洗碗工岗位职责

洗碗工岗位职责

　　在不断进步的时代，越来越多人会接触到岗位职责，岗位职责包括岗位职务范围、实现岗位目标的责任、岗位环境、岗位任职资格及各个岗位之间的相互关系等。那么你真正懂得怎么制定岗位职责吗？下面是小编帮大家整理的洗碗工岗位职责，希望对大家有所帮助。

洗碗工岗位职责1

　　1、做好个人卫生，上岗前着装整洁，勤剪指甲、勤理发、勤洗澡。

　　2、必须做到餐具件件消毒合格，不遗漏。

　　3、严格执行餐具清洗、消毒程序即一洗、二清、三消毒、四保洁。

　　4、餐具消毒方法：

　　（1）高温消毒：餐具经一洗、二清后，放入煮沸的水中消毒25分钟。

　　（2）蒸汽消毒：餐具经一洗、二清后，放入蒸汽柜中，使温度升到100℃时，消毒5—10分钟。

　　（3）烤箱消毒：餐具经一洗、二清后，使温度升到120℃左右，消毒15－20分钟。

　　5、消毒后的餐具应放入清洁的'餐具保洁柜内存放。

　　6、使用食物残渣容器，用后及时盖上，残渣及时处理。

　　7、洗碗工应该持有健康培训合格上岗证。

洗碗工岗位职责2

　　1、在当班主管的直接领导下，负责餐具的清洗和消毒工作，管好、用好消毒柜。

　　2、所有餐具均需遵守“一冲二刷三洗四消毒”的程序进行，达到无油渍要求。

　　3、洗刷、消毒过程中注意保护餐具，最大限度减少损耗。

　　4、做好餐具消毒工作，严格执行餐具消毒规定程序，消毒温度达到摄氏125℃以上。

　　5、每柜每次消毒餐具的数量应按规定容量进行。

　　6、每天由专人做好消毒登记工作。

　　7、遵守劳动纪律，按时上下班，在完成餐具消毒后，应积极协助做好其他勤杂工作。

　　8、做好消毒柜的.保养维护工作，经常清除内外污渍与水，保持消毒柜本身的清洁卫生。

洗碗工岗位职责3

　　1、严格执行“四过关”（1刷2洗3清4消毒）保证餐具的卫生质量；

　　2、严格执行消毒程序，防止病菌传染或交叉感染；

　　3、保持仪表整洁，注意个人卫生；

　　4、负责洗刷间的环境卫生；

　　5、负责洗刷间各类设备、用具、用品的.使用，保管工作；

　　6、清洗时各类餐具要注意轻拿轻放，保证不被意外破损；

　　7、完成领导交派的各项工作。

洗碗工岗位职责4

　　1、服从管事部领班的工作指令，向其负责并报告工作。

　　2、认真做好餐具、炊具的清洁、消毒工作，保质保量完成厨房日常清洁及通道卫生工作。

　　3、严格执行管事部清洁工作程序，做到“一刮、二洗、三过、四消毒、五保洁”的'规范作业。

　　4、清洁和搬放各类餐具、炊具做到轻拿轻放，防止损坏，发现破损的餐具及时拣出，防止流入餐厅，并及时报告领班。

　　5、爱惜使用各种清洁机械和用具，及时做好保养和报修工作，确保安全有效。

　　6、保持洗碗间的清洁卫生。

　　7、根据清洁卫生工作要求，对不锈钢用具和银质用具做到特别清洗。

　　8、做好交接班工作。

【洗碗工岗位职责】相关文章：

洗碗工岗位职责03-19

洗碗工的辞职报告合集5篇10-06

锅炉工岗位职责05-31

巡检工岗位职责06-10

园林工岗位职责10-17

客服工岗位职责11-19

检验工岗位职责11-12

机修工岗位职责08-12

司炉工岗位职责07-09

维修工岗位职责08-18