餐饮经理岗位职责
在现在的社会生活中，很多场合都离不了岗位职责，明确岗位职责能让员工知晓和掌握岗位职责，能够最大化的进行劳动用工管理，科学的进行人力配置，做到人尽其才、人岗匹配。到底应如何制定岗位职责呢？下面是小编收集整理的餐饮经理岗位职责，仅供参考，希望能够帮助到大家。
餐饮经理岗位职责1
一、应负责任
1、负责服务组的日常工作，对主管经理直接负责。
2、负责督促检查服务组在服务规范服务质量标准、经济指标、卫生责任制、责任岗位责任制各级规章制度等方面的实施情况。
3、组织服务开展评比竞赛活动，全面完成各项指标及上级交给的任务。
4、负责协调服务组与其它组之间的关系。
5、负责组织服务组员工的各种会议，各种学习。
二、主要职权
1、对服务组内部人员有调动权，并报上级备案。
2、对违反劳动纪律的`员工有处罚权，并报上级备案。
3、对工作出众的员工有奖励权，并报上级备案。
4、有权处理顾客的一切质询。、
三、每日例行工作
1、领班要提前15分钟到岗，了解每日订餐单和任务情况，拟定人员分工。
2、准时点名，召开班前会，检查餐厅人员着装、发型、容颜和服务牌号，布置工作，提出重点。
3、检查开餐前各岗位工作准备情况。
①人员就位；
②主食准备；
③灯光；
④热水、茶水；
⑤窗帘；
⑥台面应备物品；
⑦餐具有无破损；
⑧工作台应用物品；
⑨托盘；
⑩本餐的“特别”菜单；宴会的准备工作是否就绪。
4、检查开餐中各岗位的工作是否就绪。
①是否按操作规程进行和执行岗位责任制，及时调配人员适应实际工作变化。
②及时处理宾客提出的问题和意见，尽量努力使客人满意（如解决不了，及时上报上级主管）。
③催促看台跑菜人员尽快恢复台面，为翻台做好准备。
④合理调整人力，做好餐后收尾工作。
五、检查餐后情况
①台面、地面环境是否符合卫生要求，保证各项工作标准化规范化。
②每天填写班日志，做好交接班。
六、月统计总结工作
①统计本餐厅人员出勤情况、营业收入、评定分数，对违反劳动纪律人员提出处理意见。、
②总结月服务工作完成情况，召开一次工作会或生活会。
③做好日常消耗品计划每月25日向餐饮部报下月消耗计划。
④催促检查酒台、帐台的盘点及结帐报表工作。
⑤根据餐厅任务情况和工作方针，制定下月工作计划。
餐饮经理岗位职责2
岗位职责：
1、具备负责完善健全公司体系。
2、负责完善和执行服务流程及操作标准。
3、根据公司要求的经营目标,组织制定、实施公司目标计划,对结果负责。
4、负责遵照财务预算要求,做好财务成本费用控制。
5、负责店内线上线下营销策略拟定及执行,对营销效果分析和总结,对结果负责。
6、负责指导监督员工绩效考核评估工作的`实施及结果汇总。
7、负责客户维护,不定期进行客户满意度调查,针对客户意见及时进行相应调整。
8、负责开展公司社会关系活动,树立良好的企业形象。
9、做好餐厅文化建设及培训机制,不定期举行丰富多样的员工文化建设及员工技能提升学习。
岗位要求
1、具有5年以上知名餐饮管理运营经验,3年以上同岗位工作经验。
2、良好的组织协调、团队建设、营销策划、品牌运营管理能力。
3、具备良好的创新创造能力,能营造企业文化氛围,塑造和强化公司价值观。
4、能领导建立健全公司的后勤及行政管理制度,有责任心、执行力强、积极向上、做事严谨。
5、具备开拓分店和培养输送分店运营团队能力。
6、热爱餐饮事业,具备与公司共同发展的战略愿景。
餐饮经理岗位职责3
一、职权：
