所以特别适合小商店和个人在网上创业。

  (1)从启动资金来看,传统的地面开店,门面租金加装修费,还有首批进货资金,少说也需要几万元的启动资金。而网上开店所需的启动资金却少得多,按照我们的计划,你只要有一台可以上网的电脑和你的勤奋(是用来管理你自己的网站)您就可开店营业! 网上商店比同等规模的地面商店要低得多,在网上,您不用为增加营业面积而增加租金,也不用为延长营业时间而增加额外的费用。

  (2)从流动资金来看,传统商店的进货资金少则几千元,多则数万元,而网上商店则不需要压资金,您完全可以在有了定单的情况下再去进货。

  公司介绍

  1、 公司经营宗旨及目标

  本公司坚持诚信为本,顾客利益至上的经营宗旨。我们会时刻关注顾客需求,以公司网站为平台,留意客户反馈信息,为客户提供各种咨询服务。并以市场为导向,加快产品更新速度,从而保证我们的饰品的优质与时尚,满足人们追求个性、简洁、潮流的欲望。靠薄利多销,走经营流水,凭品质和设计,赚客户认可度,这就是我们的经营之道。相信依靠公司成员的努力,我们的产品会赢得良好的信誉,在获得丰厚利润的同时,也帮顾客创造出温馨舒适的家居气氛。实现公司与客户的双赢,这便是我们的目标!

  2、 公司简介

  (1)公司名称:霓裳饰品

  (2)业务范围:各种头花,玩具,及家居饰品,如各式壁挂、花瓶、布质靠垫、陶瓷画、陶瓷花瓶、小地毯、电器套等。

  3、 公司管理

  (1)管理思想:以质量管理理论为指导,要求人员和产品必须不断完善、学习、成长,同时对经营过程彻底进行再思考和再设计,以便在业绩衡量标准上取得重大突破,完成企业再造。公司采取网络化层级管理体制,稳定和变化统一,一元化和多元化统一。

  (2)管理队伍:以总经理为管理中枢,下设产品服务总监,市场营销总监、网站技术主管,财务主管,饰品设计师等。

  (3)管理决策:以总经理为核心召开公司会议,各部门主管参加,共同讨论公司相关事务。涉及公司战略方向选择以及不同工作单元自主性劳动的范围与边界确定等问题,总经理拥有最高决策权。公司管理在强调统一指挥和一定程度集权的同时,也注重分权。工作单元内的一线人员,也就是各部门主管,有权在公司战略参数的范围内自主地处理可能出现的紧急情况。

  市场与竞争

  根据社会的发展,由于现今每个家庭大都只有一个小孩,理所当然这个小孩会的到大家的宠爱,家长之间也就因宠爱小孩而出现竞争,给小孩的各种玩具当然也会追求创新,所以本公司会推出最新玩具以求满足家长们的要求。对能够自己支配金钱的学生来说,购买精美的饰品对他们来说也是一种竞争,性价比比较高更能体现她们的追求,因此本公司将会有极大的市场。

  现今大多数精品店都是门面店,为了赚取店面房租,很多店都会以抬高产品价格已达到获取利润,而本公司会将所有商品明码标价,由于本公司是网上店铺,所以没有店面费,商品的价格理所当然比市场上的价格要低,顾客通过在网上比较价格就可以决定是否值得在网上购买,这便是本公司与其他市场店铺在竞争方面所占的优势!

  从网络发展看,现今大多数家庭都有电脑,网上购物比去市场购物要方便得多,市场购物不但要考虑是否拥挤外,还要担心是否会遇到小偷,使得根本就不能全身心的去挑选自己喜欢的物品,而本公司是网上购物公司,不会出现市场拥挤的现象,也不会担心自己的钱包。除此之外,本公司是货到才付款,只有顾客满意本公司的产品后才付款,使得顾客能够更放心在本公司选购产品,而不必担心会被欺骗。

  市场营销

  诚信,时尚,忠诚,精美。

  ——霓裳饰品的品牌内涵

  根据市场分析,市场竞争及公司经营目标,本公司确定了自己的品牌营销战略,主要分为三个阶段,第一阶段,用一年的时间在网上树立自己的品牌形象。这个阶段主要是以“精美,美观,大方”为主题进行宣传和策划,打造全新的企业形象,让广大消费者了解我们的品牌,关注我们的品牌,爱上我们的品牌。第二阶段是在宣传阶段树立品牌的诚信度,在品牌的信任度基础上增加品牌内涵,强化品牌想象,将“诚信,时尚,忠诚,精美”的理念注入到品牌中。第三阶段将我们的品牌时尚化,让人们更加了解我们的品牌,信任我们的品牌,继而设立一个免费体验的基站,我们将聘请专门的设计师来教爱好饰品设计的消费者,让顾客在饱眼福的同时“饱”手福。

  同时霓裳饰品店制定了较为详细的市场销售策略,分三个阶段。第一,公司形象建立期,及产品引入期:以网络为工具,大力宣传公司产品的形象;第二,公司形象成长期,及产品成长期:通过网络宣传为主,媒体广告为辅进行宣传;第三,公司形象成熟期,及产品成熟期:通过前两个阶段,公司的形象在人们心中及基本已经建立,人们对产品也相对比较了解,在这种情形下,利用广泛的关系营销网络宣传,以扩大品牌知名度和影响力及强大的品牌效应。公司将根据不同的阶段,采取不同的营销手段进行广泛宣传,此外,公司坚持不懈地走品牌化的道路,一次树立品牌策略,强化品牌策略和延伸品牌策略。其中树立品牌策略是关键阶段,公司在完成企业形象设计后将逐步通过各种宣传活动建立品牌的良好形象。

  风险与对策

  知难而进,稳中求进,坚持不懈。

  ——霓裳饰品的经营态度

  市场经济必然是风险与收益并存的,霓裳饰品要做的是科学规避风险,制定正确的对策。我们认为主要存在如下风险:第一,市场风险,主要是我们的产品和服务能不能被市场接受的问题。通过严谨的市场调研和科学的数据分析可以帮助我们降低这种风险,但主要还是要依赖与我们对于市场变化的敏感性和市场机会的把握,细化市场和准确的产品定位是关键。第二,管理风险,主要是决策的失误和企业规模扩大以后带来的管理问题。这种风险的对策主要是决策层必须密切关注行业动态,增强企业的执行力,使用合适的管理细听和模式,将人力资源转化为企业的战略部门。第三,财务风险,虽本公司没事门面租金,但仍然存在财务风险,主要是筹资方式不当可能暗含杀机,化解此类风险必须注意筹资时选择的负债额度。第四。网络风险,本公司是建立在网络的基础上的,而如今网络不法分子有比较多,网络系统被攻击的可能性很大,一旦网络系统被攻击,我们的企业将会出现瘫痪状态,解决此类风险的策略是注意维护网络系统,定期对网络系统进行检查,并修复,以保证网络系统的正常运行,以达到对消费者的诚信,赢取消费者的信任。

