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餐厅主管岗位职责
随着社会一步步向前发展，岗位职责对人们来说越来越重要，制定岗位职责有利于提高工作效率和工作质量。那么你真正懂得怎么制定岗位职责吗？以下是小编为大家整理的餐厅主管岗位职责，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
餐厅主管岗位职责1
1、协助店长搞好日常管理工作，做好餐厅与厨房的配合与沟通。
2、清楚当天的出品情况，可供菜品、酒水的特别推荐，订餐情况，服务人员的到岗情况，并做出妥善安排。
3、班前通过例会对当天的工作进行布置。
4、餐前督导服务员的卫生工作。
5、如遇特殊、重要的.客人予以特别关注，根据其需求做出针对性消费建议。适当推荐本店特色菜。对大宴会亲自指挥并操作，确保万无一失，质量上乘。
6、妥善处理客人投诉，积极征询顾客的反馈，并把结果反馈给上级领导。
7、营业期间，加强现场管理，协调不同区域服务员为客人提供优质服务。
8、做好前厅的安全防火、食品卫生工作，负责前厅维护及保养清洁。
9、定期对服务员进行绩效评估，合理使用奖励处罚单。
10、参加每天的晚例会，总结一天发生的问题，找出改进促使。
11、配合执行餐厅的营业计划并组织实施。
12、配合店长做好前厅的培训工作。
13、完成上级交办的其他工作
餐厅主管岗位职责2
1、熟悉酒店前台业务工作流程，能有效开展对客服务和督导工作。
2、掌握客房预订情况，向部门经理报告重要团体和客人的订房情况，检查vip通知单的发送情况，负责vip接待工作的落实。
3、处理总台工作中的'差错，处理宾客有关投诉。
4、负责总台员工岗位技能培训和业务指导，更好提升服务品质
餐厅主管岗位职责3
1、全面负责餐厅日常经营和管理工作，确保餐厅经营和管理指标的'完成；
2、负责卫生安全和日常质量管理，监督楼面和出品等各分部严格按照工作流程和标准进行工作；
3、及时优化餐厅的业务流程与服务规范；
4、根据市场变化和发展，制定切实可行的市场营销工作策略，并组织实施和有效控制；
5、负责员工队伍建设，定期组织员工培训，提高员工服务水平；
6、处理餐厅的突发事项。
餐厅主管岗位职责4
1、负责前厅团队的任务目标达成，季度/月度指标的量化；
2、负责前厅的二次售卡转化，团队的营销话术、服务质量的保障和提高；
3、负责前厅的`日常运营管理、顾客接待管理、客诉反馈整理；
4、维护现有会员客户关系，发掘客户带领团队完成销售目标；
5、渠道拓展，负责宣传站点拓展/导流商家拓展/票务商家拓展；
6、收集各种有关市场销售信息，及时反馈客户资源信息，提出有效的市场运作及销售提议。
餐厅主管岗位职责5
1、系统学习餐厅所有岗位的标准操作
2、严格执行标准的服务流程，保证高质量的服务水平；
3、严格执行标准的.产品操作流程，确保产品和原物料的品质；
4、保证基本的设备设施维养工作，确保餐厅稳定运营；
5、完成餐厅店长交办的其他工作。
餐厅主管岗位职责6
1、在部门内凡事亲历亲为，始终在餐厅参与运营，特别是在工作繁忙期间
2、带领员工认真做好餐前准备，确保质量标准
3、正式开餐后，督导服务员认真做好服务工作并亲自参加服务工作
4、及时对餐台上菜速度、情况了解，及时催菜，跟踪和检查，对不合格的`地方进行指正、改正
5、做好餐具和餐厅物料的管理
6、餐后组织服务员及时清台，整理好餐厅桌椅卫生，保持餐厅整洁
7、做好员工管理及培训工作，包括不限于岗位技能、服务意识、服务流程
8、协调与其他部门的关系
餐厅主管岗位职责7
1、负责餐厅的服务管理，规范服务员标准，为客人提供高标准的优质服务；
2、严格管理本餐厅的设备、物资、用具等，做到帐物相符，保持规定的.完好率；
3、负责本部门服务规范和工作流程的贯彻实施；
4、协助迎宾员迎送宾客，接待重要客人，妥善处理客人投诉，搞好对客关系；
5、协助餐厅经理对属下的培训工作。
餐厅主管岗位职责8
1、负责前厅的接待和问讯等工作，督导员工为客人提供高效优质的服务。直接对前厅部经理负责。
2、负责每天检查员工外表及工作情况。
3、独立性和抗压能力强、忠诚可靠并具良好的沟通能力和执行能力；
4、协助、指导前台接待员按标准完成各项工作任务；
5、负责处理宾客投诉及意见收集；
6、监督所有房间的分配，确保所有的客人的`需求得以满足。在无法满足客人需求时，提供客人可能性的选择；
餐厅主管岗位职责9
1、每天监督领班开班前会，小结前一天工作，安排当日工作重点，及时传达上级指示。
2、按程序做好与各部门及厨房关系，及时对部门间争议提出界定要求。