1、根据各岗位职责，对后厨主管、前厅经理、及其他各部门进行考勤、考绩，并监督贯彻执行。根据他们管理的情况，有权进行表扬或批评，奖励或处罚。
2、有权向总公司总经理建议任免上述管理干部，有权任免领班以下的管理人员。
3、根据本部门的实际情况和工作需要。有权增减员工和调动下属的工作，使之合理化、精简化、效率化。
4、有权向下级下达工作和生产任务，向他们发指示。
5、有权处理内部的一切日常业务和事务工作。
二、职责：
1、对所属店负责，对总公司负责，负责驻店的全面工作。
2、贯彻执行总公司下达的各项工作任务和工作指示，对驻店业绩的经营好差负有重要的责任。
3、制订当店的'营业政策、计划。
4、主持日常部务会议月会、周会、晨夕会，协调部门内部各单位的工作，使工作能协调一致地顺利进行。
5、拟定驻店每年的预算方案和营业指标。审阅各岗位每天的营业报表，进行营业分析，作出经营决策。
6、审阅和批示部属各单位和个人呈交的报告及各项申请。
7、指导并督促财务健全各项财务制度。监督财务部门做好成本控制，财务预算等工作；检查分析每天、每周、每月营业情况；检查收支情况，检查应收帐款和应付帐款的基本情况。
8、参加总公司召开的各部经营管理会议
9、对部属管理人员的工作进行督导，帮助他们不断提高业务能力。
三、业务要求：
1、驻店总经理店长属高层管理人员，要求对川西坝子的业务熟悉程度和管理水平同公司总经理一样。
2、熟悉业务，善于进行工作策划，善于进行业务推广和市场销售。
3、川西坝子红码头火锅是直接对客人面对面一个服务，客人流量大，服务持续时间长，要求高，作为店长要熟悉和掌握这项工作的规律和特点，认真督导管理人员和员工做好服务工作。
四、工作内容：
1、了解和掌握下属各部门的情况，包括营业情况、员工的素质及技术情况，有的放矢地搞好管理工作。
2、制定所管部门的工作计划，对各部门的工作进行督导。
3、抓好服务质量：
(1)巡查各岗位及出品部门，进行工作指导，发现问题及时解决。
(2)在开餐前要按餐前检查表的要求进行细致的检查，发现问题或不妥之处要及时改正。
(3)检查各工种员工是否按操作规程进行工作，检查他们的仪容、工作效率、技术的熟练程度、服务态度，督导他们保持较高的服务水准。
(4)与后厨主管抽检食品质量。
(5)经常征求宾客对服务及菜品质量的意见；妥善处理客人的投诉。
4、加强物资管理，提高经济效益。
(1)了解和掌握出品原材料的市场价格，指导进行出品原材料的采购；根据旺淡策略指导增减食品原材料的进货额，避免脱销或积压，造成损失或浪费；熟悉库存情况。
(2)指导生产部门和食品部加强食品的管理，不要让食物发生霉坏变质。
(3)控制食品原材料及饮料的标准、规格和要求，控制成本和毛利率。
5、加强员工队伍的教育和培训工作，提高从业人员的素质。
(1)教育员工遵纪守法、服从领导、服从管理，培养和提高员工的酒店意识，自觉做好本职工作。
(2)了解和掌握职工的思想状况，工作表现、业务水平和家庭状况，有针对性地开展思想教育工作，帮助他们解决一些实际问题和困难，
有沟通记录和解决方案使他们有归宿感、责任心和事业心。
(3)抓管理的重点是要抓好领班以上管理人员的管理工作，对他们
严格培训和严格管理是提高管理水准和服务水准的根本保证。
6、按照食品卫生法规定，严格遵守卫生管理制度。制定个人，岗位，操作等方面的卫生标准，实行定期和不定期的卫生检查，保证客人的饮食安全。
7、注意检查就餐环境中的安全工作。保证客人在餐中的安全。