  本着对顾客负责的态度,我们公正客观第分析了可能存在的风险,并提出了相关的解决方案,“知难而进,稳中求进,坚持不懈”是霓裳饰品面对风险的态度。

创业计划 篇7

  我们的创业项目包括产品和服务,主要是在毕业学期为毕业生提供学校纪念品,定做个人纪念品,定做集体纪念品。当我们的业务员在洽谈中,推荐一些什么样的物品,也是我们创业项目的关键,应时、应地、应人推荐不同物品,现在分类介绍一下我们主要推荐的物品。

  (某些物品可私人少量定做,加上让学生满意的学院标识及其喜好的图案字样,可以自行设计,也可以在我们的设计师帮助下完成)

  (1)小玩意系列

  纪念钥匙扣、吊坠、手机挂件、手链、礼品扑克等,可以针对班级,社团,学院。

  (2)统一标识系列

  印有班级特色或社团的小包,帽子,纪念衫等

  (3)纪念品系列

  笔筒、U盘、座杯、纪念笔等。

  (4)纪念相集系列

  学院纪念相集,班级纪念相集,社团纪念相集,还包括电子相集的制作。

  注:我们还可长期提供摄像服务,后期制作服务,满足大学生的个人珍藏大学印象需求,记录大学的点点滴滴,留下美好回忆。

  (5)手工业品系列

  毕业戒指(可以针对整个学校),手绘明信片(主要指大学标志性建筑、风景等),手绘学校地图等

  (6)毕业旅行系列

  针对不少学生想出游,却没有时间精力打理,我们的团队可以帮助其打理一切事宜(不过此项难度较大,管理困难,吸引人群较少,盈利空间小,不做主要推荐)

创业计划 篇8

  一。宗旨及商业模式

  本店以诚信为本,以情为桥梁,愿彼此获得更多的朋友、知识和财富。本店的经营宗旨是:付出一片真情,获得更多信任。精诚团结,客户至上。本店属于b2c商业模式,即表示商业机构对消费者的电子商务活动。(删除)

  二。商品概述

  本店主要经营亲情系列商品,主要有电子类、运动类、时尚类、卡通类,商品按不同的系列进行分类,为家庭不同年龄阶段的人提供适合的商品。

  三。市场分析

  网店的建立,要有立足之地,市场分析是一个必不可少的环节,重点以市场机会、环境、目标市场的选择及消费者购买行为和需求等进行分析。

  四。竞争分析

  网店的商品与同行相比,因存在各方面的因素,所以相互激烈竞争,主要从技术、商品价格分析竞争因素,然后制定竞争策略。

  五。财务预测

  主要对筹资投入、产品成本、费用核算,对现金流量表、利润表、资产负债表进行预测,产品销售量的分析。

  六。营销组合策略

  营销组合,即“4p”,产品策略、定价策略、分销渠道策略和促销策略。

  七。资金需求及筹措方法

  网店的建立必有资金的需求和筹措,可以通过国家财政资金、银行信贷、非银行金融机构的资金等进行筹措。

  八。团队概述

  团队的核心是共同奉献,团队的精髓是共同承诺。我们这个团队齐心协力,具有能够一起分享信息、观点和创意,共同决策以帮助每个成员能够更好地工作,同时强化个人工作标准的特点。我们的目标一致,关系融洽,具有责任感,共同努力做好合作的项目,团结共进,众志成诚,为广大的消费者服务。

  网点介绍

  一。网店经营宗旨及目标

  “亲情树下”的建立,为大家提供了真实的网上购物平台,尽量地满足各层次人士的需求,达到“以客户为中心、你需我供”的良好销售体系。本店的经营宗旨是:付出一片真情,获得更多信任。精诚团结,客户至上。

  二。网店简介

  “亲情树下”由中国首届电子商务大赛全国组委会指定的电子商务运营平台。自20xx年4月20日成立以来,“亲情树下”基于诚信为本的准则,从零做起,在短短的一个月时间里,取得了一定的信誉和规模。

  亲情是一棵树。每个人都有属于自己的亲情树,集真、善、美于一身的亲情树,为您营造一片天空的亲情树。在这充满亲情的气息里,让我们为亲情树施肥浇水,让它枝繁叶茂。我们用实际行动让世界洋溢着亲情的氛围!实际行动也让我们自己感觉到时尚、潮流!本店主要经营的商品有电子类、运动类、时尚类、卡通类。

  三。网店管理

  管理思想

  ①制度创新;

  ②以科学管理赢得竞争优势;

  ③实施cs(客户满意)战略,营造品牌优势;

  ③创品牌,树形象;

  ④不断强化服务质量管理与成本控制,创优质、高效、安全、快捷服务。

  管理队伍

  在市场竞争激烈、盈利压力日趋增大的情况下,本网店在管理价值链时面临着巨大的挑战。通过团队的努力建立“亲情树下”网店,为您提供的商品既满足顾客的需要又符合当前消费者的个性需求。本网店的成员都具有一定的市场营销、财务管理、电子商务等知识和技术方面的经验。

  管理决策

  网店的建立是很不容易的,随着科学技术的提高,设备的先进完善,网店的竞争也越来越大,要想取得有效的收益和利润就需要有一个良好的管理理念和决策:①可以建立高效精于的管理机构,以科学管理赢得竞争优势;②以管理信息系统和网络信息平台实现“管理e化”;③以客户需求为中心,实施cs(顾客满意)战略。

  四。组织、协作及对外关系

  组织结构

  本公司处于起步阶段,根据这一现状,本店决定按企业的职能划分组织经营结构,如下:

  总经理

  技术部 营销部 财务部 人力资源部 商品部

  技术创新

  商品开发及设计

  技术维护 市场研究

  营销计划

  广告促销

  销售与管理

  售后服务 财务计划

  资金预算

  会计

  招聘人员

  人事管理

  员工培训

  商品计划

  商品采购

  商品管理

  协作及对外关系

  企业要想生存与发展,就要面对和处理好各种社会关系。为了公司的发展,使商品和服务得以实施,就需要和一些其他的知名的购物网站互相协作,建立良好的对外关系。

  五。技术及知识产权

  本网站所有知识产权归北京西单电子商务有限公司igo5。com网站和亲情树下网店所有。此等知识产权受到适用的知识产权法律、版权、商标权、服务商标、专利权等保护,且未经北京西单电子商务有限公司和亲情树下网店的书面许可,任何人不得篡改和擅自使用网站内容,也不得在非北京西单电子商务有限公司所属的服务器上做镜像。

  六。场地与设施

  本店的销售网点位于北京西单电子商务有限公司,这个场地为当前的生产和扩建提供了必要的空间,为网店提供了网络交易平台,使本店在经营和服务等方面更加安全和快捷。

 的组织机构,并且要及时。

创业计划 篇9

  第一章 摘要

  一、传统餐饮行业的现状分析

  中国历来有“民以食为天”的传统,餐饮业作为我国第三产业中的一个支柱产业,一直在社会发展与人民生活中发挥着重要作用。特别是最近几年,我国餐饮业呈现出高速增长的发展势头,成为“热门”行业之一。餐饮业呈现出迅速发展、繁荣兴旺的景象,确实使不少想瞄准嘴巴做生意的人产生了跃跃欲试的念头。

  商界有句很流行的名言,叫做“不满意就是商机。”用到餐饮业中,意思就是你分别到10家餐厅去用餐,如果只有1家令你不满意,你就不要再做餐厅这一行了,因为这个行业已经发展得很成熟,没有你的机会了;如果有3家令你不满意,你成功的机会就几乎能达到50%;如果有8家令你不满意,这就是你进入这一行的最佳时机。假如你是一个经营高手,你差不多可以100%地获得成功。就我国目前餐饮业的经营状况而言,令人不满意的程度是不言而喻的,远没有达到一个成熟行业的水平,因此,传统餐饮业仍有无限的商机。

  目前,我国餐饮业已经基本形成了高、中、低多档次兼有;中餐、西餐并驾齐驱,传统风味和现代潮流相互媲美;软件、硬件共同发展的局面。餐饮业的增长速度,高出批发零售贸易业增长速度的9.8个百分点,高出制造业增长速度的14.5个百分点,其增长速度之快居各行业之前列,它为经济发展、社会稳定、丰富市场、满足人民生活需要做出了积极贡献。

  我国餐饮业保持两位数的增长,社会投入持续增加,行业规模持续扩大,呈现出一枝独秀的景象。餐饮业是一个永具魅力、前景无限的行业,投资餐饮业是大有作为的。当然,有市场前景和能挣到钱是两回事。这就好比同样是下海打鱼,有的人满载而归,有的人却翻船落水。关键在于要懂得管理和经营,这是经营者必备的条件。建立严格的管理制度,树立正确的经营思想,具备相应的知识,拥有一定的经验,是走向成功的立足点。

  二、食疗营养保健产业的背景分析

  近几年,国内外的许多有识之士,对健康的概念提出了全新的解释。许多餐饮企业据此推出了一系列的促销措施。例如,推销健康食谱、 引进健康信息(如提供与健康、运动相关的杂志,或附设健康俱乐部、瑜珈教室,或放映外国运动影片,举办健康食谱讲习班等)、提供 健康设施(如设置?按摩器??健身器??氧气供应?等)、提供健康环境(如禁烟餐厅等)等,以此适应人们观念上的变化及其要求。

  另外,药膳的保健作用,已为越来越多的人所认识。药膳餐厅也越开越多。富含高纤维的蔬菜水果,没有污染且营养丰富的野菜,在餐 馆菜肴中所占比例日渐扩大,

  而原来作为餐馆的主菜、大菜的高脂肪、高蛋白食品则退居次要的地位。因为据科学分析,高纤维食品能够 起到降低胆固醇,减低癌症罹患率,控制血糖浓度的作用;而一向不为餐馆所重视的野菜,因其味美且没有污染,安全可靠,又兼富含胡 罗卜素、抗坏血酸和核黄素等有利健康的微量元素,具有良好的药用价值。据分析,野菜中的荠菜具有和脾利水、止血明目的作用,枸杞 具有滋肝补肾、益精的功用,马兰头具有清肺消炎、止血凉血的作用,菊花脑有疏风散热、平肝明目的作用。在南京地区,野菜已成 为市民餐桌上的重要内容,而餐馆亦适应市民消费需求的变化,纷纷推出了各种精工细作的野菜时蔬。

  尽管现在这种观念已经开始流行,此类创意也有很多人实践了,但是,做出来的成效似乎跟想象中的不太一样。到目前为止,还没有发现哪家餐饮企业真正在这方面做出象样的规模成和绩来的。所以,在这个领域里有很多东西等待后人去研究和改进的,有很多空白等待后人去发现和实践的,他的发挥空间还是比较大的!

  三、国家相关政策的支持

  “推进公众营养改善行为”被写入国民经济和社会发展第十一五规划纲要(草案)中,这是第一次将公众营养改善问题进入中国的五年规划纲要草案。委员们表示,“推进公众营养改善行为”是以人为本,关注民生,构建和谐社会、全面启动和推进我国营养改善工作的重要标志,对我国政府改善国民素质,提高城乡居民健康水平最具战略意义和长远意义的重要举措。

  目前,经过大量的宣传工作,中央及国务院的相关部委已经了解到,我国的营养问题不容乐观。国民营养状况的改善与社会发展和经济发展息息相关,需要动员政府部门、立法机构、社会团体、工商产业界、广大消费者以及科研教育机构等全社会力量的参与。项目组已经组织国家有关部委领导和国际营养专家召开了“中国?公众营养政策与规划?项目中期成果汇报座谈会”,将十一五项目的内容进行推广。在国家政策的大力支持下,结合我国5000年历史传统中医“医食同源”理论的正确指导,再加上具有同样悠久历史和影响力的韩国传统饮食文化,这便是我们食疗保健主题餐厅的生命源泉。

  第二章 综述

  一、项目计划

  本项目计划组建一家有限责任公司,名称为"食为天"食疗保健主题餐厅,主要从事素食保健餐饮的经营。公司成立地点暂定在铁岭市,注册资本为人民币30万元,全部投资者为自然人或私营企业法人。本公司将中国传统医学原理与现代化餐饮管理有机结合,向城市居民提供具有传统文化特色的素食保健食品,在中式餐饮与医疗保健的中间领域开辟一块崭新的天地。

