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篇一:手抓饼演义
2013年1月底,粮全其美公司年会在上海召开。台下几十桌坐满了供应商和公司全体员工,几百人热热闹闹地坐在一起闹腾了一整天。当天晚上的团年宴上,柴磊喝醉了。 作为公司老板,他抱着让大家尽兴的心态频频举杯。听着耳边供应商们或恭维或玩笑或感激的话,一杯杯白酒被一饮而尽。觥筹交错中,柴磊似乎感到有另一个自己从身体里脱离出来。十年过去,从当初的单枪匹马创业到今天几百人跟着自己干——柴磊彻底地醉了。 创造手抓饼
十年前,柴磊放弃了安徽老家令人羡慕的公务员工作,只身来到上海这个由冒险家组成的丛林里拼杀。初到上海的他从不曾想到,几块钱一张的手抓饼,竟会经他之手在多年后的中国遍地开花,而他正是这场扩张大戏的主角。
那是2004年夏天,台北士林夜市,柴磊花30元新台币购买了一种名为葱抓饼的小吃,那味道,让他欲罢不能。回到大陆,他将葱抓饼改良成新的品类后,引入了自己在上海的乌冬面馆。
那是上海仙霞路一家300平米的面馆,起初柴磊只是想给面馆增加一款小吃类型的商品,于是抱着试试看的心态,在临街的店门外开辟出一个专卖窗口。殊不知一天下来,面馆里的流水不过四五千元,而面馆外手抓饼窗口的流水却能达到五六千元。
机会啊!已经在餐饮行业浸淫许久的柴磊,敏锐地觉察到这是一个可以挣大钱的商业项目。必须抓住它!他一边在上海开设手抓饼直营店,一边开始筹备特许经营以图全国市场。短短两年后,粮全其美手抓饼在全国的销售额即突破亿元门槛,门店数突破1000多家,还不到30岁的柴磊一时风光无两;而八年之后,粮全其美的全国门店数突破8000家,这还不包括林林总总各类跟风山寨的手抓饼店铺。
手抓饼从无到有,彻底红了。作为大陆手抓饼品类的开创者,粮全其美在无意中腾挪出一个巨大市场,其旋风式扩张的内在逻辑有三点:
其一,手抓饼投资不大,但利润率高,快船出海的商业形态吸引了一大帮中小创业者;其二,通过俯冲式营销,多种渠道广告投入,推高了粮全其美品牌高度,保证“盟主”的品牌号召力;其三,柴磊将传统的葱抓饼进行了适合连锁业态的工艺创新,比如改良原有配方,开发出独家调味粉——JY粉,并制定出面粉精度、吸水度,油脂起酥等一系列标准??此举“锁”住了前期加盟者,也确保了粮全其美在急速扩张期中的基本动作不走形。
再创造手抓饼
眼看手抓饼在大陆的发展进入正轨,柴磊有了新的想法,2008年他选择了去美国开店。到纽约最繁华的街区开手抓饼店,你可以认为这是一位年轻商人少年得志后的心态膨胀,也可以看作是一家企业在急速成长过程中必须支付的试错成本。而放远了看,柴磊的美国之行带回了经验教训,同样还带回了意外收获。当然,这是后话。
就像当初从安徽县城来到大上海闯荡一样,柴磊成立了粮全其美(美国)有限公司,在纽约相继开出了三家“功夫饼”门店。只是,美国的经营环境与国内迥异,比如其不能容忍窗口式经营,粮全其美一家门店即100平方米,仅月租就要两万多美金,盈亏平衡点被无形抬高。 抢滩美国两年多后的2010年,柴磊回到了国内。之所以回国,一是因为国内市场上的手抓饼山寨店已开始大面积出现,公司需要柴磊回来进一步正本清源,维护加盟商权益;其二,柴磊在美国学到的连锁行业经验,似乎在万里之外的中国更能产生立竿见影的市场效益。 彼时,除开市场上鱼目混珠的山寨店,粮全其美体系内的部分加盟商为了降成本,也开始绕开总部自行生产和购买原材料,这在很大程度上造成了手抓饼的质量风险。通过摸底排查,回国后的柴磊,开始对8000多家门店进行整顿。
心中有善,刀下无情,对于不服从公司合约的加盟商柴磊坚决砍掉。但同时,他也意识到,粮全其美要想有更大更持续的发展,必须从源头上树立盟主竞争力。简言之,粮全其美需要立足于自己的基地工厂对原材料进行规模化生产,然后再通过冷链配送到终端。
其后的两年多时间,在上海青浦4000多平米的粮全其美中央工厂里,现代化的手抓饼生产线开始投入运行;沈阳工厂、汕头工厂也陆续投入使用,分别配送华北和华南区域;而粮全其美在山东德州购买的100亩土地和在上海青浦购买的17亩土地也开始进入紧锣密鼓的建设阶段。
篇三:誉世晨手抓饼培训政策
学习时间:
时间1-2天(保证没有学会,免费继续学习)签订正式合同,按合同课程--品种技术理论实际操作学会为止。并保证毕业后,学员可随时申请回来免费学习新技术、新品种。
培训费用:
原价1500元,整套技术现活动促销只需1180元(包含技术转让费、学习材料费、资料费、三年内技术免费升级等,保证中途不加收任何费用)不限制学习时间,根据各人情况,学会为止。
培训内容:
1.手抓饼原材料的采购,机器设备的使用;
2.手工制作各种口味饼的煎制;
3.肉松,各种蔬菜,鸡蛋等增值方式的指导;
4.手抓饼的经营方式及成本控制方法指导等。
(新品不断研发中,敬请留意!!)
