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宴会部经理岗位职责

时间：2022-11-12 18:18:08 岗位职责我要投稿

宴会部经理岗位职责

　　在现在的社会生活中，岗位职责使用的情况越来越多，制定岗位职责可以减少违章行为和违章事故的发生。想学习制定岗位职责却不知道该请教谁？下面是小编帮大家整理的宴会部经理岗位职责，欢迎阅读与收藏。

宴会部经理岗位职责

宴会部经理岗位职责1

　　职责描述:

　　1、协调宴会楼层的日常运营从而实现利润和宾客满意度最大化

　　2、解决并跟进所有在活动或宴会中发生的与宾客相关的纠纷。在遵循酒店政策的前提下以专业的态度完满解决纷争

　　3、鼓励员工推销宴会厅菜单/酒单上的产品从而实现利润最大化

　　4、监督宴会供应、劳动力和食物酒水的成本

　　5、确保宴会发票的准确性;提供附加服务和产品相应地收取费用

　　任职要求:

　　1、掌握餐厅服务的标准和要求,了解宴会、会议服务程序,善于处理各类客人的实际问题

　　2、具有很强的语言表达能力,善于评估员工、培训员工并激励下属员工工作。

　　3、有3年以上餐厅管理经验,具有餐饮宴会管理、市场营销学等方面知识。

宴会部经理岗位职责2

　　1、进行调查研究,注意客源分析,掌握消费者的心理,广泛进行宣传工作,善于组织客源,留住老客户,广交新客户,不断扩大经营对象。

　　2、了解货源情况和食品原材料价格,了解和掌握本酒店各种食品,特别是鲍、翅、燕窝和海鲜野味等名贵品种的库存、池养情况,注意推广和销售。

　　3、注意协调有宴会订单的宴会厅房安排,分派及指导营业员制定宴会菜单。重要的筵席要亲自制订菜单。写菜单要注意搭配,做到斤两准确,注意质量,不漏单错单。

　　4、熟悉和掌握本酒店、其他酒店和各餐饮单位食品情况和花色品种,经常与餐饮部经理、行政总厨和大厨研究和创制新的菜式和花色品种,编制新的菜单,满足宾客新的要求。

　　5、要建立食谱档案,对老客户要注意他们的口味特点,经常变换品种,使客人感到酒店的食品品种丰富,百吃不厌。

　　6、接待来订餐的客人,一定要注意热情友好,服务周到。对他们的提问要耐心解答,向他们介绍情况时,一定要认真细致,为他们着想,使客人感到亲切,有信心。

　　7、对酒店内部各部门人员的接待也要注意热情友好,谦虚谨慎。对各部门的协调与沟通要注意方法,争取得到各部门对宴会部工作的配合、帮助与支持。

　　8、负责宴会部工作的组织和安排。注意抓紧宴会部工作人员的培训工作,不断提高他们的业务水平

宴会部经理岗位职责3

　　1.进行行业调查研究,做好客源分析,掌握消费者的心理,广泛进行宣传工作,组织客源,广交新客户,不断扩大经营范围。

　　2.了解食品原材料价格和货源情况,了解和掌握本酒店各种食品,特别是海鲜、野味等名贵品种的库存、池养情况,并注意推介和销售。

　　3.熟悉和掌握本酒店、其他酒店和各餐饮单位食品情况和菜色品种,经常与餐饮部经理、厨师长研究和创制新的菜式和花色品种,编制新的菜单,尽量满足客人新的要求。

　　4.建立食谱档案,对老客户要注意他们的口味特点,经常变换品种,使客人感到酒店的食品品种丰富。

　　5.做好宴会厅房安排,分派及指导营业员制定宴会菜单,重要的筵席要亲自制定菜单。制定菜单要注意搭配,做到斤两准确、保证质量,不错单漏单。

　　6.接待来订餐的客人,一定要热情友好、服务周到。对他们的提问要耐心解答,向他们介绍情况时,一定要认真细致,处处为客人着想,使客人感到亲切。

　　7.对酒店内部各部门人员的接待也要热情友好,谦虚谨慎。与各部门的协调与沟通要注意方法,争取各部门对宴会部工作的配合、帮助与支持。