  公司成立第一年,计划年接待顾客量为3.65万人次,即日接待顾客量约为100人次,销售对象为铁岭市中心的社区居民及部分工作人群。第二年,增加顾客量至5.5万人次,即日接待顾客量约为150人次。第三年将顾客范围推广到整个铁岭市,同时将年接待顾客量扩大到10万人次。第四年将向外部定向募集资金,并着手诚招个人或企业加盟顾"食为天"食疗保健主题餐厅。第五年公司将走出辽宁,向全国的中式餐饮业挑战进军,届时本公司将以多种形式接受合作伙伴的加盟,包括优先股、可转换债、附任股权债等灵活多样的形式。投资合作者的利益将采用转售、回购与上市等多种途径获得回报与退出。

  二、产品与服务

  市场研究结果表明,铁岭市居民对建立一个可提供健康咨询与相关服务的餐饮企业是有需求的。多数竞争对手都没有提供类似健康讲座、文化宣传等方面的服务。调查中,有好多人表示有兴趣接受本餐厅有关健康饮食与素食文化的培训,也有好多人表示有兴趣加入本餐厅成立的"食为天"健康俱乐部,并愿意缴纳一定的押金以保证他们的会员身份。

  本餐厅将全年开放,每天开放14小时。为满足上班族的早餐需要,早晨6点开始营业。"食为天"食疗保健主题餐厅将成为一个多项服务于一身的餐饮中心,提供以下产品和服务:

  向顾客提供保健素食餐品

  为顾客提供保健饮食咨询

  向每位顾客赠送素食文化手册

  定期面向会员进行免费健康培训

  为会员制定保健饮食方案

  向会员赠送书籍与光盘

  本餐厅的中心职责就是为顾客提供健康可口的素食餐品。因此,根据消费人群的生理特征,我们将餐品分为三类,即"营养保健类"、"功能调节类"、"疾病食疗类"。 ① 营养保健类

  抽样调查表明,有48%的人认为自己及其家人的身体状况良好,饮食习惯正常,但对目前的饮食现状表示不满,对餐品的健美强身需求较为关注。针对此类人群本餐厅遵循营养平衡原理将推出精品套餐"一二三",即每位顾客进餐时可根据选餐提示自主选择一份水果、二份蔬菜、三份主食,实现营养合理搭配。

  ② 功能调节类

  抽样调查中,有31%的人认为自己及其家人的身体状况介于健康与疾病中间,即属于城市亚健康人群。针对此类人群的特征,"食为天"将从维持和调节性机能的角度,推出具有明显季节特色的四季餐品:"绿色关怀"、"蓝色关怀"、"金色关怀"、"银色关怀"。

  ③ 疾病食疗类

  抽样调查有21%的人对自己及其家人的身体状况比较担忧,其中又有70%的人此类人群一般对健康的投资较大,对饮食习惯的改善较为主动。针对此类特点,本餐厅将推出药膳菜肴、汤类粥品、酒茶药饮、果汁汤剂四类食疗餐品,顾客可依据医师的诊断结果,

  在本餐厅营养师的指导下选择适当的食料餐品。

  第三章 行业与市场分析

  一、市场机遇

  "民以食为天"是永恒的真理, 餐饮业是长青行业。改革开放带来的经济迅速腾飞,城乡居民收入稳步增长和旅游、商务的蓬勃发展为餐饮业的持续兴旺提供了庞大的经济基础和广阔的市场空间。目前我国正处于改革开放后餐饮业发展的第三次高峰,中式餐饮业面临着千载难逢的发展机遇。随着与国际市场的接轨中国餐饮市场更加开放,市场更趋丰富多彩。

  城市居民的生活水平的提高必然对身体健康更加关注。随着城市现代化建设的突飞猛进,城市居民的收入水平逐年增加,消费档次不断上升,尤其是在温饱满足的前提下,

  对饮食的健康关注会越来越多;素食文化必将成为21世纪的饮食新潮流;二、产品优势;产品概念的原创性所具有的先发优势,可以尽快的较少;众所周知,动物类食品含有丰富的锌、铁、硒等微量元;三、重要使命;“食为天”食疗保健主体餐厅旨在通过经营健康、环保;四、成功关键;开发一系列具有风味独特的绿色环保餐品,提高餐品的;从餐厅管理到产品服务,都要烘托出浓郁的文化特色,;提对饮食的健康关注会越来越多。我国逐渐步入老龄化社会,城市环境的污染,生活压力的增大,都会对人们的健康提出了挑战,不久的将来,人们对医疗、保健的消费开支将会不断增加。

  素食文化必将成为21世纪的饮食新潮流。当全世界为疯牛病、口蹄疫、禽流感、非典、甲型H1N1流感等大伤脑筋时,素食文化以其独特的自然气息日益赢得了人们的喜爱。当绿色餐饮已经成为人们的共识的时候,健康科学的素食文化也在逐渐深入人心,根据现代人追求健康、美味的反朴归真的饮食要求,创办以食疗保健主题的餐厅可以说是顺应潮流。

  二、产品优势

  产品概念的原创性所具有的先发优势,可以尽快的较少阻拦的占领现有市场。素食餐厅尽管在国外及港澳沿海城市已颇为流行,但是最国内尤其是内陆城市的发展才刚刚起步,其发展前景光明。而将素食餐厅引申到食疗保健领域不仅在铁岭而且在国内外更具有开创性优势,可以避免残酷的竞争,夺取先机。

  众所周知,动物类食品含有丰富的锌、铁、硒等微量元素,这是植物类食品所缺乏的,为了弥补单纯素食中这些微量元素的缺乏,本公司将与某国内著名大学生命科学与技术学院食品研究所精诚合作,由食品研究所的专业人员配备含丰富的锌、铁、锡等微量元素的补充饮料,如强化果汁等,可在就餐时为广大顾客提供,这样不仅使素食得到很好的配备与完善,而且也使餐厅在同类行业中独树一帜。

  三、重要使命

  “食为天”食疗保健主体餐厅旨在通过经营健康、环保、卫生、便捷的食疗保健餐品的同时,推广科学、健康、绿色的素食文化。针对城市居民日益严峻的健康威胁,本公司将顺应潮流,根据广大消费者需求推出"食为天"系列食疗保健餐品,为城市居民的餐饮消费提供一个幽雅恬适的就餐环境,为城市居民的健康生活开拓一个崭新的消费领域。