餐饮经理岗位职责4
直接上级：总经理
直接下属：餐厅主管、办公室秘书、酒水主管
职务说明：全面负责制定各餐厅、酒水部工作计划和经营预算，并组织落实;督导各餐厅、酒水部及管事部的日常运作，确保为客人提供优质高效的餐饮服务，并进行成本控制。
岗位职责
餐饮经理负责酒店的餐饮服务管理及食品供应的各项工作。
1、制定年度、月度营业计划，领导全体员工积极完成各项接待任务和经营指标。分析和报告年度、月度的经营情况。
2、推广饮食销售，根据市场情况和不同时期的需要，制订促销计划，如有特色的食品节、时令菜式及饮品等。
3、制订服务标准和操作规程。检查管理人员的工作和餐厅的服务态度、服务规程、出品部门的食品(饮品)质量及各项规章制度的执行情况，发现问题及时纠正和处理。
4、控制食品和饮品的标准和规格，正确掌握毛利率，抓好成本核算。加强食品原料及物品的管理，降低费用，增加盈利。
5、制订服务技术和烹饪技术培训计划和考核制度，定期与行政总厨研究新菜点，推出新菜单，并有针对性地组织服务人员和厨师学习外单位的'技术和经验。
6、抓好员工队伍的基本建设，熟悉和掌握员工的思想状况、工作表现和业务水平，开展经常性的礼貌教育和职业道德教育，注意培训、考核和选拔人才，通过组织员工活动，激发员工的积极性。
7、抓好设备、设施的维修保养工作，使之经常处于完好的状态并得到合理的使用，加强日常管理，防止事故发生。
8、抓好卫生工作和安全工作，组织检查个人、环境、操作等方面的卫生评比，贯彻执行食品卫生制度。开展经常性的安全保卫、防火教育，确保餐厅、厨房、库房的安全。
素质要求
基本素质：具有强烈的事业心和责任感，高尚的职业道德。
自然条件：身体健康，仪表端庄大方，气质高雅，男，年龄26岁以上。
文化程度：具有大学以上学历或同等文化程度。
外语水平：具有国家四级以上英语水平，能与外宾用英语交谈。
工作经验：有7年以上合资酒店管理经验，掌握餐饮各部门的岗位职责和工作程序;能够根据市场变化和客人的需求，及时调整餐饮经营策略，善于组织和开展各种食品展销活动;并具有酒店预算管理知识，能编制餐饮部预算。
特殊要求：了解和执行政府有关饮食经营的法规制度。有牺牲精神，能够吃苦，能承受工作压力。无家庭拖累。
物业经理人：
餐饮经理岗位职责5
1、按时点到，自检仪表仪容；
2、认真清理区域卫生；
3、负责协助款台的酒水员搬运酒水；
4、准时立岗；
5、帮助服务员做辅助服务，例如：取茶水、酒水、跑单等；
6、餐中随时巡视区域内的.卫生情况，及时处理；
7、把空酒瓶、空盘等及时撤下，送到洗碗间；
8、客人走后及时收各餐台的餐具、杂物等；
9、每餐将所有餐具收回，并将垃圾倒掉后下班。
餐饮经理岗位职责6
一、餐厅经理的岗位职责
（1）督促指导下属员工完成餐厅的日常工作，编制员工出勤表，检查员工的出勤状况，检查员工的仪表及个人卫生、制服、头发、指甲、鞋子是否符合要求。
（2）负责制定餐厅的营销策略、服务规范和程序，并组织实施，业务上要不断学习，精益求精。
（3）重视下属员工的培训工作，定期组织员工学习服务技能，对员工进行公司意识、推销意识的培训，定期检查并做好培训记录。
（4）要热情待客，态度要谦和，妥善处理顾客的投诉，不断改善服务质量。加强服务现场管理，营业时间坚持在第一线，及时发现和纠正服务中出现的问题。
（5）全面负责餐厅的质量管理，把好餐厅出品和服务的每一关。
