（精品）餐厅服务员岗位职责
在快速变化和不断变革的今天，各种岗位职责频频出现，岗位职责可以明确每个人工作职责是什么内容，该承担什么样的工作、担当什么样的责任、如何更好的去做、什么是不该做的等等。制定岗位职责的注意事项有许多，你确定会写吗？下面是小编为大家整理的餐厅服务员岗位职责，仅供参考，希望能够帮助到大家。
餐厅服务员岗位职责1
1、全权负责餐饮会所的班组工作；
2、拟定本餐厅的服务标准，工作流程；
3、合理指挥和安排人员，管理好员工的工作班次；
4、检查员工的出勤情况，准备工作是否合格就绪；
5、处理服务过程中发生的问题和客人投诉，并向餐厅主管汇报；
6、对下属员工进行业务培训，不断提高员工的专业知识和服务技巧；
7、做好本班组物品的`保管和餐厅卫生工作；
8、完成上级临时交办的其它事项。
餐厅服务员岗位职责2
1、负责接待客人，热情，耐心礼貌用语
2、负责点单，传菜，卫生打扫
3、服从领班工作安排，配合同事工作相互帮忙
4、熟悉公司规章制度，工作流程
5、熟悉菜品和酒水业务知识
6、突发事件及时上报
餐厅服务员岗位职责3
1自助餐服务员岗位职责
1、以热情礼貌地态度问候并帮助每一位客人；
2、保证自助餐台有足够和适宜的餐具供客人取用；
3、保证自助餐台的卫生情况良好，保持整洁美观；
4、及时知会厨房添加食品；
5、尽最大可能为客人提供及时、有效的服务。
2自助餐服务员岗位职责
1、开餐前准备好相应的餐具。
2、在餐台的相应位置摆好餐具及服务用具例如碟、碗、勺等。
3、开餐前核对出餐菜单并准备好相应的菜牌。
4、将菜牌摆在相应的菜品旁。
5、开餐后及时添加自助餐的使用餐具。
6、尽最大可能为客人提供及时、有效的服务。
7、及时清理餐台上的食物残渣，保持台面的'整洁美观。
8、根据客人的用餐情况及时通知厨房添加菜肴。
9、收餐时间到时，通知厨房收餐，同时将所有的服务餐具收好并送洗。
10、收拾自助餐台，更换脏布草。
11、将下一餐所需的餐具摆在相应的位置，然后将洗净的服务用具收好。
3自助餐服务员岗位职责
1、服从领班的工作安排。
2、按照餐厅服务工作流程和质量要求，做好餐前准备，餐中服务和餐后收尾工作。
3、掌握菜品的配料、口味及制作方法。
4、掌握酒水单和菜单变化，并了解每日酒水及菜品的急推和估清情况。
5、保持餐厅环境卫生、整洁，确保餐酒具、布草无破损，做好固定资产的盘点工作。
6、维护餐厅设施设备，做好清洁与保养工作。
餐厅服务员岗位职责4
1、服从领班的领导，接受领班对工作程序及质量的.检查、指导;
2、严格按职业标准，热情地为客人提供服务;
3、及时报告客人遗留物品、物品损坏、遗失和索赔等情况;
4、回答客人提出的有关问题;
5、介绍服务项目和客房设施的使用方法。
餐厅服务员岗位职责5
1.每天按时上班，认真做好本职工作;
2.熟悉餐厅所提供的服务及设施;
3.服务客人时保证有良好的工作态度和仪容仪表，面带微笑，竭尽全力服务好每一位客人;
4.与客人建立友善的关系，合理的'处理客人所有相关务的要求;
5.做好餐前准备工作，确保服务质量;
6.餐后及时清台，整理餐桌卫生，保持餐厅的整洁和良好的环境;
7.良好的职业道德精神和职业道德操守，有强烈的凝聚力和事业心;
8.严格遵守餐厅规章制度，做一个有诚信的员工
餐厅服务员岗位职责6
1.布置好餐厅的环境，做好服务前的准备工作。
2.搞好餐厅清洁卫生，保持餐厅良好的环境。
3.按服务规格和操作规程做好就餐及会议的接待服务。
4.就餐时，为客人拉椅，送毛巾，送茶，介绍菜肴，酒水，为客人上菜，分菜并及时清理餐桌。
5.会议时，为客人准备齐全的会议所需的.纸，笔，茶点及会议设施，场地要求。保证客人会议的顺利进行。
6.将污染餐具和会议剩余物品及时做出清理与回收，保证餐具的干净，整洁，会议用品的充足与质量。
7.确使用餐厅的一切用具及设施，爱护饮店的财物财产。
8.能够有较强的防火，防盗意识。
餐厅服务员岗位职责7
1.要熟知菜单、食品配方及其它方面的知识，以向客人推荐各种食品及饮料。
2.清洁并擦亮所有器皿。