3、按月制订餐厅工作计划，批准后执行。
4、制定各领班、服务员岗位描述并界定其工作范围。
5、受理下级员工上报的合理化建议，按照程序处理。
6、掌握餐厅工作情况和相关数据。
7、制订餐厅员工岗位技能培训计划，报批后实施。
8、检查、指导员工摆台，检查餐厅内的卫生状况。
9、搞好客人关系，处理顾客投诉。
10、检查员工出勤状况及个人仪表卫生。
11、根据需要调配下级员工的工作岗位并实施。
12、填写直接下级过失单和奖励单，按程序执行。
13、处理下级提出的问题和困难。
14、定期向餐厅经理述职（讲述本职工作的.计划和业绩）。
15、关心属下级的思想、工作、生活。
餐厅主管岗位职责10
作为服务主管，与餐厅客人互动并保持高质量的服务标准
激励团队成员，保持高度的团队精神（或团队凝聚力）
有效和专业地处理客人的'投诉
始终如一地从同事、客人和老板的角度来提高满意度
与服务经理合作支持日常运营，协助完成月度预测、周计划、餐厅盈利能力评估等工作。
与服务经理合作，为餐厅的外观和感觉负责，包括但不限于餐厅的整体装饰和氛围
餐厅主管岗位职责11
1、服从餐厅经理的督导，指导餐厅日常工作，编制餐厅排班表，分派组织工作任务，对其所辖员工进行检测、评估。
2、每餐巡视检查餐厅营业区域，督导员工做好餐前准备、餐厅卫生、铺台、检查餐厅所需物品是否齐全，使用规范，保证餐厅服务的正常开展。
3、每餐开餐前开好班前会，检查员工仪容仪表、个人卫生，并督导员工按照开餐服务程序和质量标准提供优质服务，处理特殊情况。
4、安排客人订餐、订座和宴会预定落实。亲自参加vip客人的服务，处理客人投诉。
5、协调与厨房的.关系，了解当日缺菜，不断解决问题，提高服务效率与质量。积极协同其他部门工作。
6、负责对餐厅物品、饮料商品、餐具、布草领用配备的日常管理，定期盘点。
7、员工在工作生活上遇到困难或工作情绪不对时，要主动找其谈话，帮其想办法解决。
8、对待工作不循私情，监督检查餐厅安全，正常营业状况，每日做出主管工作日志
餐厅主管岗位职责12
l、保证工作正常进行；
2、安排、督促、指导员工的工作；
3、检查员工礼貌服务、工作态度及自觉执行工作规程、员工守则的.情况；
4、负责对员工的培训等；
5、检查工作准备情况、了解当天vip情况，并安排好工作；
6、遇有难题，及时汇报或与店内外有关部门联系，以便尽快解决；
餐厅主管岗位职责13
1、了解掌握各岗位人员技术水平和工作特点，合理安排技术岗位；
2、组织厨房执行完成月、季、工作计划；
3、掌握经营点位工作情况和相关工作的数据分析；
4、做好每月的工作计划、材料领用以及工作总结。
餐厅主管岗位职责14
岗位职责:
1.熟悉业务,在工作中起模范带头作用,协助经理增强本部门的员工凝聚力
2.在餐厅经理的领导下,检查落实部门的规章制度的执行情况和各项工作的完成情况
3.安排、带领、督促、检查员工在营业前的`各项准备工作,及时、如实地向经理反映部门情况,汇报各员工的工作表现
4.检查当班服务员的工作状态及人的仪容仪表
5.检查本班人员出勤情况,准备工作是否合格就绪,并对服务员当天的工作,纪律等方面进行考核登记
6.负责餐厅的日常管理工作,并与厨房保持密切联系,确保餐厅的服务质量,直接对餐厅经理负责
7.及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单,并落实安排好餐桌
8.合理指挥和安排人力,管理好本班人员的工作班次
9.加强现场管理意识,及时处理突发事件,带领员工不断提高服务量
10.解答客人提出的有关饮食、餐厅设施方面的问题,收集有关意见
11.热情待客,态度谦和,妥善处理客人投诉,不断改善服务质量,加强现场督导,营业时间坚持在一线指挥,及时发现和纠正服务中产生的问题。与客人建立良好的关系,并将客人对食品的意见转告厨师长,以改进工作
任职要求:
1、熟知本餐厅工作程序和服务标准,了解菜单和酒单所包含的内容;
2、善于沟通协调,具有处理员工日常事务的能力;
3、五官端正,容貌娇好,身体健康;
4、具有西餐服务1-3年相关行业工作经验;
5、英语良好。
餐厅主管岗位职责15
1、负责督导店铺员工服务标准、带领员工餐前准备工作，检查台面摆放标准。
2、检查员工仪容仪表，督导员工服务程序和规范。
3、负责跟踪餐台上菜速度、并及时催菜。
4、负责督导店铺员工餐厅清洁卫生、餐后收铺工作。
5、协助餐厅经理做好店铺员工考勤、盘点、培训等相关工作。
6、完成上级交待的工作。
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