【精品】暑假实习报告模板汇编8篇
在不断进步的时代，报告的用途越来越大，报告中提到的所有信息应该是准确无误的。写起报告来就毫无头绪？下面是小编为大家收集的暑假实习报告8篇，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
暑假实习报告 篇1
XX年的这个暑假注定自己不平凡。在这个酷热的夏季，当别人都回家避暑的时候，我在努力地奋斗着;当别人都出去逍遥的时候，我在勤奋地学习着;当别人都无所事事的时候，我在快乐地忙绿着……
正是这个暑假，它给我学习的机会，给我挂职的机会，给了我获取新知识的机会。我暑期挂职的地方是在浦东团委的宣志部。这个部门是主要是管理公益项目的，是以微信“淘公益”平台为基础，开展宣传，支教等等一系列的活动。
毋庸置疑，在一个新的环境里，总会可以学到很多的，只要你留心的话。每一天的实习，都有种未来自己在上班一样的感觉。感觉竞争的激烈，在这里，知识渊博的人总是受人尊敬的。当然，不管自己怎样，首先在对人方面一定要是礼貌，大方;在做事情上面，要果断，自信，勇敢。
在这里，虽然每一天的工作都很平凡，但我每一天都可以学到新的技能，不论是为人处世的方法，还是处理事情的能力。我觉得挂职是值得每个人去经历的!它教给我们的不仅仅只是社会经验，不仅仅只是学习技巧，还有带给我们更多的是快乐与自信!
暑假实习报告 篇2
在我们学院，禾丰牧业是一个很有名气的企业，禾丰公司每年都为我们学院的学生提供大量的奖学金和实习机会，我也一直希望能够有机会能够来到禾丰实习，走出校门，接触社会，为自己的未来打下基础。20xx年的暑假，我有幸来到辽宁禾丰牧业股份公司成为其中的一员，开始了我在辽宁禾丰的暑假实习生活。
辽宁禾丰hr金经理给我安排了为期四十天的实习计划。来到实习氛围，办公室内事同事，办公室外是朋友！下班后我们大家一起刷锅子，一起侃大山，很高兴认识了这么多朋友！感谢你们对我这个新人的帮助，让我感到一种家的感觉，并没感到陌生！
七月二十一号我来到的采购部，跟着于冲主任学习，了解采购工作流程和各种原料行情知识。采购的工作也是繁忙的，有时候这个电话还没有结束，那边的电话又想起来了。好的原料是好产品的基础，所以原料的采购就显得极其重要了!
之后我又来到了品控部，首先是有陈超老师带我学习。品控工作主要是原料成品质量监督，感官检查，取样化验，这是饲料生产的
立的完成了对钙磷含量的测定。化验室的工作虽然单调，但每一个数据都不得马虎大意，每一份样品的保存都要仔细，化验工作是品控部的重中之重。品控经理王海啸对我这个新来的实习生很照顾，告诉我原料知识，如何学习等，海啸姐为人热情，乐于助人，工作认真，有责任感！
七月二十九号公司组织职工去大连的龙凤滩旅游，而我也有幸得到这次旅游的机会，非常感谢赵甲文总经理和金玲金经理，让我也实现了自己的夙愿——在大海中畅游！因为我仅仅是在校实习生，非公司的在职员工，所以公司能够给我这次旅游的机会我很感动，而我更加的认识了禾丰，体会到了成果共享这句话的深刻含义！
比赛的热烈吸引了，唱的我也好想去参加高唱一首。比赛虽然是激烈的，但禾丰人是一起的，每个选手唱歌时，所有的拉拉队员都是在打着节拍。特别是海城禾丰的一位选手，他是自己来参加比赛的，没有自己的啦啦队，但我们现场的所有啦啦队都在为他加油助威给他鼓励，当时的场面很是感动，我想，当时的场面已经远远超过的比赛本身！
暑假实习报告 篇3
大三已经离我远去，大学的最后一年也一天一天在流逝中。大三的暑假我过的很充实，期末一结束我就马不停蹄的参加了为期一个月的暑假实习，收获很多。