3.保持工作场地及餐具室内物品的'齐全、干净、整洁。
4.添加所需的布品及操作设备。
5.从仓库内领取物品。
6.根据标准的手册来完成服务工作。
7.根据餐厅的规定来摆放餐桌。
8.结束服务后，要清理所有的饭菜，并清洁桌面。
餐厅服务员岗位职责8
一，岗位提要：
按照规格化，程序化的优质服务标准像宾客提供餐饮服务，了解宾客要求，积极推销餐饮产品，为提高饭店最佳的经济效益和社会效益努力工作。
二，工作职责：
1，准时到岗，接受值班经理的任务分配，向客人提供优质服务。
2，保持个人清洁卫生。仪容仪表规范化。
3，负责开餐前的准备工作，爱护餐厅设施设备，并对其实施保养、清洁。按照规定要求，布置餐桌及补充各种物品。
4，搞好营业前后的卫生工作，保持餐厅环境整洁，确保餐具，部件等清洁完好。
5，保证各种用品、调料的清洁和充足。
6，按照餐厅规定的服务标准和程序做好对客服务工作。
7，熟悉菜单上所有品种的名称、单价、掌握菜品、饮料知识和服务操作技巧。
8，接受客人点餐，推销餐厅的'特色菜品。根据客人的口味，帮助客人选择。
9，通过礼貌接待及机敏而富于知识的交谈与客人保持良好的关系。
10，能迅速有效地处理各类突发事件。
11，了解客人所携带的物品，餐后提醒客人记得带回。
12，发扬互助互爱精神，员工之间加强团结，沟通谅解，共同做好服务接待工作。
13，遵守饭店的各种规章制度，完成上级布置的各项工作。
三，任职条件：
1，工作主动，热情，认真，责任心较强。
2，掌握餐厅服务流程。
3，有熟悉的服务技巧和一定的应变能力，能妥善处理服务中出现的一般性问题。
4，身体健康，仪表端庄。
餐厅服务员岗位职责9
1、负责铺台等餐前准备工作，确保酒店餐厅正常营业使用;
2、负责用餐来宾的迎送服务;
3、运用标准的'礼貌用语和肢体语言，热情、周到、主动的为宾客提供优质服务;
4、熟悉基本的餐饮礼仪，能够根据宾客的不同要求为其推荐菜式或酒水饮料;
5、餐后负责及时清台，整理桌椅卫生，保持餐厅整洁和环境良好。
餐厅服务员岗位职责10
一、检查本区域所有用品是否整洁和齐备。
二、对客人服务时要主动、热情、耐心、周到，让客人有宾至如归的感觉。
三、发现问题，及时处理，不能处理的事务，及时上报，并做好意见反馈。
四、服务员有责任和义务实行“一帮一”的培训计划，团结互助。
五、负责所属区域的清洁卫生、环境维护工作、对客人做好导向指引工作及和房间服务员对客人的'对接工作。
六、准确掌握包房的状态，作好与其他部门的配合工作。
餐厅服务员岗位职责11
1.按照执行标准、经理安排认真做好桌椅、餐厅工具设备卫生，准备好各种用品，确保正常营业使用。
2.接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至如归之感；
3.按餐厅标准运用礼貌语言，为客人提供杰出的服务；
餐厅服务员岗位职责12
1.按照领班安排认真做好桌椅，餐厅卫生，餐厅辅台，准备好各种用品，确保正常营业使用;
2.接待顾客应主动，热情，礼貌，耐心，周到，使顾客有宾至如归之感;
3.运用礼貌语言，为客人提供优质服务;
4.善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜点;
5.能够简单英语沟通;
6.配合领班工作，服从领班或以上领导指挥，团结及善于帮助同事工作;
7.积极参加培训，不断提高服务技能;
餐厅服务员岗位职责13
职责：
1、替宾客存取保管衣物；
2、迎接宾客，引导宾客到预订台位或宾客满意的台位。
3、收集宾客意见，及时向上级反映。
任职资格：
1、有一定的服务技能技巧及应变能力；
2、工作主动、热情、认真，责任心较强；
3、身体健康，仪表端庄；
4、持有上海从业人员健康合格证；
餐厅服务员岗位职责14
一、工作职责
负责及时向顾客提供热情礼貌及有效率的饮食服务，遵从上级指派之命令及工作。
二、工作内容
1.熟悉餐厅服务工作流程;
2.服从分配到不同岗位及轮班工作;
3.保持良好的个人仪容及卫生，礼貌的语言及微笑接待每一个顾客;