（6）负责对餐厅财产的管理，掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗。
（7）负责餐厅的清洁卫生工作，注意环境卫生的保持，负责餐厅的美化工作，抓好餐具、用具的清洁消毒。
（8）及时检查餐厅设备的运行情况，建立物资管理制度，做好维护保养工作，并做好餐厅的安全和防火工作。
（9）与厨师保持良好的沟通与合作关系，根据季节变化、顾客情况研究和调整菜单。
（10）筹划并参加餐饮部召开的各种有关会议，完成餐饮部经理下达的`其他各项任务。
（11）定期召开部门员工会议，检验近期的服务情况，公布质量管理的检查情况。
二、餐厅楼面主管的岗位职责
（1）编制每日早、中、晚班人员的值班表，做好领班、迎送员的考勤记录。
（2）每日上班前要检查服务员的仪表、仪容。
（3）随时了解餐厅就餐的人数及要求，合理安排餐厅服务人员的工作，督促服务员做好清洁卫生和餐具、酒具的准备工作。
（4）随时注意餐厅就餐人员的动态与服务情况，并要在现场进行指挥，遇有VIP顾客或进行重要会议，要认真检查餐前准备工作和餐桌摆放是否符合标准，并亲自上台服务，以确保服务的高水准。
（5）加强与顾客的沟通，了解顾客对饭菜与服务的意见，与公关营销人员加强合作，了解顾客的具体情况，妥善处理顾客投诉，并及时向餐厅经理反映。
（6）定期检查相关的设备设施，并清点餐具，制定使用保管制度，有问题及时向餐厅经理汇报。随时关注服务员的表现，随时纠正他们在服务中的失误、偏差，做好工作成绩（8）积极完成餐厅经理交办的其他任务。
三、楼面领班的周位职责
（1）负责检查下属服务员的仪表仪态，凡达不到标准和要求的不能上岗，随时监督服务员的具体操作，发现问题及时纠正，保证服务工作符合要求，避免差错。
（2）完成餐厅主管所分配的工作，领导本班服务员做好开餐前的准备工作，着重检查用品、物品是否齐备、清洁和无破损;检查桌椅的摆放是否规范，菜单、酒具是否卫生并无破损，发现问题及时解决。
（3）开餐后随时观察顾客的用餐情况，满足顾客提出的各种用餐需求。遇有重要顾客和服务员人手不够时，要亲自服务。督导服务员向顾客推荐特别菜点、饮料，主动介绍菜单。
四、餐厅服务人员的岗位职责
（1）服从领班的领导与工作安排，做好餐前准备工作。
（2）严格按照工作程序、服务程序和卫生要求进行工作，努力提高服务质量。
（3）按照主动、热情、耐心、礼貌、细心、周到的要求，不断完善个人的服务态度。
（4）加强团队协作，尽快完成接待任务。
（5）妥善安排顾客的座位，随时注意顾客的用餐情况，及时更换餐具、烟灰缸，主动为顾客点烟，及时清理桌面，更换干净的桌垫。
（6）上班时要集中精力，不准凑在一起闲谈。
（7）要做到手勤、脚勤、眼勤、口勤，及时为顾客提供服务。
（8）上班时要注意控制自己的情绪，保持良好的心态。
（9）遇到顾客投诉，应立即向上级主管汇报，随时满足顾客的合理要求。
五、餐厅迎宾员的岗位职责
（1）上班时要衣冠整洁、端庄大方、笑容可掬、彬彬有礼。
（2）熟悉当天订餐的单位（或个人）名称，时间、人数及台位安排等情况，注意记录顾客的特别活动，对于重要情况，应及时向主管汇报。
（3）为顾客存取、保管衣物，并询问有无贵重物品，贵重物品提醒顾客自行保管。
（4）整理、准备菜单、酒水单，发现破损要及时进行更换。
（5）做好顾客的迎接工作，引导顾客到预订台位或顾客满意的台位，为顾客拉椅，铺好餐巾，递上菜单、酒水单。