这次实习是在系里老师的组织和帮忙下，我们有幸进入北京软件出口中心发展有限公司，进行为期一个月的集体项目开发。虽然这次是集体实习，身边的同事大部分还都是自己的同学，但毕竟是进入社会，所以一开始我很激动，很紧张，当然也感到很新鲜，还好自己不是一个人。在这一个月里，我们就是真正的上班族了，每天7点起床，吃完早餐后便和上班族一起挤公交车。到了公司的大厦，和那里的上班族一起等电梯，乘电梯，进入公司，然后开始一天的上班生活。
我们的实习内容是采用jsp和 struts2作为技术框架，后台数据库采用Oracle 10g，设计一个Bug管理系统。这是一个团队合作的开发项目，我们40来个人分为7个小组，分别负责不同的功能模块的开发。一开始我们都雄心勃勃，想在这次项目中把开发一个系统的所有流程都实践一遍。到公司以后，项目经理一开始分配给我们的任务就是编程，而之前的系统分析与设计都省去了。对于这个Bug管理系统我们以前没有接触过，而且我们以前在学校里学的就是编程，所以我们都认为系统如何分析与设计才是我们真正想学的。就在我们和项目经理理论时，我们发现了我们的无知，因为在项目开发团队中，如果没有几年的项目经验，是不可能去承担一个项目的分析与设计这一角色的。而且作为刚毕业的大学生，刚进公司时做的就是做最底层的程序员。所以我们还是好好把学过的知识运用到工作中，再在工作中不断地学习新知识。
在这四周的实习中我们用了前两周的时间编写代码，后两周的时间测试和调试系统。一开始项目经理就已经把整体的框架搭好，我们要做的就是根据他给我们的详细设计把每个功能模块的jsp,action,service文件编好。虽然我们在学校里学了java,但当我真正开始编代码的时候，我发现了自己的基础知识是多么的不扎实。有些时候一些很普通的语句都不知道怎么用代码来表达。测试这一方面是我认为在这次实习中收获最大的一部分。以前编好一个系统，能运行就算完成。现在知道测试也是开发系统中一个很重要的部分。在测试这一块我们进行了疏通测试，自我代码评审，交叉代码评审，单体测试和整体测试几个部分。
经过这次实习意识到做系统开发所需具备的基本素质，需要有较强的学习能力并有良好的心理素质。遇到问题不退缩，有战胜困难的勇气。面对问题要冷静、有耐心、戒骄戒躁，一点一点地去把握问题，整理思路，然后着手解决问题。而且我们得自学一些东西，在学校里学到的一点点东西是不够用的，尤其是这个行业，涉及到的知识太多，每个公司用的技术也不一样，就像我们这次实习就有好多东西是要自学的，否则就连最基本的编码都会有困难。就像项目组长经常跟我们说的一句话：“公司请你们来是要解决问题的，不是提出问题的。有问题我们可以问，但是如果你问的太多了就会让人讨厌。”这就是工作，不是学校，作为大四的毕业生我要尽快做好从学生到工作的转换。
暑假实习报告 篇4
一． 研究动机：经过一学期《物流基础》的学习，对物流的定义、基本功能、各个作业流程有了一定的理论基础，通过实习将这些理论与实际的操作相结合，在实践中提高运用知识的能力。
二． 研究目的：了解第三方物流服务的特点、主要设备和作业流程，对其进行分析，并结合所学的理论提出改进意见。
三． 研究方法：访问法、资料收集法。资料收集的方法：网上收集。
四． 公司概况
2. 公司简介：上海商业物流中心系上海商业储运有限公司的子公司，隶属上海一百集团有限公司。中心始建于1952年，是全国商业系统大型的社会化第三方物流企业。XX年初被国家经贸委确定为全国发展商品配送重点单位。
3. 主要设施：
铲车，中心拥有1.5吨至3吨的汽、柴油叉车和干充式电瓶叉车以及前移式高位货架库专用干充式电瓶叉车多辆。运输车辆，中心拥有多辆10吨全封闭厢型货车，8吨全封闭厢型货车，5吨全封闭厢型货车，及2吨以下的厢型货车。同时拥有2个联盟型车队，可调动车辆近百辆。