4.按照实际营业需要，做好餐前的各项准备工作和餐后收尾工作;
5.按照上级人员指示，负责定期对座位摆设、卫生保洁、物品保养，随时保持餐厅环境卫生及物品，餐具摆放整齐;6.熟悉当日厨房沽清，厨师特别介绍和急销菜式，了解菜单、酒水单及价格以便向顾客推销菜式；解答客人提出的有关饮食、门店设施方面的问题，收集有关意见，并及时向餐厅主管反映。
7.按照规格及顾客所订菜式填写菜单下单;
8.盛情款待及注意顾客的需求;
9.随时保持餐台的整洁，并确保食物和饮料准确无误送至顾客餐台，菜品及饮品上桌时必须配备相应物品，如干锅配干锅架、鼎汤配备汤勺等;
10.及时将客人意见或投诉报告上级;
11.做好送客服务，及时清理台面并检查是否有遗留物品;
12.负责餐厅所有器具及杂项的替换补充及保管，收发干净及脏餐具到相应地点，负责定期财产盘存;
13.通过参加培训，不断提高服务素质;
14.与同事保持良好的合作关系，负责餐台服务及传菜工作，协助厨房择菜工作;
15.勤杂工休假时，由员工轮流替补餐具洗涤保洁工作;
16.须服从上述服务及职责范围各条款外合理任务指令。
三、每日工作流程
1.上班前5分钟打上班卡，整理好仪容仪表，配备必备物品;
2.参加餐前例会，了解当日接待任务及工作分工;
3.负责将员工餐之用餐场地准备及用餐后的归位;清理员工用餐餐台卫生，将餐具桌椅摆放整齐；检查开水是否准备好，协助厨房择菜;
4.维护餐厅各区域卫生，检查餐前准备工作是否到位;确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口，桌布、餐巾干净、无破损、无污迹，做好营业前餐具、用具的卫生入柜工作，保证开餐时使用方便；
5.落实用餐客人菜单、酒水品种及到位情况，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。知晓服务要求，并根据菜单、酒水做好相应准备;
6.随时保持餐台的整洁，主动配合厨师出菜前的工作并确保食物和饮料准确无误送至顾客餐台;，协助厨师长把好质量关，如装盘造型、菜的冷热程度等,及时沟通前后台的信息。
7.热情周到的接待每桌用餐客人，与客户良好沟通，在服务过程中保持三轻(走路轻，说话轻，操作轻)，对客户有问必答，及时向客户介绍菜式及特色，仪容整洁，不擅自离岗，在巡台过程中，及时关注顾客的需求并提供个性化服务，将有关问题报告给上司;
8.用餐结束后，提前准备好账单，了解结帐方式，妥善保管好订单，以便复核。随时准备与负责人核对账目;检查台面布及餐具是否有破损，根据情况记在帐上;
9.有关酒水必须与负责人核对后方可处理;
10.做好送客服务，及时检查是否有客人遗留物品;
11.收台摆台，将餐具配备齐全，保洁卫生到位;
12.上晚班的下班前检查水电、门等是否关闭;
13.主管若无其他工作交代，下班时才可签退或打卡下班。
四、礼貌用语标准
1．基本服务用语
(1)“欢迎光临”“欢迎您”“您好”，客人来到餐厅时，迎宾员和服务员要及时使用此语。
(2)“谢谢”或“谢谢您了”用于在餐厅的客人为服务人员的工作带来方便时，本着感激的心情来说。
(3)“好”“明白了”“听清楚了”，用于接受客人吩咐时，本着认真负责的态度去说。
(4)“请您稍候”或“请您等一下”用于不能立刻为客人服务时，应带着表示歉意的心情说。
(5)“让您久等了”或“劳您等了”用于对等候的客人使用，应热情而又表示歉意。
(6)“实在抱歉”或“真对不起”用于因为打扰客人或给客人带来不便时使用，应真诚而有礼貌地说。
(7)“再见”或“请再次光临”用于客人离开餐厅时，应热烈而真诚。
2．餐厅服务用语
(1)当客人进入餐厅时
——早上好，先生(小姐)，请问共几位?——请往这边走。——请跟我来。——请坐。
——请稍候，我马上为您安排。——请等等，您的餐台马上就准备好。——请您先看一看菜单。
——先生(小姐)，您还坐在这里吗?——对不起，您跟那位先生合用一张餐台好吗?——对不起，这里有空位吗?——对不起，我可以用这把椅子吗?