（6）当顾客较多时，负责安排好后到的顾客，使顾客乐于等位。
（7）记住常客的姓名，以增加与顾客的亲近感。
（8）随时注意听取顾客的意见，并及时向上级主管进行反映。
（9）随时注意接待工作中出现的各种问题，及时向上级反映，并尽快做出处理。
（10）注意服务过程中礼貌用语的运用，如“先生/小姐您好，欢迎光临”“欢迎您到我们餐厅就餐”等。
（11）负责接听电话，对于顾客的电话订餐，应该问清楚姓名、单位，时间及人数，传听电话要准确、快捷。
（12）向顾客介绍餐厅的各式菜品、饮品和特色菜品，吸引顾客来餐厅就餐。顾客用餐后离开餐厅时，站在门口目送顾客，征求顾客意见并向顾客表示感谢，欢迎顾客下次光临。
六、餐厅传菜员的岗位职责
（1）做好开餐前的传菜准备工作，并协助值台服务员布置餐厅和餐桌、摆台及补充各种物品，做好全面的准备工作。
（2）负责将厨房制作好的菜肴准确及时地传送给餐厅值台的服务员。
（3）负责将餐厅服务员开出的菜单经账台收款员盖章后传送到厨房内堂口。
（4）严格把好饭菜食品的质量关，对不符合质量标准的菜品有权拒绝传送。
（5）严格执行传送菜品的服务规范，确保准确迅速。
（6）与前厅服务员和厨房内堂保持良好的联系，搞好前厅与后厨的关系。
（7）负责协助值台服务员做好顺客就餐后的清洁整理工作。
（8）负责相关用具物品的清洁卫生工作。
（10）积极参加本部门的各种业务培训，努力提高服务水平，完成上级交办的其他任务。
餐饮经理岗位职责7
岗位职责：
1、对餐厅实行全面管理，确保为客人提供优质餐饮服务，完成每月营业指标。
2、负责餐饮部员工的岗位业务培训，督促各岗位抓好培训工作、提高全员业务素质。
3、根据制定的服务标准，确保员工对宾客服务的正确性及一贯性。
4、检查各类用具的.破损丢失情况，将各项易耗品费用降到最低点。
5、保持并发展客户关系，建立客户档案。处理客人投诉，与客人沟通，征求客人反馈意见。
6、定期召开餐饮部例会，并在开餐前召开餐厅班前会布置任务，完成上传下达的工作。
7、抓好员工队伍的基本建设，熟悉和掌握员工的思想状况、工作表现和业务水平，开展经常性的礼貌教育和职业道德教育，注意培训、考核和选拔人才,培训所有员工按制定的服务标准，熟练掌握服务技能，优质高效的工作。
8、制定、推行和监督本部门的各项管理制度。
餐饮经理岗位职责8
要求:
1.大专以上学历
2.熟悉连锁餐饮管理模式；
3.拥有餐厅人、财、物的综合管理能力及较强的沟通、分析能力，执行力强，抗压能力强；
4.有麦肯系统值班管理工作经验或2年以上中式连锁快餐管理工作经验者优先
主要工作及职责:
1.负责门店运营管理、人事管理、财务管理；
2.提升门店业绩、顾客满意度、处理各类投诉、维护品牌形象；
3.传达及执行公司的各项政策、配合总部的各项营销策略的实施；
4.具备良好的'沟通、组织、协调能力，高度的责任感、高效的执行力，热爱餐饮事业；
餐饮经理岗位职责9
1、负责酒店西餐部餐饮出品和服务。以及各项行政管理工作，并接受餐饮部经理的督导；
2、制定本部月度、年度的营业计划，领导部门全体员工积极完成各项经营指标和接待任务，及时分析和总结月度、年度的经营情况。
3、根据不同时期的需要和市场情况，制定销售计划，包括有特色的食品、时令菜式和饮品的推广计划等；
4、制订操作规程、服务规则的服务标准，检查管理人员和服务人员的工作质量和服务态度、出品部门的食品（饮品）质量及各项规章制度的执行情况。发现问题及时解决；