  四、成功关键

  开发一系列具有风味独特的绿色环保餐品,提高餐品的科技含量,突出餐品的食疗保健功能。

  从餐厅管理到产品服务,都要烘托出浓郁的文化特色,体现对顾客最体贴完善的人文关怀,提高顾客对餐厅的忠诚度。

  提高餐厅的影响力,稳固现有市场,开拓潜在市场,提高客流量,确保毛利润高于40%。

  五、竞争分析

  铁岭市餐饮业随改革开放、经济发展和人民物质、文化生活水平的提高而不断发展。其主要特点是:高、中、低档次幅度大;各地餐饮风味特色、品种多;吃饭、品尝、休闲、会友、宴客、喜庆不同消费需要经营方式活跃;投资者多元化,有国营、集体,也有私营、个体,还有外资、合资,所有制形式多样化,造成竞争的不平等状况。从比例上看,大酒店与小餐馆相对较多,面对普通大众的中型餐馆数量较少,尤其是独具特色的风味餐厅。

  本餐厅建筑面积200平方米,设有客席、厨房、洗漱间、更衣室、会员活动室等。餐厅除了提供给会员个人的饮食保健方案,还将提供团体和家庭的健身运动以相关讲座培训。

  第四章 营销组合策略

  一、有形化营销策略

  用于做出并认真履行自己的承诺

  由于本公司的经济实力尚弱,因此初期将采取避实就虚的营销战略,避开大量的硬广告营销,而采取一整套行之有效的"承诺营销"进行产品宣传。

  通过菜单、海报、文化手册、广告、促销活动等向消费者进行宣传、倡导"食为天"的经营宗旨与理念。在铁岭各处大医院、诊所聘请一些医生,通过医疗咨询向顾客进行素食文化的引导。食疗保健具有的延续性、计划性决定了本餐厅在避免普通餐厅的顾客忠诚度不高的缺陷方面具有先天的优势,为了使本餐厅能够在顾客心目中树立起权威感和信赖感,本公司将会建立一套完整的会员信息反馈系统,实现营销承诺:

  顾客反馈表: 在服务中严格要求工作人员树立顾客第一的观念,认真听取顾客意见。

  将顾客满意进行到底: 树立"顾客满意自己才满意"的观念,做到时时刻刻为顾客着想。

  建立餐厅顾客服务调查表: 定期由营销部专人负责对顾客进行跟踪服务。

  大力打造"食为天"的品牌形象

  根据餐厅企业竞争激烈、模仿性强以及食疗产品具有的时节性强的特点,本公司将导入CIS(企业形象系统),实现对企业的外显文化和内隐文化的`有机整合,加强企业的品牌保护意识与能力。

  围绕"健康、绿色"为核心的品牌特征,公司通过树立绿色形象、开发绿色产品,实行绿色包装,采用绿色标志,加强绿色沟通,推动健康消费来实现营销目标。

  作为一个素食餐厅开展绿色营销,我们有着天然的优势,本餐厅将严格贯彻绿色餐厅的标准,无论从原料采购、食品加工还是卫生环境,都将严格把关。努力营造出朴素典雅又不失时尚的就餐环境,通过对餐厅设计的布局、装饰风格、温度等,体现健康绿色的理念。

  二、技巧化营销策略

  推广保健知识、宣传素食文化

  本餐厅将在营销过程中,围绕21世纪的餐饮主题——养生、健美、绿色三个具有社会意义的知识点,对消费者进行有计划、有针对性的宣传,从而引导顾客的消费取向。通过进行专题讲座、手册宣传、公益活动等方式将以上餐饮知识宣传出去,同时注重借

  此机会加大对"食为天"产品的宣传介绍。

  推广、倡导健康科学的素食文化,弘扬传统文化中的养生文化。对产品、餐厅、服务进行文化包装,参加饮食文化节,传播素食文化。

  我们的餐厅计划在开业两个月后筹办公司网站的建立,首先通过网络让更多的人接触、认同素食文化,进而认识"食为天"、支持"食为天"的发展,通过网络营销可以大大扩大"食为天"的影响范围,提升企业品牌的知名度,从而获得进一步的发展机遇与条件。

  重视搞好一系列的企业公关活动

  本公司将通过一系列的公关活动,处理方方面面的关系,为餐厅的发展提供宽松有利的经营环境。

  1、与员工、供应商建立精诚团结、信任一致的合作关系:在管理人员与员工之间搭建起平等、便捷的沟通方式,通过发行内部刊物、免费会员提供奖励,集体娱乐健身等活动增加员工的凝聚力和工作积极性。为获得充足的原料,制定正确的合理的进货政策,积极为供应商提供市场信息,进而开拓市场空间。

  2、社区群众关系:为保证充足的人力资源,获得稳定的顾客群,得到可靠的后勤保障,应积极参与维护社区环境、积极支持社区公益事业。尊重顾客的合法权利,提供优质餐品和服务,正确处理顾客的要求和建议。

  3、政府媒介关系:及时了解并遵守政府相关法律法规,加强与政府部门的联系,主动协助解决一些社会问题。与宣传媒介建立并保持广泛关系;向其提供本行业的真实信息,制造新闻事件。

  三、差异化营销策略

  突出"食为天"的特色所在

  本公司主要是对本餐厅的文化特色、产品特色、服务特色、环境特色进行大力宣传,从而实现餐厅的差异化营销。

  本公司特色营销将侧重于以下一些重点:

  主要的文化特色:健康关怀、人文关怀

  主要的产品特色:具有食疗保健功能的素食餐品

  主要的服务特色:会员制的跟踪服务

  主要的环境特色:具有传统文化气息的绿色就餐环境

  实行开放式的会员制度

  为建立长期的稳定的客源,本餐厅将组成一个健身俱乐部,利用信函、电话、广告等方式吸引第一批会员100名,每人只需缴纳50元会费,或者在本餐厅累计消费超过到99元时,就可以成为本俱乐部的正式会员,并附送一张附属会员卡,可以本人使用也可以送给亲友。有效期为一年,期满续交会费。会员可以享受餐品价格优惠、电话购物、健身知识培训、户外集体活动等权益。

  "食为天"健康俱乐部在初创期间吸收了第一批会员之后,我们将逐步利用地方报纸、广播电台等媒体,播发俱乐部的时事新闻,并通过与医疗卫生、体育健身等机构组织建立合作互助关系,为进一步争取会员、扩大影响打好基础。