铁路专用线，拥有4条共计长度为1654米铁路专用线，是目前上海商业系统内唯一拥有铁路专用线的专业物流企业，具有100万吨的铁路运输发运能力，以方便客户的产品运输方式有多种选择余地。
4. 仓库类型：
高平台彩钢板结构仓库。拥有高平台彩钢板结构仓库计24621平方米，可利用空间高度为7-8米， 1700平方米的仓库已安装了高位货架，该类型仓库的优点是建筑结构合理，面积利用率高，防汛、防潮、隔热性能良好，全部有雨棚和外平台，库外周转场地大，便于商品装卸及进出仓。
高平台铝合金结构仓库。拥有高平台铝合金结构仓库计16800平方米，可利用空间高度为6.5米，该类型的仓库的优点是防汛、防潮性能良好，库外周转场地大，特别适合于进出仓频繁的大宗商品的储存。
楼层恒温库。拥有楼层恒温库10100平方米，可利用空间高度为5米，该类型仓库的建筑条件为满足某些产品在温度控制上的不同要求提供了先决条件。
铝合金结构平房库。拥有铝合金板平房库5700平方米，可利用空间高度为6米，该类型仓库的优点是库外周转场地大，特别适合于进出仓频繁的大宗商品的储存。
易燃品仓库。拥有可储存易燃品仓库1000平方米，该类型仓库能提供属于易燃危险品类的特殊商品储存。
其它库房40000平方米，该类型仓库多数属于砖木结构，单幢仓库面积小于上述仓库类型，具有冬暖夏凉的自然调节功能。
5. 仓储系统服务：
市内/国内配送，单品/综合配送，常温/冷藏配送。备有各式车型，承运商品包括：百货用品、冷藏保温、特殊商品。
暑假实习报告 篇5
一、 德克士工作介绍
（一）德克士简介
德克士，连锁快餐店，与麦当劳、肯德基并列中国三大西式快餐。德克士炸鸡起源于美国南部的德克萨斯州，1994年出现在中国成都。1996年，顶新集团将德克士收购，并投入5000万美元，健全经营体系，完善管理系统，并重新建立了CIS系统，使其成为顶新集团继“康师傅”之后的兄弟品牌。自1996年至今，店面覆盖了全国382个城市，辐射的消费群超过3亿人，年营业额超过27.3亿，为上万名员工创造了就业机会，成为了国人最为喜爱的西式快餐品牌之
一。
（二）工作分类及内容
德克士的店内工作主要分为以下几个方面，首先是内场和外场和前线，内场主要负责食物的制作工作，又分为H,CK和PVT，分别指汉堡，炸鸡，米饭汤品制作和紧急支援。外场又称为OCU，主要进行外部顾客就餐场所的清洁和打理，由于德克士提供三公里内免费送餐，外场工作人员还会被安排送外卖，由餐厅提供交通工具。同时外场还安排有专门的接待员处理与顾客的关系，带领儿童游乐，进行满意度调查，进行商业拜访等活动。前线主要指收银服务人员和配餐员。每天的上午十点半到下午两点，下午两点到五点半，下午五点半到晚上九点会专门安排DM，即优惠宣传单的发放工作。每个人的岗位不固定，根据班表安排及个人能力会承担不同的岗位。
以上人员属于服务组，除此之外还有管理组，每天会有当班的经理以及助理经理，会计和仓储。店长也会安排有亲自带班，店长之上有区域督导，负责整个焦作地区四家德克士的管理工作。
德克士每天早上八点开门，晚上十一点半打烊，实行小时工资制，每日工作时间约为六小时，DM工作时间为三个半小时，在每周六日，卡友日等较忙的时候会安排连班，除此之外还会有加班，每天都会有休息的员工，一周约有一天的休息时间。
二、德克士工作过程
在德克士工作的一个月中，由于时间较短，而一些工作需要较强
的专业性和一定时间的培训，我主要从事不需要较高技巧的外场清洁工作，DM和送餐。