5、制订服务技能和烹任技术培训计划和考核制度。定期与总厨研究新莱式及品种；
6、建立物资管理制度，保管好餐厅的各种用品；
7、制定餐饮出品的标准、规格和要求，掌握良好的毛利率，抓好成本核算；加强食品原料及物品的管理，降低费用，增加盈利，减少生产中的浪费；
8、不定期地征求客人意见，听取客人对餐厅服务和食品的评价，及时进行研究，调整相应对策，以便为客人提供良好的就餐环境。
9、督导各级业务管理人员进行业务知识及工作业绩考核，不断提高工作水平和业务能力；
10、熟悉和掌握员工的.思想情况、工作表现和业务水平。抓好员工队伍建设。开展经常性的礼貌礼仪教育和职业道德教育，注意培训、考核和选拔人才，通过组织员工活动，激发员工的工作积极性；
11、参加酒店经理例会及各种重要的业务协调会议。与酒店各部门建立良好的关系，互相协作，保证营业工作顺利进行；
12、抓好设备、设施的维修保养。提高完好率，加强日常管理。以提高工作效率；
13、抓好卫生工作及安全工作。组织环境、操作方面的卫生检查，贯彻执行餐饮卫生制度，开展经常性的安全保卫、防火教育，确保安全。
餐饮经理岗位职责10
职责描述:
1.每日主持例会，上情下达，布置当日任务;
2.督导主管日常工作，审核班次安排;
3.严格按照前厅各项工作程序，检查领班、服务员、收银员、传菜员等工作情况;
4.配合公司对前厅员工进行业务培训，提高员工素质，并具体指导员工各项工作;
5.收集客人对餐饮部门的意见，处理客人投诉;
6.餐饮服务质量的现场控制与反馈控制;
7.关心员工生活，抓好团队建设;
8.制定餐厅的'各项规章制度，加强餐厅其他管理人员的检查和考核，不断完善餐厅服务;
9.参与制定餐厅的业务计划，审阅各类业务报表，根据季节和市场需求参与编写各类菜单;
10.负责餐厅清洁卫生和安全消防工作。督促餐厅其他管理人员严格执行有关规定和制度，定期组织检查和考核;
11.服从及执行在上述职务及职责范围各条款以外之任务指令。
任职要求:
1.在团队管理方面有较强的领导技巧和才能
2.掌握先进的管理模式，督促和领导团队成员达到较高经济效益
3.熟悉餐厅服务规范和流程、熟悉菜品、酒水专业知识，具有熟练的餐饮服务经验
4.具有较强的组织能力、沟通协调能力、应变能力。
5.工作踏实，在国内无不良记录。
6.身体健康，服从领导安排。
7.遵守相关劳动合同。
餐饮经理岗位职责11
岗位目的：
全面负责市场开发，公关策划，品牌推广，关键客源的组织，执行及编写营运手册标准化管理，营运过程督导等工作，充分调动和发挥经营部门的积极性，实现公司对经营运做的统一规范管理。
职责一
根据上级对区域分店近期和远期目标，财务预算要求，组织编写营销计划方案，并实施。
任务：
1、组织制定年度，季度，季节性个分店营销计划，组织重要公关营销，品牌推广活动实施方案及预算，提交总部审批。
2、按总部要求并结合当地市场策划营销宣传活动，指导各分店个性化营销，在当地宣传公司理念，树立公司形象。
3、组织编写营销效果分析报告，向上级报告。
4、每周组持市场营销动态分析会，根据市场竞争发展状况等提出改进方案及实施，拟订营销计划，调整方案上报总公司审批。
5、与当地新闻，媒体，政府机关建立良好关系，组织和参与各类公关活动，将分店在当地的形象宣传，并保持和建立与各经济组织的关系。
职责二
管理和维护公司重要客户关系
任务：
1、依照（客户各级管理法则）建立重要客户挡案。