  发挥素食餐厅的价格优势

  本公司产品的目标人群为城市居民。考虑到市场上餐饮产品、保健品的价格因素,本公司的产品定价将处于同类产品的中低价位。占领一定的市场份额,形成规模经济效应,以低成本获得高利润。

  在产品的价格及其组合上,我们是依据消费者不同的消费层次和需求,加工、提供各种具有食疗保健价值的营养餐品,其中在价格的制定上我们严格按照原料的利用率来

  计算,比如果蔬的去根多少、是否去皮、去叶,最后厨房的加工程度,为消费者提供每份6-100元不同餐品组合的标准,顾客可以根据自己的实际情况选择不同的素食食品。

  第五章 财务计划

  一、财务计划表:

  注:净收入是指提取折旧和扣除税金后的收入

  二、资产负债表:

  三、收益预测:

  方案1:管理、服务 方案2:资金、人才

  年利润(净利润) 单位:万元

  1 好 0.7 150

  1 坏 0.3 90

  2 好 0.6 160

  2 坏 0.4 80

  方案1的期望损益值:0.7*150+0.3*90=132

  方案2的期望损益值:0.6*160+0.4*80=128

  经过两个方案的比较,方案1是最近方案,所以在经营过程中,应以管理、服务为主,

  资金、人才加以辅之。

  第六章 公司战略与具体操作

  一、发展战略

  1.初期战略(1-3年)

  主要产品是针对城市三种群体不同身体健康状况的餐品,市场策略为通过积极有效的营销策略,挤占中式餐饮及保健药品的市场分额;树立"食为天"的良好的品牌形象,提升知名度、美誉度;收回初期投资,积极进行市场调研、开发,产品的研制、推广,

  为企业的进一步发展积蓄资本。

  2.中期战略(4-6年)

  巩固、扩展已有的市场分额,扩大销售服务网络;进一步健全餐厅的经营管理体制,提高企业的科学管理水平;着手准备品牌扩张所必须的企业形象识别系统、统一的特色优势餐品、统一的管理模式等方面的建设;在此基础上,向外部定向募集资金,并着手诚招个人或企业加盟"食为天"食疗保健主题餐厅。

  届时本公司将以多种形式接受合作伙伴的加盟,包括优先股、可转换债、附任股权债等灵活多样的形式。公司将不再局限于山西省境内发展,而要向全国的中式餐饮业挑战进军。

  3.长期战略(5-10年)

  届时,餐厅运营已经步入稳定良好的状态,随着企业的势力与影响力的增强,服务范围不再能满足潜在顾客的需要时,公司将实行网点的扩张,以特许经营的方式,开拓新的市场空间,扩大餐厅的辐射范围和影响力。

  公司将引进最为科学的特许经营管理模式,迅速培养自己对特许经营体系进行良好管理的能力。实行谨慎有效的特许加盟方式,以契约为基础,把"食为天"产品、服务及营业系统(包括商标、商号等企业象征的使用、经营技术、营业规范),以营业合同的形式授予加盟方在某一地区的营业权。同时积极进行品牌宣传,强化规范经营,积极培养餐饮连锁经营人才,以统一配送、统一核算来提高连锁经营的效率,实现餐厅快速稳健的品牌扩张。

  二、选择地点

  经过全面的分析研究(包括位置的可进入性、大小、分区的限制及城区的地价等),决定将主餐厅设在市政府附近,该地位于一个较高收入居民区地带,并正在大力发展商业设施。

  我们选了一个街道口作为建设点,过街行人和四辆容易看到,且出入方便。理论上讲,方便的地理位置是一个餐厅为顾客提供的最基本的利益之一,至于餐厅的大小则可以由市场的需要而定。

  三、装修配置

  本餐厅的建筑面积200平方米,是根据市场渗透分析与公司实力综合考虑认为较为适合的面积。考虑以后的顾客量的增加,餐厅将制定合理的加盟方式,在铁岭不同地区逐步扩大服务范围。

  建筑风格和就餐环境对顾客的满意度影响很大,70%以上的被调查者给予这方面以第一考虑。因此装修布置的费用作为一项可变开销,本餐厅将其定位于4%-9%。我们将遵循整体性原则,既可以保持我们形象的统一,又可以使我们的费用支出保持较低水平。

  本餐厅将通过独特的设计特色和文化气氛为就餐者提供一个温馨舒适的消费环境。 首先、餐厅整体格调为古色古香的传统风格,餐厅内种有一些易于护养、美观大方的绿色花草,体现出传统文化古朴、典雅的风韵,木制台面,有插花装饰,给人以赏心悦目的感觉。

  其次、墙壁用红色和桔黄的相间色为主体。墙面在齐腰位置采用一些耐碰撞、耐磨损的木饰、墙砖,做局部装饰、护墙处理。此外顶棚以素雅、洁净材料做装饰顶棚对比墙壁的颜色选择比较暖色的材料,如乳胶漆,采用暖色调可以增进顾客的食欲。

  第三、背景音乐以悠扬、舒缓、轻松、静谧的古典乐曲为主。

  第四、第四、餐厅安装白色的大理石地面,整体上带给;第五、第五、餐厅灯光根据饮食心理学研究成果,多以;最后、餐厅用具由可降解材料制成的绿色材料制作,实;四、职工;餐厅预计第一年需要6名全职人员,15名半职人员;管理人员将对雇员进行广泛的职业技能训练;我们还将从附近高校中招收一定数量的学生雇员,使&;第七章风险控制;一、外部风险;随着中国加入WTO,国外大型餐饮

  第四、第四、餐厅安装白色的大理石地面,整体上带给人清新自然凉爽的感觉。餐厅的顶面安装适合于餐厅布置的吊灯,造型简单典雅。

  第五、第五、餐厅灯光根据饮食心理学研究成果,多以黄色灯光为主。照明也可以采用混合光源,即低色温灯和高色温灯结合起来用,借助顶面、地面、灯光的变化达到理想的划分效果。

  最后、餐厅用具由可降解材料制成的绿色材料制作,实现了绿色理念。中式餐厅的餐具非常讲究,杯盏碗碟应突出中式及保健的特色,餐厅根据不同食品的需要为顾客提供相应的餐具。

  四、职工

  餐厅预计第一年需要6名全职人员,15名半职人员。全职人员包括营养保健师、厨师、前厅经理、领班、领位、服务员。他们的工资根据不同职位将在每小时5元至8元之间,另加各种福利(如医疗、人寿保险等)及免费家庭会员证;工作满足一年以上者,每年可享受两周假期。半职雇员将由主管人员指导,工资为每小时3元,也可获得家庭会员证。根据调查得知,我们的工资在本地区是有竞争力的。

