绩效考核服务员绩效考核内容及标准
服务员绩效考核内容及标准考核方式：百分奖分制。编号考核内容分值考核标准备注1迟到5分无迟到得5分；迟到≤1次得2分；迟到＞1次得0分。（未注明月考核者均为周考核）2旷工5分无旷工得5分；旷工≥1次得0分。3仪容仪表5分依照管理制度关于员工仪容仪表的要求规定，全部合格得5分；合格两项以上得3分；合格两项以下得0分。4礼貌用语7分主动规范得7分；主动不规范得3分；不主动不规范得0分。5操纵技能5分分别为：上菜不报菜名、不及时撤空盘、结账不核对、买错单。无过失得5分；过失≤3次得2分；＞3次得0分。6开单规范5分分别为：台号、菜名、数目，要求内容正确、字迹清楚。无过失得5分；过失≤3次得2分；＞3次得0分。7投诉10分无客诉得5分；周客诉＞1次得0分。无内诉得5分，≤1次得5分；内诉＞1次得0分。8工作区卫生10分主动清算工作区域卫生并保持干净，无水迹，无垃圾；主动清算并保持桌面卫生。优10分；良5分；差0分。9互帮互助5分优5分；良3分；差0分。10物品摆放5分备餐柜用具摆放整齐，抹布干净。优5分；良3分；差0分。11客人表扬8分客人在经理级以上管理职员当面表扬或书面表扬得8分；在回访卡上写加薪或嘉奖字样得3分；无表扬得0分。12送客5分客人用餐后预备离店时，提示客人带齐物品并致欢送词。优5分；良3分；差0分。13浪费5分无浪费现象得5分；有浪费现象得0分。14综合评分20分其中12分为各店自定，上报总部后，执行的`考核项目。其中8分为所有上级对其岗位工作的整体综合评分。
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