2、建立重要客户定期回访制度和满意度调查制度，并执行。
3、组织回访客户意见，建立反馈总汇，分类，统计及分析，并进行上报，已备总部统一及经营部门改进使用。
4、根据当地消费标准，经济情况与出品部，财务部制定本地区的价格策略，共同拟订价格管理办法，并提交总部审批。
职责三
保持公司标准化体系，执行统一制度，发布和完善公司各类标准作业手册，并组织监督，指导区域内个分店各项标准。
任务：
1、负责执行公司ISO体系及相关标准华工作体系的维护和完善，协调计量环境，职业健康，安全等管理工作、
2、组织学习公司相关部门的'编制，评审个分店营运的标准手册，并按照标准化体系要求统一管理、
3、依据公司各类作业手册的要求，组织督导实现标准作业手册的动态完善、
4、检查区内各店经营部门的各项作业流程及标准的执行，提供及时的，收集反馈信息、
职责四
负责各分店下属经营部门的具体管理工作，确保公司利益不受损失。
任务：
1、审批各分店督导的工作计划与督导的实施方法，落实重点、督导的内容，方式，时间。
2、审批各分店的监督结果，总结分析报告，及时将督察记录送交上级参阅。
3、组织汇报个分店问题的整改意见，下达分店整改，并监督实行情况。
4、根据上级要求制度，个分店经营业绩指标，并椐此实施日常考核及反馈考核结果，督导促进业绩改进。
5、组织编写经营活动总结分析报告，参加公司月度经营活动总结会、热诚希望有实力公司对以上进行批评指导。
餐饮经理岗位职责12
职责描述：
1、负责所辖区域餐饮商户的开发、谈判及合同签署
2、组织进行项目周边商业餐饮市场调研分析，收集商业信息，及时反馈，并向总经理提出建议方案；
3、制定实施长、中、短期的招商计划；编制招商资料，制定并执行长、中、短期招商策略；
4、负责已签约的`商家品牌的进场、筹备、开业及签约商家进场前后的协调工作；
5、监督执行租赁合同，加强合同管理，确保合同切实履行；
6、负责已签约商户合同条款变更、经营条件变更等方面的谈判协调工作；
7、结合商场实际情况，规划商业空间布局，不断提升所负责品类商户竞争力；
8、建立商家品牌档案，进行餐饮业态品牌的调研实施，提交市调方案；
9、对经济合同及相关资料分类归档管理；
餐饮经理岗位职责13
1、在店长的直接领导下，贯彻酒店的各项经营方针，负责酒店的各项管理工作。
2、组织酒店的经济核算，组织、编制和审核会计、统计报表，按规定时限及时组织编制财务预算，并向店长和公司财务部报告工作。
3、审查各项开支，熟悉掌握酒店的'成本和费用水平。
4、审查各部门的支出和请购计划，签署意见后及时呈报店长审批。
5、管理和掌握酒店资金的运用，合理安排资金使用，保证酒店各项业务活动的正常进行。
6、每季度组织一次库存现金和备用金的全面检查，不定期抽查各收银员的库存现金和备用金的使用情况。
7、督促有关人员抓紧应收帐款的催收工作，加速资金回笼。
8、检查、督促各有关人员认真执行酒店的财务管理制度，负责财务部员工的培训工作。
9、经常了解经营情况和市场信息，及时提出意见和建议供店长决策参考。
10、密切与税务、金融等部门联系，及时掌握财税及金融政策动向。
11、定期进行市场调查，做好酒店原材料进价的审核工作，确保原材料进价的合理。
12、定期协助店长对酒店的财务状况进行分析，提出财务分析报告。
13、对酒店员工的入职、离职、工资调整、加班及奖罚等情况进行审核。
14、保存酒店财务工作方面的文件、资料、合同和协议，组织财会人员做好会计档案的管理工作。