  管理人员将对雇员进行广泛的职业技能训练。由于保健餐厅强调顾客的稳定性,因此培养高素质的雇员对保持老顾客有着极其重要的作用。我们的雇员还将接受素食文化、保健知识等方面的培训,使我们的雇员培训比竞争者更为系统和正规。

  我们还将从附近高校中招收一定数量的学生雇员,使"食为天"有一批年青、热情、素质较高的临时雇员,这些雇员可以工作二到四年。一些特殊的服务项目如健康知识讲座、素食烹饪培训等临时性活动,我们将根据需要临时签订合同。这主要是由于中心在开办初期需求尚不稳定,同时也可以节省常规性开销。

  第七章 风险控制

  一、外部风险

  随着中国加入WTO,国外大型餐饮公司进军中国,国际品牌既快又多地进入中国市场,必将给中国餐饮业带来极大的冲击。餐饮业竞争激烈尤其是来自国外的快餐连锁店,如肯德基、麦当劳在中国的快餐业中占据很大的市场份额。

  二、内部管理风险

  餐饮业是一个技术含量相对较低的行业,但是它需要严格的管理才能赢得消费者的信赖,对于大多数中国自办的餐厅来说大部分存在着内部管理松散,服务人员素质较低,如何建立现代企业制度,健全企业经营机制强化企业内部管理关系着企业的生与存,成与败。

  三、市场风险

  市场是不断变化的,所以我们必须考虑到市场的风险,具体有以下几种风险可能: ① 在本项目开发阶段的风险,市场上可能会同时出现类似餐厅的开业。

  ② 项目生产阶段的风险,如果项目已经投产,但没有生产出适销对路的产品,项目可能没有足够的能力支付生产费用和偿还债务。

  ③ 项目生产经营阶段的风险,项目投产后的效益取决于其产品在市场上的销售量和其他表现,而对于本阶段项目而言,最大的市场风险来源与市场上餐饮业的竞争风险,

  如果项目投产后效益良好很可能会带来一系列相似经营项目的诞生,从而加剧了本项目的竞争压力。

  四、原料资源风险

  本餐厅的原料主要以果蔬、豆类、菌类为主,是当今最受欢迎的绿色天然无污染食品,尤其本餐厅是以保健为主的餐厅,因此在原料的选择上需要专业的知识和技术投资,这样才有利于采购到新鲜、天然、无污染的绿色食品。

  五、应对措施

  汲取先进的生产技术与经验,开发出自己的特色食品。

  严格管理,定期培训人员,建立顾客服务报告。

  项目开发阶段进行严格的项目规划,减少项目风险。

  进入市场后,认识食品市场周期,不故步自封,积极开发更新食品。

  与原料供应商建立长期并保持长期的合作关系,保证原料资源的供给。

  六、保险和法律事务

  健身中心的保险将通过中国平安保险公司购买。资产保险将保险固定资产和私人资产的实际市场价值,商业意外保险保证赔偿由于意外事故而关门造成的固定现金流入损失。

  为了防止意外事故而造成会员、顾客利益受损所引起的法律诉讼,我们还将购买一般责任保险。当然,中心管理人同会采取有关预防措施,如提供适当指导,给予必要的警告,同会员签署无责任条款合同等。中心的法律事务交由有丰富经验的法律事务所负责处理。

  第八章 附录

  一、关于素食(科学素食的十大优点)

  1.素食可以降低心血管疾病的发生机率

  科学合理的食用素食可以大大减少心血管疾病的发病率。因为植物中不含胆固醇,而胆固醇摄入过多易引起发动脉粥样硬化、冠心病、脑梗塞等疾病。最近美国公布的一个研究报告证实,堵塞的冠状动脉,可以通过素食、运动、服药和减少精神压力等综合措施重新通畅,而不需要依赖手术打通;单靠素食也能达到同样的目的。且在以后十年中不发生使心脏病猝发的冠状动脉病:而不能坚持素食者,则出现了冠状病重度再发。

  2.素食可以减少癌症发病率

  素食可以减少癌症发病率,尤其是直肠癌,结肠癌:这是因素食如豆类、蔬菜中含有大量膳食纤维,能刺激肠蠕动加快,利于通便,使粪便中有害物质及时排出,降低了有害物质对肠壁的损害。据美国有关资料,素食者比肉食者癌症发病率低百分二十至四十。

  3.素食可减轻肾脏负荷

  素食对肾功能不健全的肾脏病患者来讲,能起到让肾脏[休息]的作用:肾脏病患者改为素食,外加乳制品的摄入,既可减轻肾脏负担,又不减少蛋白质的摄入量,实为一举两得。 这是因为动物性食品中微蛋白质含量过高,如果大量食用动物性食品,必然

  造成肾脏负担过重,严重者甚至导致肾功能衰退、肾衰竭等。

  4.素食是改善和增强体质的最简洁有效的办法

  多样化的,均衡的素食符合最新营养学所推荐的低脂肪高纤维的饮食。食素并不意味着与营养不良、身体孱弱划等号。 许多人认为吃素会造成营养不良,使人变得衰弱、苍白、无力,但事实上却完全不是这样。美国耶鲁大学的费希尔教授曾组织过一项有关耐力的测试,方法很简单,只需受试者两臂向前平举,看谁举的时间长。结果,素食者从开始测试到筋疲力尽所坚持的时间,平均要比肉食者长出2-3倍,而恢复体力所需要的时间却仅是肉者的1/5。

  5.素食可提高人体免疫力

  由于植物性食品中,大多数富含植物黄酮、多糖等天然溶性物质,这些物质具有提高免疫力的作用。有关资料表明,长期吃素的人,其体内白球的抗肿瘤的能血力比长期吃肉的人强两倍,这也是科学素食者很少詈患心血管疾病、癌症、痛风、关节炎、肾功能衰竭、大脑痴呆症等疾病的原因之一。

  6.吃素者可以使人更加聪明

  现代医学研究证实,人聪明与否,主要取决于脑细胞间传递信息的速度。当人的体液呈碱性状态时,脑细胞间传递信息的速度和效果均处于最佳状态,人就变得聪明;而体液呈偏酸性状态时,大脑反映迟钝,动作缓慢.学习和工作的效率均处于低下状态,人就显得笨拙。