工作的前两天为试用期，上的是早上八点开铺的班，由于是第一天上班，我早上六点多就起床了，七点四十就到达了餐厅,在狭小的工作间换完工作服就开始进行开铺打扫。德克士安排的'每周外场清洁表会有详细安排每日的重点清洁工作。桌底的十字架常常会有许多食物残渣，需要用铲子清理出来，桌椅的表面则需要用清洁剂进行严格的擦洗，地板上的口香糖渍也需要用铲子铲掉。餐厅每日大约九、十点顾客就开始多起来，这时候外场的主要工作就转变为收拾餐盘，抹桌子，扫地上的食物残渣。由于是快餐店，德克士总会有很多小孩子，在我上班期间，平均每天都会遇上小孩子随地撒尿的现象，就需要及时打扫，用拖布拖干净。还会有很多顾客把饮料洒的到处都是，只用拖把拖地会使得地板变得非常粘，就需要用水稀释拖干。外场工作作为服务生是和顾客接触的另一个主要战线，顾客经常会提出很多对食物的要求，询问套餐的打折情况，活动的进行时间，都需要外场人员结合领班经理进行协调解决。
DM就是发优惠传单，不像在店里有空调，需要在太阳下穿着厚厚的工作服向来往的路人发放优惠券，一站就是三个半小时，当然当中允许回店里休息几分钟喝水。工作期间发生了别的DM没有好好发长时间坐在路边休息被扣钱的，对所有人都是一个警醒。
送餐相对来说就是一个较为轻松的工作，顾客下单后配餐员配好餐会交给外场人员送餐，由餐厅提供电动车，由于我是焦作本地人，对周边小区，公司，政府部门较为熟悉，所以也参与送餐，送餐之后还会有积分卡拿，固定数量的积分卡可以兑换餐厅的食品。
在以上工作之外，每个月还有一次进货工作，把几百箱肉制品，酱类，面包运到冷冻库里，大夏天穿着棉袄进入零下几十度的冻库也不失为一种独特的体验，搬货产生的满身大汗瞬间就会凝结。由于白天需要工作，所以进货主要在晚上进行，我们七个同事一直干到凌晨两点多，第二天还要起来上班。
总体来说，在德克士这一个月，有吃苦也有开心，认识了很多朋友，尝试同各种各样的人打交道，收获还是很大的。
三、德克士工作感悟
（一）工作的辛苦与挣钱的不易
在德克士的一个月中，每天都需要站立长达六小时以上，在工作的最后几小时往往是脚抬起来就能感到刺骨的疼痛，吃饭也往往不能按时按点，无论自己经历什么，在面对顾客时都要保持极强的耐心和良好的服务态度，去冻库搬货后，脚往往几个小时都不能从冰冷中缓过劲来。发DM偶尔也会遭人白眼，敬而远之，跟着接待员去商业拜访还要一层一层的爬楼梯再下来再换一栋楼爬上去，将优惠劵发遍小区的每一户人家。外场有时候还会排到看厕所的班，需要时刻保持洗手间地面的干爽防止顾客滑倒，有时候还要处理厕所里溅在地面上的大小便。工作的重复性很强，每日就是固定的几项。但是我认为相比很多其他行业来讲，工作条件还是不错的，起码上班的大部分时间都会有空调。德克士的工资并不高，像我这种临时干的每小时只有六块
四毛钱，中国人有句老话，不当家不知柴米贵。和我这是同一个道理，不是自己挣的钱不懂得珍惜。这样一天下来往往只能拿到四十块钱，口渴的时候买瓶三块钱的饮料都要算算自己需要干多久才能将这三块钱重新挣回来。辛苦的工作经历也让我对父母的不易有了更深刻的体会。这是我作为一个成年人正式挣到的第一笔钱，当然，这只是一个起点，但是我相信，这些经历才是人生道路上更加宝贵的财富。
（二）与人打交道的体会
