餐饮服务员的岗位职责
在日新月异的现代社会中,我们每个人都可能会接触到岗位职责,制定岗位职责可以有效规范操作行为。岗位职责到底怎么制定才合适呢?以下是小编为大家整理的餐饮服务员的岗位职责,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
餐饮服务员的岗位职责1
1.熟知当天订餐情况,注意记录宾客的特别活动(如生日庆祝会),应及时向主管汇报;
2.替宾客存取保管衣物;
3.迎接宾客,引导宾客到预订台位或宾客满意的'台位;
4.客满时,负责安排好后到的宾客,使宾客乐于等位;
5.掌握和运用礼貌语言,负责接听电话,对宾客电话订餐应问清楚基本信息;
6.向客人介绍餐厅各式菜点,各种饮品和特式菜点,吸引宾客来餐厅就餐
餐饮服务员的岗位职责2
1、上岗时要求衣冠整洁、端庄大方、笑容可掬、彬彬有礼。
2、熟知当天订餐的单位(或个人)名称、时间、人数及台位安排等情况,注意客人的特别活动(如生日庆祝会),如有重要情况,应及时向主管汇报。
3、替客人存取保管衣物,并询问有无贵重物品,贵重物品提醒客人自行保管。
4、整理、准备菜单、酒水单,发现破损及时更换。
5、迎接客人,引导客人到预定台位或客人满意的台位,为客人拉椅,铺好餐巾,递上菜单及酒水单。
6、可满是,负责安排好后到的顾客,使客人乐于等位。
7、留意常客姓名,以增加客人的'亲切感和自豪感。
8、随时注意听取顾客的意见,及时向上级反映。
9、随时注意接待工作中的各种问题,及时向上级反映和协助处理。
10、掌握和运用礼貌语言,如:“先生、小姐您好,欢迎光临”、“欢迎您到我们餐厅就餐”等。
11、负责接听电话,客人电话订餐应问清楚姓名、单位、时间及人数,传听电话要准确、快捷。
12、向客人介绍餐厅各式菜点、各种饮品和特色菜点,吸引客人来餐厅就餐。客人用餐后离
开餐厅时,站在门口目送客人、征求客人意见并向客人表示感谢,欢迎下次光临。
餐饮服务员的岗位职责3
1、负责组织领班、服务员参加各种培训、竞赛活动,不断提高自身和属下的服务水平。
2、用心完成经理交派的其他任务。中餐厅经理岗位职责
3、督导完成餐厅日常经营工作,编制员工出勤表,检查员工的出勤状况,检查员工的仪表及个人卫生、制服、头发、指甲、鞋子是否贴合要求。
4、具有为公司作贡献的精神,不断提高管理艺术,负责制定餐厅经理推销策略、服务规范和程序并组织实施,业务上要求精益求精。
5、重视属下员工的培训工作,定期组织员工学习服务技巧技能,对员工进行公司意识、推销意识的训练,定期检查并做好培训记录。
6、热情待客、态度谦和,妥善处理客人的投诉,不断改善服务质量。加强现场管理,营业时间坚持在一线,及时发现和纠正服务中出现的问题。
7、领导餐厅Q(全面质量管理)小组对餐厅服务质量检查,把好餐厅出品服务的.每一关。
8、加强对餐厅财产管理,掌握和控制好物品的使用状况,减少费用开支和物品损耗。
9、负责餐厅的清洁卫生工作,持续环境卫生,负责餐厅美化工作,抓好餐具、用具的清洁消毒。
10、及时检查餐厅设备的状况,建立物资管理制度,做好维护保养的工作,并做好餐厅安全和防火工作。
11、与厨师长期持续良好的合作关系。根据季节差异、客人状况研究制定个性菜单。
12、参加餐饮部召开的各种有关会议,完成餐饮部经理下达的其他各项任务。
13、定期召开餐厅员工会议,检讨近期服务状况,公布Q小组活动记录。
14、搞好客人关系,主动与客人沟通;处理客人投诉,并立即采取行动予以解决,必要时报告餐饮部经理。
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