　　8.负责宴会部工作的组织和安排,抓紧宴会部工作人员的培训工作,不断提高他们的业务水平和工作能力。

宴会部经理岗位职责4

　　进行调查研究，注意客源分析，掌握消费者的心理，广泛进行宣传工作，善于组织客源，留住老客户，广交新客户，不断扩大经营对象。

　　了解货源情况和食品原材料价格，了解和掌握本餐厅各种食品，特别是鲍、翅、燕窝和海鲜野味等名贵品种的库存、池养情况，注意推广和销售。

　　注意协调有宴会订单的宴会厅房安排，分派及指导营业员制定宴会菜单。重要的筵席要亲自制订菜单。写菜单要注意搭配，做到斤两准确，注意质量，不漏单错单。

　　熟悉和掌握本餐厅、其他餐饮单位食品情况和花色品种，经常与餐饮部经理、行政总厨和大厨研究和创制新的菜式和花色品种，编制新的菜单，满足宾客新的要求。

　　要建立食谱档案，对老客户要注意他们的口味特点，经常变换品种，使客人感到公司的食品品种丰富，百吃不厌。

　　接待来订餐的客人，一定要注意热情友好，服务周到。对他们的提问要耐心解答，向他们介绍情况时，一定要认真细致，为他们着想，使客人感到亲切，有信心。

　　对餐厅内部各部门人员的接待也要注意热情友好，谦虚谨慎。对各部门的协调与沟通要注意方法，争取得到各部门对宴会部工作的配合、帮助与支持。

　　负责宴会部工作的组织和安排。注意抓紧宴会部工作人员的培训工作，不断提高他们的业务水平。

宴会部经理岗位职责5

　　1、进行行业调查研究,做好客源分析.掌握消费者的心理,广泛进行宣传工作,组织客源,广交新客户,不断扩大经营范围;

　　2、了解食品原材料价格和货源情况,了解和掌握本酒店各种食品,特别是海鲜、野味等名贵品种的库存、他养情况,并注意推广和销售;

　　3、熟悉和掌握本酒店、其他酒店和各餐饮单位食品情况和菜色品种,经常与餐饮部经理、行政总目和大团研究和创制新的`菜式和花色品种,编制新的菜单,尽量满足客人新的要求;

　　4、建立食谱档案,对老客户要注意他们的口味特点,经常变换品种,使客人感到酒店的食品品种丰富;

　　5、注意协调有宴会订单的宴会厅房安排,分派及指导营业员制定宴会菜单,重要的筵席要亲自制订菜单。制定菜单要注意搭配,做到斤两准确、保证质量,不错单同单;

　　6、接待来订餐的客人,一定要热情友好、服务周到。对他们的提问要耐心解答,向他们介绍增况时,一定要认真细致,处处为客人着想.使客人感到亲切;

　　7、对酒店内部各部门人员的接待也要热情友好,谦虚谨慎。与各部门的协调与沟通要注意方法,争取得到各部门对宴会部工作的配合、帮助与支持;

　　8、负责宴会部工作的组织和安排,抓紧宴会部工作人员的培训工作,不断提高他们的业务水平和工作能力。

宴会部经理岗位职责6

　　职责描述:

　　1、协调宴会楼层的日常运营从而实现利润和宾客满意度最大化

　　2、解决并跟进所有在活动或宴会中发生的与宾客相关的纠纷。在遵循酒店政策的前提下以专业的态度完满解决纷争

　　3、鼓励员工推销宴会厅菜单/酒单上的产品从而实现利润最大化

　　4、监督宴会供应、劳动力和食物酒水的成本

　　5、确保宴会发票的准确性;提供附加服务和产品相应地收取费用

　　任职要求:

　　1、掌握餐厅服务的标准和要求，了解宴会、会议服务程序，善于处理各类客人的实际问题

　　2、具有很强的语言表达能力，善于评估员工、培训员工并激励下属员工工作。

　　3、有3年以上餐厅管理经验，具有餐饮宴会管理、市场营销学等方面知识。

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