培训产品包括:
1、原味手抓饼 2、鸡蛋手抓饼 3、火腿手抓饼
4、蔬菜手抓饼 5、芝士手抓饼 6、海草手抓饼
7、海苔手抓饼 8、培根手抓饼 9、鸡扒手抓饼
10、肉松手抓饼 11、猪扒手抓饼 12、里脊手抓饼
13、牛扒手抓饼 14、热狗手抓饼 15、双拼手抓饼等。
【注:手抓饼可以用沙拉酱、番茄酱、黑椒汁等做调味料,品种酱料可以灵活搭配,未一一列出。如有不明白请来电了解,谢谢!!】
暖冬大礼包(活动期间免费赠送):
传统结合创新的烹调技术,研制出香脆可口的手抓饼外带产品,为您开店创造多种便捷经营的方式。
免费赠送:服装一套
免费赠送:教材一套
惊爆赠送:手抓饼设备一台(价值500元)
课程设置
1.手抓饼全套操作技术;
2.工具、机器使用、设备保养、操作技术;
3.原料成本控制,原料、设备的采购渠道及市场报价;
4.原料存放、保鲜技术;
5.配料存放,培训技术;
6.开店选址注意事项;
7.店铺规划设计;
8.店面运营指导;
9.日常管理事项。
教学优势
老师一对一教学,手把手全程实操;真诚用心全程跟踪开店事宜;提供原料、机器采购的详细地址等。
开店管理技术
所有课程包括开店管理课程;毫无保留全部传授,由老师为您开店经营做选址分析,评估开店装饰,广告设计方案,经营的产品定价,产品起名创意,产品搭配,仓库存货与制作方法,店面的'管理流程,对客人的介绍上菜,包装,酱料供应的全套经营管理方法全面课程免费提供,并管理员工收银等全方位的开店计划会有资深开店师傅免费传授。
小吃奶茶组合兼营项目:
15平方手抓饼+奶茶一起经营增加营业额
20平方手抓饼+章鱼小丸子+奶茶一起经营加快资金回笼速度。
小面皮 大财富
控制投资成本,小生意就是大事业
一、 简介
台湾手抓饼原名葱抓饼,起源于台湾。广州誉世晨企业管理有限公司创立后,引进港台风味小吃,现主营台湾手抓饼、章鱼丸子烧及港台风味奶茶等。而誉世晨台湾手抓饼“投资小、收益快、低风险、高回报、易管理”的特性,迅速火爆打开市场,大江南北的创业人士纷纷选择了“台湾手抓饼”。新鲜出炉的台湾手抓饼千层百叠,层如薄纸,抓饼时十里飘香、口感外酥内嫩、色泽金黄、满街飘香。闻着香、吃着更香,令人垂涎的香气飞入寻常百姓家。外层金黄酥脆,内层柔软白嫩手抓饼,经过研究和改良,研制出口感香脆的手抓饼外带产品。至今一直风靡全国,可搭配鸡蛋,培根,蔬菜等辅料,香酥可口,老少皆宜。
誉世晨为了迎合年轻时尚一族,坚持不断研发新口味的手抓饼产品,以满足不同人群的需求。不仅如此,在美国热闹的华人社区手抓饼也随处可见,掀起又一阵中国文化和东方美食的旋风;在短时间内赢得全国各地创业人士青睐。
二、项目优势
誉世晨除了优质的出品外还有独家精美的赠品、广告牌、海报展架及员工服饰等,让消费者可以时刻感受到一见难忘的文化气息。誉世晨培训机构对于有志创业的人士来说是一个很好的平台,而完善的开店创业服务更是成功开店的保证。
誉世晨总部通过技术培训的形式尽可能的降低创业风险,对学员来说,则是可以借助总部的成功经验、精湛技术来增加成功的机会,加快投资回报的时间,也能享受总部种种服务。为有意发展个人事业的人士提供全面支援,不时在产品、市场推广、培训及运营等各方面为开店创业同胞们提供协助,让您成功创业。
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