(2)为客人订菜时
——对不起，先生(小姐)，现在可以为您点菜吗?——您喜欢用什么饮料，我们餐厅有……。——您喜欢用些什么酒?——您是否喜欢……。
——您是否有兴趣品尝今天的特色菜?——饭后您喜欢吃些甜品吗?——请问，您还需要什么吗?——真对不起，这个菜需要一定时间，您多等一会好吗?——真对不起，这个莱刚刚卖完。
——好的，我跟厨师联系一下，会使您满意的。——如果您不介意的话，我向您推荐……。——如果您赶时间，我给您安排一些快餐好吗?——您订的菜是……。
(3)为客人上菜时
——现在为您上热菜可以吗?——对不起，请让一让。
——对不起，让您久等了，这道菜是……。——真抱歉，耽误了您很长时间。——请原谅，我把您的菜搞错了。——实在对不起，我们马上为您重新做。——先生，这是您订的菜。
(4)餐间为客人服务时
——先生(小姐)，您的菜上齐了，请慢用。——给您再添点饭好吗?——您是否还需要些饮料?——您喜欢再加点别的吗?——您的菜够吗?——对不起，我马上问清楚后告诉您。——先生，您是××吗?您的`电话。——小姐，打扰您了，这是您的东西吗?——我可以帮助您分一分菜吗?——我可以为您服务吗?——我可以撤掉这个盆子吗?——对不起，打扰您了。——我可以清理桌子吗?——谢谢您的帮助。——谢谢您的合作。
(5)餐后为客人结帐并送客时——先生，您的帐单。——对不起，请您付现金。——请付××元。谢谢。
——先生(小姐)，这是找给您的钱和收据，谢谢!——希望您(午)晚餐吃得满意。——希望您对这里的菜多提宝贵意见。——非常感谢您的建议。——十分感谢您的热心指教。——谢谢，欢迎您再来。——再见，欢迎您再次光临。
五、仪容仪表标准
员工必须经常保持整齐清洁，并应注意下列各点：
1、头发
A.保持头发清洁，经常洗发。
B.前发不可遮及眼睛，发式不可吹得过于夸张。
C.男员工长发侧面不可以盖过耳部。
D.女员工穿制服时，头发必须束起，发夹必须为黑色。
2、鼻
经常留意及修剪鼻毛。
3、胡须
男员工不准留胡须并且每天必须剃胡须。
4、指甲
A.所有指甲应短而干净。
B.女员工不能涂色彩艳丽的指甲油。
5、首饰A.女员工不可佩带垂下来或夸张的耳环。
B.项链不可露出制服外。
C.不能佩带任何质地的戒指和手链，以免影响食物卫生。
6、服装
必须穿着干净员工服上班，且装着整齐。
餐厅服务员岗位职责15
职位描述：
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薪资待遇：
3800底薪+全勤+绩效+提成（4k~5k）
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岗位职责：
1、接受领导分配的服务工作，向客人提供服务。
2、搞好营业前后的卫生工作，保持餐厅环境整洁，确保餐具，部件等清洁完好。
3、爱护餐厅设施设备，并对其实施保养、清洁，保证各种用品、调料的`清洁和充足。
4、严格按餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务。为客人细节服务。
5、熟悉菜单上所有品种的名称、单价、掌握菜品、饮料知识和服务操作技巧。
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