《丰盛的大餐》说课稿
一、 教材分析
《丰富的大餐》是新课标实验教材的湘版六年级教材，本课教材有三个活动，第一活动是用水果等材料制作水果拼盘，第二活动是用蔬菜、瓜果或其他材料制作菜肴围边，第三活动是用合适的材料做食物拼盘，它是前两个活动的综合与延伸。本课是第三个学习活动。
本课的教学目标是：体验与发现：调查了解中国传统的饮食文化及家乡的饮食特点。实践与创造：结合自己在生活中对饮食的了解和感受，利用各种材料制作出各种色彩美丽、造型生动的“菜”。情感与审美：体验彩泥、彩纸等材料的特性，增强合作意识。欣赏与评议：结合自己在生活中对饮食的了解与感受，利用多种材料制作出各种色彩美丽、造型生动的菜。教学重点是了解相关的饮食文化及饮食特点，用不同的材料做一盘色彩美丽造型生动的“菜”。教学难点是学生的想象、创意及各种材料的合理使用。
二、教学理念
本堂课，我改变了以往美术课单纯以学科知识体系构建课程的思路与方法
体现了美术课程标准的特征。至使至终让学生保持非常积极的态度，自主学习，促进了学生个性形成和全面发展。
综合性学习——当今世界先进的教育理念，让我领会到综合实践的课堂才具有强大的生命力。因而，在课前，先布置学生围绕“饮食”话题进行系列的社会生活调查。学生通过调查——了解——欣赏——探究——创作，对中国饮食文化有了深入的了解和全面的认识，围绕饮食文化的话题，设置情境。并利用学生喜欢动手动脑的特点，把各种材料引入课堂，利用多媒体展示各种菜式，演示方法，让学生创作出各种有趣的作品。
三、 教学程序
1、课前调查，汇报交流
从生活入手唤起学生的'生活体验，是引导学生走进教材的重要方法。饮食
人们生活不可缺少的一部分，课前分六小组调查家乡的饮食文化特点，一方面让学生了解有关的饮食文化；另一方面还能让学生熟悉家乡的饮食特征，学会主动关注生活。
2、设置情境，体验发现
任何脱离于学生生活的学习活动都是缺乏意义的，我充分发挥学生的主体性，利用知识抢答在短时间内拓宽学生的饮食文化知识，体现人文教育思想。
知识抢答赛后学生积极性较高，再向学生提出下一轮“厨艺大比拼”，激发学生向下学习的兴趣。赛前先进行厨艺培训，厨艺培训分两个环节：
①参加美食城：首先进行名菜欣赏，总结出食物造型的色和形的特征。利用电教媒体，展示大量名菜欣赏，极大的丰富了学生的视觉形象，为下一步创作提供了丰富的素材。再及时向学生提出这些美食是怎样制作的，进入厨艺培训第二环节。
②名厨讲座：学习制作过程，为了避免学习枯燥，我特意利用课件制作一位名厨边讲解边示范，让学生直观了解学习，消除了学生无从下手的畏惧心理，产生学习的动力。
3、体验材料，实践创造
橡皮泥、彩色纸等是学生常见材料，如何用这些材料表现生活中的美味佳肴？我先让学生联系生活中的经验谈谈在家里做过什么菜，然后小组讨论怎样利用桌上的各种材料的特性制作一盘什么“菜”。学生在讨论中发现问题，相互启发，发散思维，利用探究式学习方式解决问题，体现学生间的合作精神，培养表达能力。
在上述活动中，学生的美术素养得到了充分的提高，培养了他们对美术的敏感性和创造性能力。以分组进行“厨艺大比拼”的形式激发学生的兴趣，并向学生提出比赛要求，以小组为单位制作三到四盘“菜”。每位学生在小组中发挥自己的作用相互配合，有利于协作精神的培养。
4、欣赏表述，多元评价
美术新课程标准的评价是促进学生全面发展，改进教师的教法，以及促进美术课程不断发展的重要环节。学生作品的评价，我分为三个环节，首先让小组内评价选出大家公认的最好的两到三盘“菜”，放到教室中间的大桌上；然后全班同学共同在中间的“大餐”上，以“放筷子”的形式选出最喜欢的“菜”；最后老师进行总体评价。面对自己亲手制作的“菜”，学生都非常兴奋，都希望得到大家的青睐和赞赏，通过各组自评——全班互评——师生共同选出“第一厨”，这种层层递进的评价指标，学生个体美术能力有了不同层次的提高，对学习的评价是有指导与促进的作用。
5、学习拓展，课外沿伸
课后向学生提出回家亲自做一盘菜，并向学生提供网址，使资源得到共享，学生了解更多的中国饮食文化知识，有了更宽的学习天地和更大的学习动力。
总之，在我设计的这堂课中，学生大胆探索，亲自动手，锻炼了能力，领悟了技巧，培育了兴趣。我认为这满足了学生表现自我、实现自我的需要，也是时代对人才素质的需要。
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