服务员的岗位职责

时间:2020-05-16 08:02:17 岗位职责 我要投稿

服务员的岗位职责

  服务员原指固定场所里提供一定范围内服务的人员,有男服务员,也有女服务员,为客人提供必要服务的人员。那么,现在就来看看做服务员都有哪些岗位职责!

服务员的岗位职责

  服务员的岗位职责篇1

  1、熟记操作程序及各种基本技能,负责为客人按标准提供服务。

  2、与主管和前台及时沟通,对自己所在营业区域的常用数字做到心中有数。

  3、负责服务区域内的卫生保持,负责服务区域的设施、设备的管理、保养和申请维修。

  4、负责相应单据的填写和分派,负责客人用品和易耗品的领用。

  5、负责对出品的质量监督。

  6、负责客人意见的反馈,并把公司营销的内容向客人口头宣传,关注客人的人身安全。

  7、了解常客的姓名及饮食爱好。

  8、负责结账工作。

  服务员的岗位职责篇2

  (1)迎宾岗位职责

  ①指挥和疏导门前车辆,做好宾客迎送工作。

  ②面带笑容,为客人打开车门,躬身向客人致意,并用右手挡住车门上沿,以免客人碰头。对孩子、老人或是行动不便的客人,要主支提供帮助,搀扶下车。

  ③帮助客人装卸行李,并请客人清点、检查有无物品遗失。如果客人是离店,应在车辆开动后向客人挥手致意。注重在开关车门时不要夹住客人的衣裙及物件。

  ④观察出入门厅人员的动向,注意做好防暴、防窃工作,并协助保卫人员做好宾客抵达与离开时的保卫工作。

  (2)接待员职责

  ①细致热情地接受订房和团体开房。在开房时向客人详细介绍房间情况,讲清房价,避免引起误解。

  ②做好开房登记和有关验证客人身份的工作。熟悉当天抵店的VIP客人身份、房号及抵离时间。

  ③熟悉当天散客及旅行团的开房情况,掌握当天的房间状况。

  ④办理加床和换房要向客人讲明情况,并要登记和说明,以便查询。

  ⑤夜班当班员工,要负责制作当日报表,反映房间情况,并搞好班组卫生。

  ⑥严格遵守各项制度和服务程序。

  (3)预订员职责

  ①根据客人的要求,为其提供与其需求相应的客房。

  ②全天24小时为客人提供预订服务,及时处理客人的订房要求。

  ③及时记录和存储预订资料。

  ④做好客人抵达前的'准备工作。

  (4)行李员职责

  ①按规定位置站立,站姿要端正,并密切注意客人动态,准备随时为客人提供帮助。

  ②时刻注意分房员的召唤,热情为客人带路,敏捷地为客人运送行李,并主动为客人介绍酒店的各项服务设施。

  ③要注意确保客人行李的安全,并及时准确地帮助客人把行李送到指定的地点。

  (5)行李寄存员职责

  ①回答客人关于寄存的问询,向客人说明酒店有关寄存的规定。

  ②寄存领取手续要清楚,登记要准确,力争不出差错,万一出错则应立即向有关领导汇报。

  ③做好交接班工作,各项手续要清楚。

  ④严格遵守有关制度及各项服务操作程序。

  (6)收银员岗位职责

  ①严格遵守各项财务制度和操作程序。准确地收点客人的现金或是支票。准确地填写发票。

  ②做好交接班工作,钱物一定要交割清楚。

  ③按规定及时结清客人或团体的各种费用。

  (7)话务员岗位职责

  ①负责接听一切外来电话,连接酒店各部门及客人的一切电话。

  ②转达客人的投诉,通知有关部门采取补救措施。

  ③负责为客人提供叫醒服务。

  ④负责将客人的一切要求通过电话转达给有关部门或个人。

  ⑤明确在接到紧急电话时应采取的措施和行动。

  (8)问询员岗位职责

  ①掌握本酒店的一切设施及酒店所在城市的其他大酒店、娱乐场所、游览胜地的一些情况。

  ②管理好客房钥匙,做好保管和收发工作。

  ③熟悉电脑查询操作。

  ④帮助客人安排会客。将来访者的姓名等情况传达给客人,再根据客人的意见安排会面事宜。

  ⑤负责办理客人委托的相关事宜。为客人办理订房、购买机票和车(船)票、办签证、取送物品、购物等各项事情。

  (9)票务员职责

  ①满足客人的需要,及时为其购买机票、车(船)票。并做好购票及发票的登记工作,确保无误。

  ②按规定收取购票手段费,并及时结清账目。

  ③严格遵守有关制度和服务操作规定。

  (10)前台领班职责

  ①协助前台主管好日常工作。检查、督促员工严格遵循各项服务程序和标准,为客人提供优质服务。

  ②尽最大努力满足顾客需求,认真处理客人的投诉,遇到不能解决的问题要及时向上级汇报。

  ③确保入住登记符合有关规定,做到详细、准确、清晰。每天定时检查,准确控制房间状态。遇到有换房、特殊安排房等情况要及时通知有关部门。

  ④每天定期检查邮件、留言,确保其发送、存放、记录准确无误。

  ⑤完成上级分派的其他工作。

  服务员的岗位职责篇3

