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酒店西餐厅岗位职责

时间：2024-12-06 15:56:07 岗位职责我要投稿

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酒店西餐厅岗位职责

　　在生活中，需要使用岗位职责的场合越来越多，制定岗位职责有利于提高工作效率和工作质量。制定岗位职责的注意事项有许多，你确定会写吗？以下是小编收集整理的酒店西餐厅岗位职责，仅供参考，希望能够帮助到大家。

酒店西餐厅岗位职责

酒店西餐厅岗位职责1

　　1、使用服务敬语，笑脸迎客，主动询问客人位数，客人离开餐厅时应微笑道谢;

　　2、将客人带到餐桌旁，征求客人对餐位意见，当餐厅满座时，应耐心向客人解释，并为客人办好登记候位手续;

　　3、当有电话订座或来人订座时，应准确地填写订座单，并复述给客人听;

　　4、尽可能记住客人姓名、习惯、喜爱、公司职务，使客人有宾至如归之感;

　　5、熟悉酒店的服务设施和项目，以便解答客人的询问;

　　6、负责保管、检查、派送菜牌、酒水牌、登记台号、人数;

　　7、妥善保管客人遗留物品，拾到贵重物品马上交酒店有关部门处理。

酒店西餐厅岗位职责2

　　1、做好餐厅经理的助手，对上级分配的工作任务要按时、按质、按量完成;

　　2、发挥带头人的`作用，对自己严格要求，对下属热情帮助，耐心辅导。每天搞好现场培训，每天带领属下员工严格按操作规范进行接待;

　　3、熟悉本餐厅常客、贵客姓名或公司职务、饮食爱好。熟悉菜牌、酒水牌，熟记每天供应品种，向客人推广厨房出品，征求意见;

　　4、抓好员工的上下班、劳动纪律、服务态度，了解员工的思想情绪、业务技术水平和思想作风;

　　5、落实做好每天的卫生工作，保持餐厅的整齐清洁;

　　6、开餐前检查餐台摆设，台椅定位情况，收餐后检查餐柜内餐具备放情况;

　　7、当值领班落班前检查厅、门电、空调开关，音响情况，做好安全和节电工作。

酒店西餐厅岗位职责3

　　1、按照领班安排认真做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，准备好各种用品，确保正常营业使用；

　　2、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至如归之感；

　　3、迎接客人，向你三米范围之内的每位客人微笑问好，并帮助客人拉椅让座；

　　4、了解当日估清菜及特别推荐菜以便及时做好推销工作；

　　5、配合领班工作，服从领班或以上领导指挥，团结及善于帮助同事工作；

　　6、积极参加培训，不断提高服务技能。

酒店西餐厅岗位职责4

　　1、贯彻管理阶层设立的服务制度和服务标准，严格按照服务程序进行服务;

　　2、认真贯彻优质服务的三个内容。熟悉客人的姓名、公司、职务情况，熟悉菜牌和酒水，积极向客人推销;

　　3、做好餐厅餐具、布草、杂项的.补充和替换;

　　4、按照管理人员的指示，负责家

酒店西餐厅岗位职责5

　　1、做维护团结的模范。带领部属积极工作，积极完成各时期的任务;

　　2、做优质服务的模范。教育下属以最好的服务态度;最优的服务技能;最快的服务效率来服务客人，显视餐厅服务特色。

　　3、做重视培养工作的`模范。掌握员工思想动向，重视员工思想教育，不间断地抓好员工服务技能培训，达到熟练、规范、准确、细微、自然;

　　4、做餐饮推广的模范，熟悉客人消费情况，不断地向常客、贵客推广新菜式，积极为酒店推广宴会和酒席。并配合其它部门做好推广工作。

　　5、加强对餐厅财产管理，掌握和控制餐厅物品使用情况;

　　6、抓好餐具、用具的清洁卫生，保持餐厅环境卫生;

　　7、教育下属确立成本控制观念，不随便浪费各种物料;

　　8、每天写好工作日志，搞好工作交接班工作，做好工作计划和工作总结。

　　9、加强与厨师联系，及时把客人的投诉反映给厨房调整出品、口味、参与厨房出品的研究。把其它酒店餐厅的好出品介绍给厨师，不断提高厨师出品质量;

　　10、研究市场、熟悉客人消费心态，迎合客人的消费观念，向总监提出建议。

　　11、坚持走动管理，加强现场督导，及时了解、发现、纠正服务中产生的问题。

　　12、熟悉宴会、酒会、自助餐、使餐的菜式品种，配套及制作过程，负责管理好宴会、酒会、团体自助餐及外卖便餐。

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