餐饮经理岗位职责14
1、根据部门整体工作计划，制定自身工作各阶段工作计划，并按计划开展各项工作。
2、根据公司整体规划，提出卖场规划和布局的合理化建议。
3、负责商户引进、洽谈、签约工作，选择品牌商及品牌。
4、负责商户的业改、调整、优化工作，完善商户结构。
5、负责对商户的市场动态进行调查分析，收集信息资料，向招商部递交分析调查报告。
6、负责按一定时限编制本部门新商户引进、品牌优化计划、进行商户结构分析、不断提高本部门商户品质。
7、负责大型促销活动的实施及协办，协助品牌商做好宣传促销活动，和品牌商共同落实促销措施。
8、参加全国性的`重要会议及公司业务活动分析会议。
9、根据公司经营发展规划及部门工作的安排，编制以下工作计划：
（1）按月编制品牌引进及品牌优化计划。
（2）按月编制商户结构分析。
（3）随时监控市场变化，编制市场分析报告。
10、合理分解本部门的经营指标，落实到各专柜，并考核。
11、认真学习国家法律、法规，各项经济活动要遵纪守法。
餐饮经理岗位职责15
1、在总经理的指导下，全面负责酒店餐饮部的经营管理工作。
2、根据酒店的预算和酒店的市场环境，部门的历史数据和显示情况，编制部门的年度预算，月度计划，报总经理审批后组织实施。
3、制定本系统的经营管理制度，服务标准，操作规程，制定餐饮经营方针，经营策略，策划促销推广大型活动和重要宴会。
4、巡视属下各部门，关注运作情况，检查厨房出品质量，检查工作进度，抽查服务质量，搞好出品，营销分析，找出成本，服务等方面出现的问题，提出改进的措施。
5、会同行政总厨研究，设计，推广新菜单，创造市场认可的招牌菜，不断拓展新市场，开发新客源，提高酒店的知名度和市场占有率。
6、亲自组织并参与市场调查，掌握原材料行情，严格控制成本，合理控制餐饮价格水平和综合毛利率，每天检查盈利进度，每月检查完成预算的`情况，采取对策确保年度盈利指标的完成。
7、加强现场管理，经常巡视餐厅，亲自组织和安排大型团队就餐和重要宴会，负责vip客人的迎送。
8、亲自收集客人对餐饮质量的意见，处理重要投诉，研究市场变化，及时发现消费动态，调整酒店的餐饮营销策略，抓住可行的盈利机会。
9、主持餐饮部日常工作会议，每周召开一次业务检讨会议，每月召开一次营销会议，确保部门的日常运作，不断提高服务，提高出品质量，提高营业利润水平。
10、有针对性的组织服务骨干和厨师外出学习，重视新知识新技术的运用和推广。
11、负责与市场营销，前台，客房，人力资源，财务，工程等部门经理的横向联系，确保酒店服务的一致性。
12、制定服务技术，烹饪技术的培训计划，建立定期考核制度，亲自负责培训下级业务骨干，指导并检查各分部门的员工培训。
13、亲自负责对直接主要业务骨干的招聘，想办法引进有一定客户支持的、有实际管理经验的餐饮管理人才和生产技术人才，重视培训、考核、督导和工作评估，切实调动他们的积极性，提高服务水准。
14、负责部门奖金的分配工作，决定本部门的人事变动，关心员工的工作和生活，及时提供必要的工作指导和帮助，调动他们的工作积极性。
15、抓好设备设施的维修保养，确保各种设施处于完好状态，防止事故的发生。
16、定期组织检查消防器具，作好拥挤协查、防火、防盗工作，对本部门的安全负责。
17、完成总经理布置的其他工作。
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