  1、整理好仪容仪表,化淡妆,准时点到,不迟到、早退,绝对服从餐厅领班的领导和指挥,认真、快速的完成工作任务。

  2、上班前了解就餐人数及时间,了解宴请来宾有无其他特殊要求,做好针对个性化服务工作。

  3、正式开餐前,按照领班安排认真做好桌椅、餐厅卫生,餐厅铺台,准备好各种用品,确保正常营业使用。

  4、按规定时间站位,面部表情自然微笑,以饱满的精神面貌迎接客人。

  5、客到及时安排客人入坐,根据人数进行加或撤位,主动拉椅(接挂衣物放第一位)主动介绍本店特色及经营性质。

  6、服务开餐间,请字开头谢不离口,随时要使用礼貌用语和微笑,及时为客人问茶、斟茶、派巾,介绍点菜方式,征询客人酒水并报名称及价格。

  7、当餐服务时,多与客人沟通,有问必答,不知者委婉回答客人,有必要时要问清再做回答,戒骄戒躁戒急戒烦。

  8、餐中随时留意客人及餐厅的一切状况,以便达到更好的协作服务,以便捷优质的服务使客人满意。

  9、操作时一定要使用托盘,避免茶水菜汁洒落,服务餐中要有声,先到,以免与客人碰撞,工作中出现错误应马上向客人道歉。服务员岗位职责-设友公社文章阅读

  10、如工作中出现疑问及时处理,自己解决不了及时汇报上级。

  11、如客人直接用手拿吃的食品要提前上洗手盅,水温保证在20度到30度左右,骨碟垃圾不得超过三分之一,烟缸内有2个级2个以上烟头就应该立即更换。餐中服务必须上三道香巾,香巾必须干净整洁。

  12、客人就餐时要及时为客人斟酒、茶,及时清理台面,确保台面卫生整洁。

  13、客人的菜品长时间不上要主动为客人催菜,如菜已上齐要询问客人是否添加。菜品或主食,要主动推销,主动介绍,及时为客人结帐,但不要催客人买单,自己结帐时要自己先审单,避免单据出错。

  14、餐后要和餐中享受一样完善的服务,及时添加最后一道礼貌菜及香巾。

  15、餐位不用的汤碗或其他物品空盘要及时撤掉,以保台面的整洁,宴会厅要主动为客人送果盘。

  16、客人买单时要当面数清钱数并告诉客人,如挂帐确认后方可让其签字,并表示感谢,如客人有走的动向,主动及时为客人拉椅,询问是否需要打包。

  17、送客意识加强落实,客人离店后迅速返回工作岗位通知厨房部是否看台后方可收台,收台时要轻拿轻放。

  18、收台时应按收台程序进行收台,要及时整理自己区域卫生或摆台以便及时迎客。

  19、下班前检查工作区域是否关灯、关门、关窗,电源是否切断,确保安全,请示领导方可下班。

  20、出现爆满翻台时不得出现空岗无人盯台现象,禁止客人外叫或自己斟倒现象。无论闲忙时要按标准质量正常心态,接待好下一批客人。

  21、员工之间建立好良好的同事关系,不计较个人得失,互相帮助,遵守本店一切规章制度。

  22、积极参加培训,不断提高服务技能,业务素质能力形成学、帮、赶、超的良好风气,熟悉其他部门的情况,以便应答客人。

  服务员的岗位职责篇4

  1、服从茶楼主管工作安排

  2、提前10分钟到岗打卡签到、化妆、换衣服

  3、检查仪容仪表

  4、参加开班前例会

  5、根据当天主管安排,营业时间前和当班人员一起打扫责任区域卫生

  6、迎客:有客人到大厅或雅间时,面带微笑问候每一位客人和酒店领导(您好欢迎光临、早上好、中午好、晚上好、圣诞、元旦、新年、周末好等)

  7、询问:先生/小姐您好!请问喝什么茶?

  8、记录好客人点茶的杯数和茶品

  9、道别:请稍等!马上就好

  10、这是您的茶/饮料,请慢用!有什么需要请随时招呼我们!希望您休息愉快!

  11、巡视:在大厅不停巡视(走动或目光)客人是否有示意和营业大厅的卫生情况、是否需要换烟缸、茶水是否需要续水、窗帘、家具的摆放是否合理并及时处理和调整

  12、结账:大厅客人离开座位时要引领客人结账

  13、客人离开后马上去收回茶具和打扫卫生并将杯具及时清洗和消毒

  14、离开客人:遇到客人大批从雅间和浴足房出来,要礼貌询问:请问您们是否已结账

  15、礼貌征询客人意见或建议(先生/小姐:请问我们的服务还满意吗?请把意见留给我们,我们将及时改正,希望您下次来时我们会让你更加满意),在客人意见本上记录下客人意见并及时反馈给部门领导

  16、提醒客人:小心地滑,小心台阶,为客人按开电梯,并礼貌询问客人:请问您到几楼并为客人按好电梯楼层

  17、送客:客人离开时,恭送客人:再见/请走好/欢迎下次光临/请慢走

  18、如果出现跑单现象,和当班人员一起承担赔偿责任

  19、上班时不允许无故脱岗串岗(若有现象依照员工手册处罚条例进行处罚)

  20、卫生:在夜班客人离开后和早班接待客人前对整个营业场所按标准彻底做清洁卫生

  21、主管检查后方可下班

  22、积极完成好部门领导安排的其他工作

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