我的性格相对来说比较喜欢与人争辩，不服输，去德克士之前，母亲还专门嘱咐我给人家打工不要和客人发生争执。包含德克士这样的餐饮行业普遍都奉行顾客就是上帝，快餐行业尤为突出，顾客提出的大部分要求都会得到满足。但不排除会有顾客无事生非，作为服务人员仍然需要耐心平静。与人打交道还体现在处理与同事领导的关系上，我这个人不喜欢和陌生人过多交流，开始几天难免有些不适应，后来，为了打破僵局我多和同事交流，有什么不懂主动悉心求教，在清闲时候也会主动找话题与人交流，最后也和很多同事建立了不错的关系，也赢得了领导的喜欢。在与人打交道的过程中，也可以体会到人情冷暖。很多人讲80后90后怎样没有教养，但是在发DM的过程中，很多年轻人都会在接到宣传单后微笑回应，甚至说声谢谢，还有很多年轻夫妇让小孩子接过优惠券后说声谢谢，从小教育孩子有礼貌，反观很多中年人却是皱眉躲避，犹恐不及，甚至有人会烦躁地嘟囔几句。当然这也有可能是的可是这种快餐难以让中年人接受的缘故。这对我来说也是一种教育，让我明白在生活中要学会与人为善，尊重他。
暑假实习报告 篇6
摘要：本文主要介绍作者XX年暑期实习的内容及收获。
关键词：施工实习收获
前言：根据学校的要求及个人的需要，经莫广周师兄的介绍，我和本班两位同学带着求知的欲望到中建八局广西工学院科教中心c标段工地进行为期15天的实习。实习时间虽短，但收获颇多。
一。工程概况
实习单位：中建八局
工程名称：广西工学院科教中心c标段
工程地点：柳州东环路广西工学院校内
建设单位：广西工学院
监理单位：河南宏业建设管理有限公司
结构类型：框架结构
设计单位：中外建工程设计与顾问有限公司
施工单位：中国建筑八局
工程造价：40736080.18元
建筑面积：25748平方米
业主代表：陈跃程
总监理代表：米嘉
开工日期：XX年11月
竣工日期：XX年1月
设计年限：50年
建筑结构安全等级：2级
地基基础设计等级：乙级
建筑抗震设防类别：丙类
材料要求：
承重墙：240厚砖墙楼板：保护层厚度20mm
构造柱：240*240梁保护层：30mm
1.室内正常环境混凝土等级：c20板保护层25梁，柱保护层30
2.室内潮湿环境，非严寒和非寒冷地区的露天环境与无侵蚀性水或土壤直接接触环境混凝土等级c25板保护层25梁，柱保护层30
3.严寒和寒冷地区露天环境与无侵蚀性的水或土壤直接接触环境
混凝土等级c30板保护层25梁，柱保护层35
4.基础底板混凝土等级c40梁，柱混凝土等级c30
钢筋级配：hpb235hrb335
二、实习内容
〈一〉。基槽开挖
基础施工流程如下：
开挖桩承台基坑土方→灌桩芯混凝土→混凝土垫层→砌砖胎模、抹水泥砂浆→钢筋绑扎→安装模板→墙、柱插筋→浇筑混凝土
〈二〉。钢筋工程
1．基础底板及基础梁钢筋
〈1〉。按弹出的钢筋位置线，先铺底板下层钢筋。根据底板受力情况，决定下层钢筋哪个方向钢筋在下面，一般情况下先铺短向钢筋，再铺长向钢筋。
〈2〉。摆放底板混凝土保护层用砂浆垫块，垫块厚度等于保护层厚度，按每1m左右距离可缩小，甚至砂浆垫块可改用铁块代替。
〈3〉底板如有基础梁，可分段绑扎成型，然后安装就位，或根据梁位置线就地绑扎成型。
〈4〉底板钢筋如有绑扎接头时，钢筋搭接长度及搭接位置应符合施工规范要求，钢筋搭接处应用铁丝在中心及两端扎牢。如采用焊接接头，除应按焊接规程规定抽取试样外，接头位置也应符合施工规范的规定。
暑假实习报告 篇7
一、实习的基本情况
我这次实习的单位解放军一八一医院位于桂林市中心，坐落在漓江之滨，象山之麓，是三级甲等医院、部队批准的涉外医院、广州南方医科大学附属桂林医院，第三军医大学教学医院及硕士研究生培养点医院，桂林市、柳州市及数十个地市县区基本医疗保险定点单位，是一所集医疗、保健、康复、疗养、教学、科研为一体的现代化综合性的大型医院，暑假医院锻炼实习的工作报告参考。多年来，一直以优质高效的人性化服务措施和理念获得地方政府和广大人民群众的赞誉，xx年被解放军总部评为“全军先进医院”。