  肉类属酸性食品,摄入人体后会使体液趋于酸性;而蔬菜、水果属碱性食品,摄入人体后会使体液趋于碱性。如豆类产品中的大豆磷脂也具有提高记忆力的功效。由此看来,肉食不仅会使人肥胖,也会使人变得迟钝;素食不仅会给人带来健康,也会使人变得聪明。这也是许多家境富裕的学生,增加营养却无法提高改善学习成绩,而家境一般或家境贫寒的孩子往往成绩优秀的原因之一。

  7.素食具有很好的瘦身减肥功能,还可以有很好的美容护肤的效果

  现代城市富贵病多数都是由营养过剩引起的,肥胖症是其最主要的表现,它还是其他相关疾病的诱因。因此避免营养过剩尤其是人体的热量过剩,是解决肥胖症的根本途径。合理的素食搭配则以其高纤维、高蛋白、低脂肪、低糖的重要特征成为减肥瘦身的天然良品。而其富含的维他命群又可以起到防止衰老、养颜护肤的神奇功效。

  8.素食餐品的多样性、可取性远比动物性食品优良

  素食食品无论是从种类上还是从营养搭配上来说都远远要比动物性食品丰富。只要对素食餐品进行合理的搭配可以满足人体所需的所有的营养要素。五谷、蔬菜类、水果类食品的合理搭配不仅能够达到营养平衡,而且可以满足不同口味的不同人群的嗜好。

  从获取途径来说,素食食品也比动物性食品易得。植物食品来自最原本的大自然,其成熟周期往往比动物食品的要短,产量丰富,正好适应中国人口众多的国情现状.

  9.科学素食符合人体的解剖学原理

  从解剖学的角度看人,人是属于水果食者。这可从人较弱的颚、短而似犬的齿、无爪的手看出来。尤其最主要的是他的肠子长于背骨的十二倍。相反的肉食动物的肠子只长于背骨的三倍。而其长度对人体的影响是延缓或加速成熟、衰老的过程。爱斯基摩人及游牧民族以肉和脂肪为主食,不但早熟,也早死,前者的平均寿命只有二十七岁半。喜马拉雅山谷中间有个小国家Hunaz,在缺乏燃料的情形下,人民以生的蔬菜和水果为主食,肉是罕有的奢侈品。那儿的老人不但看起来只有他们实际年龄的一半,而且一直到一百多岁还没有老态。

  10.科学茹素是对环境、资源的一种保护,是种高尚的美德

  人类文明对整个地球,可以说是史无前例的急速破坏。从空气污染引起北极上空臭

  氧层破洞、水源土壤的污染流失、和原始森林的砍伐,已使成千上万的动植物在地球上绝迹。大量化肥、农药的使用,对土壤和自然生态平衡造成破坏,对人体健康构成极大的威胁。大量摄取肉食的结果,直接浪费能源,因为维持肉食者生存所需要的土地是维持素食者的六倍;间接造成地球的污染和森林的破坏,畜牧业影响所及是表土的流失和水源的污染。为了追求最大的养殖效率,牲口过著极不人道的生活,饲养环境容易传染疾病。猪、牛、鸡以及鱼塘里的鱼的饲料中掺入了抗生素、荷尔蒙,被打了过量针剂、吃了过多抗生素,失去了抗病力,一旦疾病发生,往往就是如?病死猪'、?狂牛病'、?口蹄疫'、?非典'的发生。

  二、有关食疗

  中医食疗是在中医理论指导下,研究食物的性能、食物与健康的关系,并利用食物维护健康、防治疾病的科学。《本草求真》中所记载"食物入口,等于药之治病,同为一理",说明了"食疗"或"食治"。意思是指利用食物来维护人体身体健康,辅助药物防病治病。唐代孙思邈《千金要方》在卷序中论述了食疗的意义、原则和饮食宜忌。其后的《伤寒杂病论》、《肘后备急方》、《外治秘要》、《伤寒杂病论》、《古今医统大全》等书籍,均有饮食调理学的论述。中医药和营养家们也在逐步开始从各方面进行研究和利用,使饮食调理学的维护人体身体健康、防病治病中发挥其作用。

  "民以食为天",食物是人们生活必不可少的东西。人体生命活动必须依靠摄取食物来维持。人类为了生活与健康,必须寻找食物,并进一步认识食物,探索食物维护健康以及治疗疾病的作用。从这一点说,自从有了人类,饮食调理就在自觉或不自觉地探索之中了。故远古时代,有"神农尝百草"之传说。

  新中国成立后,在党的中医政策的鼓舞下,中医药事业蓬勃发展。随着我国人民群众生活不断提高,对饮食的调理,对饮食的营养,对饮食防病治病者十分重视,对饮食调补文化和理论越来越多人重视和加以研究,饮食调理著作可以说遍地可见。

  广义的食疗保健餐品的原料选择很广泛:凡是日常人们饮食所用的食物类,通通属于药膳的可选原料,不论是五谷杂粮,或豆类、小杂粮、水果及其干果类、各类蔬菜类,都可用作食疗和药膳的选料。根据食疗保健原理,必要时在饮食调理方叶添加药物,但它的基本材料是食物,而绝不是药物,如果离开了食物,食疗也就不可能存在了。

  食疗的基本原则为整体观和辨证论治,这也是中医学的显著特点,是临床思维的基本原则。建立在中医药理论基础上的食疗保健学,遵循整体观和辨证施食的原则。整体观认为,人体是一个有机的整体,人体与自然环境也是一个有机的整体。进行饮食调补时,应注意协调人体内部、人体与自然环境间的相互关系,保持、稳定人体内外环境的统一性。通乳汗的食物。辨证率治认为,疾病是动态变化的,随着病因、体质、气候等因素的变化,一种病可能出现不同的症,不同的病可能出现相同的症。根据不同症状的需要而分别配制膳食的原则,进而辨证施食。

  主要可以分为以下几大类:

  (一)保健类食疗餐品。比如肥胖者可用减肥之品,消瘦者可用增肥食物,智力较差者可用增智、增力类药膳,视力欠佳者选用明目膳食。

  (二)预防类食疗餐品。譬如春季气候易变而常罹患感冒,便可用服用相应的预防类药膳加以预防。

  (三)康复类食疗餐品。人体大病之后,机体衰弱,便可用扶正固本类食疗餐品,促使早日康复。例如参芪类配方。

  (四)治疗类食疗餐品。此类膳食是针对某种疾病而辨证施膳,以企达到病理变化的改善或康复的可能。

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