医院技术力量雄厚，拥有以国务院授予“有突出贡献的医务工作者”享受国家特殊津贴、为首的副高以上职称的专家教授100多人，医学硕士、博士毕业的高学历人才80多人。医院环境园林化，病房设施宾馆化，展开床位1000余张，设有标准病房、高级病房，能满足不同层次、各种病情病人的诊治需要。医院医疗设备设施先进、配套齐全，拥有以核磁共振、16排螺旋ct、数字减影机、骨质疏松检查治疗仪、准分子激光治疗系统、肿瘤氩氦刀冷冻微创治疗系统以及电子小肠镜等为代表的医疗设备共xx多台件，总价值近2亿元。
二、实习的收获与感受
(一)合格的思想政治素质
合格的思想政治素质是建功基层的前提条件，实习报告《暑假医院锻炼实习的工作报告参考》。要想做好基层工作，就必须在思想上安心基层工作，要耐得住孤独寂寞更要抵抗住诱惑一八一位于桂林市中心出门就是旅游区，如果不能抵挡诱惑，实习工作就无法展开
(二)过硬的军事素质
过硬的军事素质是建功基层的基本保证。由于我们住在单位汽车连队，汽车队全部由官组成，官的优良作风给我留下了深刻印象，记得有一次宿舍日光灯坏了，汽车队队长知道后立刻就联系好水电修理工，在十几分钟内疚修好了。效率之高令人佩服。
(三)拥有良好的管理组织能力
良好的管理组织能力是建功基层的基本条件。
(四)拥有扎实的文化知识
扎实的专业文化知识是我们建功基层的催化剂。在单位实习时，医院助理让我在医院正在新建的肾病专科大楼图纸做标示，因为对autocad的不熟练，我做的很慢，以至于差点不能完成任务，通过这个教训我明白了，理论一定要联系实践，实践是检验真理的唯一标准。它指点了我以后学习的方向。
(五)拥有克服困难的勇气
克服困难的勇气是我们在基层做好每一项工作的基础。也许当我们毕业到了基层，由一名大学生变为一名真正的军人，投身于部队的建设中时，我们会发现理想与现实的差距，可能会遇到来自方方面面的压力，可能会碰到许许多多的困难。因此，要想在基层部队干出成绩来，就必须拥有克服困难的勇气，树立建功基层的信心，与基层部队的官兵一起想办法，努力解决遇到的每一个困难。
三、下一步努力的方向
通过这次在基层中队当兵锻炼实习，我们看到了自身的优势，但我们也看到了自己的劣势，清楚了下一步需要努力的方向。
(一)调整好心态。虽然暑假实习让我有了挫败感觉不过我也明白了学校不可能教给所有我们工作需要的知识，它教给我们的是学习的方法解决问题的态度。
(二)明确好目标。
暑假实习报告 篇8
实践专业：XXXX
实践时间：年 月 日
实践目的：
对XX食品厂实地实践认识，对工厂的设计，现代工业设备以及XX罐头的制作工艺认识。
实践公司介绍：
XX位于XX省北部，处于四省交界的位置。XX营养价值丰富，含有丰富的抗氧化剂α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、番茄黄素、番茄红素及维生素C,抗自由基等，膳食纤维，钙铁及多种微量元素，硒，锌等含量明显高于其他水果，成熟糖度14~15度。常吃可起到通便、降血糖血脂、抗自由基、祛除黑斑、延缓衰老、提高免疫力等作用，也能促进食欲，堪称保健水果、养生之桃，是果中之王。XX是中国XX罐头品质最好的地区。XXXX食品有限公司是XXXX食品有限公司、美国果的公司，XX永州信亿发有限公司，三家合资创办的以加工酸性水果罐头及蔬菜系列产品为主的合资企业，注册资金20xx万元公司位于XX省XX县关帝庙镇。占地9万平方米，建筑面积四万平方米。按照现代化食品加工的要求进行规划、布局，总投资1.5亿元，分二期工程建设。第一期工程投资6000万元， 06年11月9日动工，07年6月竣工，7月投产。公司主要产品有糖水XX、洋梨、桔片、杏、葡萄、草莓等酸性水果;蘑菇、芦笋、青豆等蔬菜罐头。产品远销美国、欧洲、日本等国。07年8月底前，公司通过卫生注册、QS、ISO900、HACCP、国内官方认证通过美国FPA、英国BRC、德国IFS认证。成为XX省省级龙头企业，国家级龙头企业。XX公司的XX罐头深受海外人士的喜爱。此次去XXXX食品企业参观实践，近一步的了解了XX罐头的生产加工工艺，同时对食品企业的整体状况也有了大致的了解。
实践内容：
1：XX工艺流程：原料选择—切半，挖核—碱法去皮，漂洗—修整，装罐—排气，封罐——杀菌，冷却—成品。
操作要点：
1：XX公司对原料的选择整体以7成熟的XX为主，通过传输带不断将XX送到切半装置处。
2：切半分机器切半和人工切半两种，工人挑选大小合适，形状规则的优质XX进行机器切半;其余继续传输进行人工切半。
3：碱法去皮，碱含量为14%，为钾液，过碱液时分已去核和未去核两种半桃，每个淋碱装置前都有6名人员负责将半桃核向下摆放。
4：去核，修整，挑选：质量最好的做半桃，次之切条，最差的进行切丁，装罐。
5：加糖水，排气，补加糖水，最后封罐，杀菌。
整个生产工艺中，最重要的为淋碱步骤，去皮是否彻底，对XX的损害程度直接影响后面的感官评定。生产一顿XX需要20到40 公斤碱液，对于淋碱产生的污水处理是一个棘手的问题，车间的污水直接通过小道外流，在相隔不远处设有简易的过滤装置，其余的水进入污水处理处进行分级处理。整个公司员工约有1000多人，其中大部分集中在修整和切半，切条两个地方，属于典型的劳动密集型企业。人员多，加大管理的难度。因为XX属于季节性水果，主要生产期集中在每年的7月至9月，很多员工都是当地务农的农民或是兼职的学生，其中不乏偷工减料者，在车间中，有部分人对掉在地上的半桃直接拾起放入罐中，而对于卫生条件要求很高的食品行业，这势必带来了隐患，下午跟着研发部的小张从头至尾将XX罐头制作的生产流程走了一遍，在车间短短的2个小时，汗一直往外冒，他们的员工需要在这样的环境中连续工作10多个小时，非常艰辛，同时也侧面的反应了食品厂生产条件恶劣。
2 ：XX基地参观
XX被誉为果海，梨和XX果树连片成海，其中，XX公司的XX园面积达到200亩，树龄有几十年以上，品种繁多，结实率高，品质较好，为XX罐头提供了优质可靠的原料来源，同时也避免了原材料运输引起的成本增加。
实践心得
在XX公司参观实践过程中，我置身于企业的实际生产环节，了解了XX罐头生产工艺，通过上午的生产流程讲解和下午的实际操作过程，使我对食品厂有了更深入的理解。也看到了
常用的工艺设备：切片机，传送装置，淋碱装置，灭菌设备，封口机等。切半过程分为人工切半和机器切半，机器切半的人数约为人工切半处的1/20.很好的提高了工作效率和减少相应的劳动成本，但与人工切半相比，机器切半去核的效果不佳，很多外商对此不太满意。所以在两者结合的基础上，不断调整设备参数，改进生产工艺是企业不断前进的方法。从另一方面，间接的对劳动密集型食品企业的生产模式也有了大致的了解，它对机器的依赖程度不高，设备的选购秉承了利润最大化的原则，从生产成本考虑采用最常见的碱法去皮的方法，XX皮去除的效果很好，但耗水量大，如果算上污水处理的成本以及从环保程度考虑的话，采用碱法去皮并不一定是最好的选择，酶法去皮在此方面则具备明显的优势。第2天参观的XX基地，见到了不同品种的XX，初步了解了XX的各项指标，形成了从原料到餐桌的整体概念。
非常感谢XX省农产品加工研究所和XXXX有限公司为我们提供了此次机会，让我们进一步的将理论和实践相结合，了解到企业的思考角度，为我们今后的科研提供了现实参考依据，也更有利于产学研三者的更好的有机结合。
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